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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 \) g( ?" g
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許7 L- ]% W% x; `+ `$ J% a8 m
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調味：
& V2 C# `# W- M s- Z醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許www.tvboxnow.com% U' {+ l$ L' a4 [# H8 t2 e) f. ^- g$ w
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; O: R' T! J) d _* k0 B G* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 D5 {- ?1 `& ~7 s# I/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" c3 U* X* u
6 V- W9 t7 K( C" s; I* z8 _tvb now,tvbnow,bttvb2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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5 i: D/ j7 z3 d0 B" s公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。% p4 Z( m: u1 ^
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。% d' H( {: @7 L' q, e+ f
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ G0 w2 K7 X1 F/ [" K
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* x4 J# [: T. E公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇) I0 k7 U" v8 s' k, U: F
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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