www.tvboxnow.com4 ] x! j. _6 n. Y$ l1 [
材料公仔箱論壇: M( Q2 n" ?1 k6 P3 [
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）% Z8 p( W. Q* j2 P- m1 k) i6 B
' `+ t3 y3 g& |7 S H1 _; t- ~www.tvboxnow.com
( @+ U2 G& T" R5 A公仔箱論壇少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
! _5 `- H* f+ n' `: S) O9 ^ ewww.tvboxnow.com
4 D5 `/ ?0 |; s' D! H* Y+ hwww.tvboxnow.com; k3 K0 O. Y& m0 M( G1 W' i
雲吞皮︰30片
% s! H; i5 G8 P6 awww.tvboxnow.com/ F; F+ b' C, B9 ~
, c( N! I5 C. ?7 g" C) x7 C公仔箱論壇# V6 U5 b# J+ o4 ?9 O
錦滷餡
0 Z8 Q0 ~, z) M( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
& h/ a+ C8 y6 T5 k8 C- K+ d4 v/ e' `+ N- L0 U( x, F
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）4 |$ k" R/ A7 H! ]6 j. C& k5 C4 T
公仔箱論壇- g: t- j3 p! J u7 l, T K" H
魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃） U5 j3 l1 D% g; d, v
www.tvboxnow.com7 Y8 m: r' W$ {
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
' h& z* G( h0 t! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com5 y+ W$ ^: `6 [9 z) ], e2 m
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
0 a0 h3 a# A/ ztvb now,tvbnow,bttvb
, Y, H! N8 ?8 |9 ftvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
, Z$ u( K8 \4 n. C7 f( u8 qwww.tvboxnow.com錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）' h4 W: [; r" b K" g( b
" P; M$ ^2 b# {
茄汁︰適量www.tvboxnow.com. ~! o( H& G- e3 W* u
0 I! O2 d( Y2 G* a) Q H, Vwww.tvboxnow.com白醋︰適量
+ T& z8 G( Y! h2 L8 b% F, F! H9 i- d$ h2 ^+ ?1 c
糖、老抽︰適量
4 J: C5 L, ^- X8 e
4 [" E5 [0 _; e- O/ [www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 B! x! I/ J' m+ v; S
煮法
# b! [; m/ @% C8 V5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。- b( x9 O* k d( i' s; g
9 ]' k7 t1 s3 k m, b& ?: y2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb# X. Q( |; }1 a6 W5 L9 Q
www.tvboxnow.com H: M; `% O8 L
3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。& F% G3 T/ u, n3 ~; E, v1 X( z C
1 V# v8 g! v F6 t公仔箱論壇4. 慢火用油炸。公仔箱論壇$ ?( q% ~2 ?* @: ]" P
4 o$ k; G+ C: |$ K& i7 utvb now,tvbnow,bttvb5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
1 J( Y8 o3 i; n; zwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ^. H! V' ~/ r/ K1 ]9 }; I. |
6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
' e c8 y \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 O6 V |6 L6 W
( r4 j7 Z2 ~% A. Rtvb now,tvbnow,bttvb竅門：
. T8 l4 `2 s2 r3 _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。www.tvboxnow.com7 ~0 }% [, Y6 O. ?7 b! ~4 U7 v
' x- ]3 U" V* M* N7 k6 R* @
（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
* V9 K( Q/ C. O3 r0 ztvb now,tvbnow,bttvb
# q; f$ |" p5 p* P2 f（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。' o& k+ v1 V V% j$ X. q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 k; q1 H" m7 ]: {8 M
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？6 p' O7 n9 v3 w# C3 X0 U
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 