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) j5 L7 y. H# N% s3 z2 w* h公仔箱論壇吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 x: x& Z- F+ J9 I
. y9 [! u! F& L9 w! }0 |0 L許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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6 }0 w5 `# r$ {1 Ntvb now,tvbnow,bttvb但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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$ C7 i- Y9 l( p+ atvb now,tvbnow,bttvb健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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8 Q9 e; E: T. g- ]' y公仔箱論壇1.消化能力有問題的人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* l! W; e, {
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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2.貧血、少鈣的人
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% ]: g6 s* g D' d8 s& c* D* k. \穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e H- d: z1 L/ m; P0 U
" r t$ e B( g; _9 ktvb now,tvbnow,bttvb另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。7 ? D S" _6 [# X$ S- W
, R5 l* P+ Q( ztvb now,tvbnow,bttvb女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。tvb now,tvbnow,bttvb4 U# f+ h' j3 |* X7 |% F/ {( Z
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3.腎臟病人
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* k( j- N9 ~; ^公仔箱論壇腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。www.tvboxnow.com* [& Y9 `) ^* t
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。 z4 R) t) {4 r8 b$ J* Y
- r3 O6 J1 U3 v! D. S5 ~公仔箱論壇4.糖尿病人
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I6 P9 w5 p! o' X" F4 t& p& @7 R公仔箱論壇糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。/ T' Q3 c0 Q0 Y9 L9 m
( `, |5 X6 W0 z/ E, N* Y# N% r. `tvb now,tvbnow,bttvb而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。tvb now,tvbnow,bttvb' x+ T x. c2 M
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5.痛風病人www.tvboxnow.com5 k/ l4 g: F, }; H, ^* a% U" p% H B$ ~0 K
9 g" o0 d7 P( M# B8 A6 t# Ctvb now,tvbnow,bttvb痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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6.癌症病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 \- l; A6 a& ]! Q. S" A
$ {. {7 Z, n+ ^ a4 p公仔箱論壇癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。公仔箱論壇/ u" w& @# G* `9 }: D
' i% ]) d9 T. t+ i陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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出處：康健雜誌www.tvboxnow.com& T& z, X" B; P# U
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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