每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 [; _% l+ J; o
, l6 l7 ~* L" X3 v& C" p/ t- g公仔箱論壇 公仔箱論壇0 J" Q; l$ U: l$ v1 P, ^ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 E& F$ d3 S% T* D7 M# K
燕麥好處多！高纖降血脂有一套
+ u. j/ Y* k! m$ ^, \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。
3 K% b. d! q6 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' U b) e& G& {: W" l0 d: A2 v( w
牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收www.tvboxnow.com7 X/ _* h$ s c, Y d1 T
不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。www.tvboxnow.com) b1 N; I- j- e3 s. L
tvb now,tvbnow,bttvb5 w& h9 _9 J$ a$ v# M
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。
% ?' ~2 j1 b W9 f. y' ?1 v, atvb now,tvbnow,bttvb
" k+ N" Z7 }6 ^' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) m- o% L4 b$ }/ |" e) R0 c
年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！6 p) @/ X: P f8 y5 s
7 Y0 j: l/ L! V牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
9 A( o8 Z1 E& u$ F1 b% ktvb now,tvbnow,bttvb雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
: u n: g1 |1 a! \3 Z9 `( q6 wtvb now,tvbnow,bttvb& g/ _" t) Z& m7 m7 o9 f
第一類／年過半百的長者6 G+ j9 k' M% F* t* H7 o
由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
! L! v+ k8 W6 o3 ^7 S j; M
0 R4 x8 I( k! E+ `1 Rwww.tvboxnow.com第二類／缺鐵性貧血者www.tvboxnow.com+ X/ m2 C4 Q. a9 p. A4 q+ M0 V/ `. c& y
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。
8 C, P/ r4 k" ?; r7 I% x1 n) k5 {tvb now,tvbnow,bttvb
4 N, C8 `' d3 f9 r& I第三類／減肥族群
2 x" r6 h, x! ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
/ F7 W4 f/ f( _! D0 zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇 i5 M% \! v* O' u4 J
 + N, P0 _9 c; \; U) d' z
若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, i# z- q' b) }0 B7 D) F+ v
公仔箱論壇8 D& C: [9 u F- A% G: H, n( U5 A
怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當
" Q) Q8 t9 N2 L/ y$ k- y若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ G3 E! ~4 [* x
www.tvboxnow.com7 b z; Y: S5 Z2 i
【營養師小叮嚀】：
. q7 O1 J5 L- P( T& s; s公仔箱論壇除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。
* k+ f# z6 _0 Twww.tvboxnow.com |
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
