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材料：(4人分量)
3 y8 [- X5 ~/ o* S% d0 m蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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: M1 e5 s$ r' J# ~tvb now,tvbnow,bttvb) e: D% M0 |. r+ L8 |& n: w
牛肉調味：www.tvboxnow.com% X- m; `7 u" f4 v z
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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# m# W/ p5 u* E/ t0 ktvb now,tvbnow,bttvb做法:) B8 F1 V7 w1 u% w+ Q8 K
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。公仔箱論壇- j0 h# t% Z3 s. ~5 {5 B9 L. ^' `
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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. o( x3 [2 O4 o公仔箱論壇3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。% ~6 q% F5 w# p' |9 Z2 G
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# x$ J' d9 O
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。www.tvboxnow.com; {6 b/ M& u& v
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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