[健康資訊] 謹記減鹽4招 遠離中風、胃癌

willkao

鹽在日常生活中，扮演了一個重要的角色，不管是烹調或食物加工，都少不了鹽，不過，攝入太多的鹽，卻會影響健康，許多研究報告顯示，高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風，甚至是胃癌，都和鹽吃得太多有關。& j1 \/ c2 A" ^7 n) N# f$ g
罐頭、泡麵鈉含量高www.tvboxnow.com& o" o+ r; E9 M% ^: J0 f
且大部份的加工食品，普遍含鈉量較高，如罐裝食物、速食麵以及香腸等醃製品，唯獨少數的天然食物含鈉量普遍較低，然而，衛生署及世界衛生組織對成人的「鈉」建議攝取量為每日不超過2400毫克，大約為6公克食鹽。www.tvboxnow.com7 c  Z- X! x  C
調味料含鹽應少用　美味不減又健康www.tvboxnow.com3 S. U: g9 F& H5 `9 ~0 }  |
但在烹飪過程中，所添加的食鹽及各種調味品如味精、醬油、烏醋裡都含鹽份，對此，基隆市衛生局提供4個方法，幫助民眾減少鹽分攝取少用鹽，美味不減少，食之有味：公仔箱論壇& Z9 Q4 U; L9 ?5 [, c
1）利用蔬菜本身的強烈風味／例如青椒、蕃茄、洋蔥、香菇、九層塔等，和味道清淡的食物一起烹煮。
1 _  \  v9 E, e( C& u& w7 U4 G2）酸可減鹽／使用白醋、檸檬、蘋果、鳳梨、柳丁汁等各種酸味，來添增食物的味道。4 U! W+ i8 t$ y6 V. I
3）採用易保持食物原味烹調方法／如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的原味。www.tvboxnow.com3 J' I% ?, v- Y; @- \5 D
4）外食族少吃醃製品、少喝湯、少吃泡麵／許多人都愛喝湯，卻不知湯裡面都是鹽和味精。