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食材
- G' z, `/ T' y- c, A) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.....1顆( Q; V. r O G5 w1 B5 h1 o- F
薑末.....10Gwww.tvboxnow.com t3 A: C/ F- \' {2 O, T
蔥花.....半支tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 g8 {+ f) Q- V5 P
咖哩醬.....1匙
) V& M! T3 ]% F6 K% {' K" @! V* Z公仔箱論壇蟹管肉.....200Gwww.tvboxnow.com) t+ \* d6 ]; `4 D
胡蘿蔔泥.....50G
& [- \! |+ g6 Pwww.tvboxnow.com太白粉.....2小匙
2 D- X! N6 S1 F熱開水.....150CC
8 g/ H# }/ {+ U$ i9 @" E: x( stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐.....2盒
+ O, C0 R6 g, {, T荷蘭豆莢.....8片7 H( [& @: T8 r8 V9 l9 r
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7 G" H# G6 |* k( T8 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法! @( L1 R0 L' m. |" A% H) X! p& X
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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J" \. J' l5 _* X& U. htvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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/ W( ^% g5 S$ `9 N. s# z5 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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$ M9 A) r( y3 C% _$ p% K公仔箱論壇4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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" u6 Y7 t4 u( q5 g/ utvb now,tvbnow,bttvb5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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