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焦糖液( g- z: ]& R4 M6 a* K j6 V2 l
水.....1大匙
. K3 o0 ~% A3 b$ T( o5 Awww.tvboxnow.com砂糖.....40克
( \2 k& Y8 K6 c7 B4 v) o7 G全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# D) H2 g# `5 m
砂糖.....50克7 N, {- A& N4 B9 i( e
牛奶.....150克
3 D% L t5 X @- C. P q0 H6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克www.tvboxnow.com. }' e) f1 f" E9 ]
動物性鮮奶油.....100克www.tvboxnow.com; e) S$ Y5 V+ [% l
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程序
; Y5 p& m0 F6 [; S( C( [1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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6 j: ?( {3 {+ M2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! M" e) ^. N/ L2 f
! n2 e" E7 _- [) K# P! v0 Ewww.tvboxnow.com4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火公仔箱論壇* B8 p4 M( O! s' {% a' T
" I4 J4 T( a+ Q3 R+ H( n8 d) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻 _+ v' s8 a: {3 V' ^( {& A
+ |- g: {8 b: W9 e) U7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇# c7 ?2 X0 D$ B9 K
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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, ?! }" B: y; w% M' y+ y1 d; r* L10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips
/ w+ n* t" u3 P) ntvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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9 J8 c$ w" Y! u8 C$ }2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
5 y& H9 m1 C$ M! p. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^ x& J% i6 v3 l2 r; T( Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5 O% l) E( z) A% L! f- k3 r
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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