[西式食譜] 烤紫苦白菜

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材料：www.tvboxnow.com# z" n( F* }) t  w
紫苦白菜.....1棵
" e3 s+ G4 Y. s0 {& @tvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士（磨碎）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 S. |+ I. D5 K' h
鹽.....適量
# e' V/ Y: X$ h" J% u橄欖油.....適量
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6 y, _6 M; F( v$ d% ^( Etvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 T) T! X; _/ P, {
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨9 @; b3 f2 u9 m
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2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油0 ?& \  @6 Y8 U6 E
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3.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色0 H. ~2 q. ^0 Z6 J$ S4 i
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4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
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短評：
4 |, W( f3 b, a3 d( ^2 J2 s- dtvb now,tvbnow,bttvb紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。