民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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9 {) c# @; r" z3 {2 Y) p* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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* I: N: A, U- }5 L: V: k- Utvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。$ K; Y+ h2 \+ c, r
4 G* n5 M" u5 T/ n下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。www.tvboxnow.com' D4 @& u/ a( i% f+ @ M
6 C; q, U/ ~8 q$ a# o- W: R9 @www.tvboxnow.com維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力4 S( l; ?7 |6 Z+ i) \1 g6 M
% ~5 U6 r u$ x公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物+ ^* y1 j" g# [) |/ v
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米' }3 [; t7 K6 u* M5 U3 R3 R9 k5 m
p& k$ h1 ]% Pwww.tvboxnow.com功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 b* M8 I" C
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。+ n n8 X# V* m+ b6 ?! W* K5 ?9 A
, ~, y Q0 W9 x; q% M; n. B, o ]公仔箱論壇如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神公仔箱論壇3 Q' Q! Q0 Y1 J! s8 M
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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+ \# S# J) j& m. x; C含維他命B6的食物) l) O. I1 A# }9 Y
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
0 b0 \6 @, G( M( j+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 T) H9 a5 u3 P! z- _& ?6 W
; G" A* ^" j: q! @0 n7 k公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% O! J' Q" b' O
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菸鹼酸——增加活力
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3 e4 L$ M" O! U& i% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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+ c1 W5 U5 U, Vtvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物
0 q3 d3 N: i, k% g0 S& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z% p/ l* e2 M# S: j$ I6 Q bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇: F1 N$ r& d$ ~; [7 @
; U1 z7 }9 l" {5 D$ p9 }0 ]www.tvboxnow.com功效tvb now,tvbnow,bttvb. F1 S5 v: Y4 r; r" \+ s2 X# G. s
6 W7 z$ \# q0 L+ ]8 I; Z( I「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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+ e0 F" @5 {% c* r9 }tvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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" L+ }2 ?9 a* Q2 \; J1 n: Ltvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: _6 q/ p8 X6 a
8 q$ ~6 x) R3 S0 L1 q2 `公仔箱論壇只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。 j3 f8 |/ [+ R+ v: l; r
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含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
2 U. R' k: H( C) {* X0 G含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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! l9 P: a' p4 X5 K7 v% h公仔箱論壇功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb/ x& u# o( O2 s) r! q2 c# @: J
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! @" @( |' X! P3 O
6 n3 S. M4 G1 H( Ytvb now,tvbnow,bttvb有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
6 q v% v1 b3 {8 l鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。公仔箱論壇! }" T' g2 U8 n# i# o' E3 w3 Z
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材料（2人份）
1 \! Z: M$ ?' W( k% [tvb now,tvbnow,bttvb
5 _# x8 D7 _* j9 U: otvb now,tvbnow,bttvb鯖魚片………2片0 h6 r; f* P& v; F
菠菜………1把www.tvboxnow.com8 w3 _& _# X+ ^0 l- u% a
起司粉………2小匙) q8 w8 g. h- U. c
鹽巴、胡椒粉………適量
: M+ g7 X* \) M/ Y& Y公仔箱論壇橄欖油………1大匙
) T( n2 h. e) Iwww.tvboxnow.com調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇4 M* D0 P9 \: k' j4 o" T3 Q
熱量（1人份）：245 kcal
+ ~8 b# ]+ }- }7 Z3 J5 |' k6 D公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mg
2 @ s4 y3 l% E; }) ]" @4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~2 c7 r6 h3 e/ v' u, U9 |% Q
作法
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- G5 c2 U* J- ^; O* Btvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
- ?5 {0 s) N. X3 \7 g# |tvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。www.tvboxnow.com0 \* B- Z9 \# ]" h! W
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
7 L( a/ E+ y! W9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。4 ]- U, N P' O0 a# Y, n
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本文摘自：《活腦力飲食》
' {( ~% a" M% A% o6 N6 ]2 Cwww.tvboxnow.com作者：姬野友美
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !: j- F: u; Y- l2 s+ E
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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