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; s, C& n# l& j, f, |# t; A; c食材
0 ?% n. E( ?6 [* q6 a- H5 ~2 F$ y N! Vtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇" L* s ^8 C4 q0 N+ h6 _
牛奶.....90g公仔箱論壇& N1 ?: t" b# y0 F- a) M
酵母粉.....6g
( A# p" I* G2 z中筋麵粉.....300g
+ C3 t4 g+ _( T+ U& g! f0 w+ `公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) O3 b* ?3 v# g( K$ m
3 g& M0 j6 ?0 v+ O" h8 V; j5 k& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com# ^$ l, P" J2 N
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ R6 d! S& G- V( ^
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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8 _8 h# r+ @1 m0 q, n2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb! |: a& ?' k0 Q0 h% Q/ a
5 C/ F, } b( F4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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* p1 _8 x0 c, a, m# _# b3 i) Hwww.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃www.tvboxnow.com# R, p3 U( m8 ~- o0 A
2 L9 @0 z. I. R+ _+ ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的( D2 \& H; `, T( z1 d
! \: v) q4 S/ y7 m% B$ n8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇* k, u3 B6 ^6 Z/ S- p" k
2 w2 y) x/ W2 n/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
" J; N: |7 G# B. l$ P) k& l: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C+ |; y- Y: J2 U) ?
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。' i" _; U* h" n2 \
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# _! i, _0 t% j4 s4 r Y- j8 ^Tips
- f# S- r$ e% `- G' ?此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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% ] i3 c9 Q: ]! ltvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 www.tvboxnow.com1 y0 {7 k! S' t. V/ C! p+ {
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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