花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
2 `" |$ u' p/ {/ w' M0 Q9 e7 C+ {美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，3 u/ T: {$ A1 m
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb8 x% H% ~+ x! E: {8 _ u6 h8 F2 z
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花椰菜是公認的抗癌明星' d! N1 e8 Y! m$ ]1 p
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
; y! d/ k F4 E9 [! {. r其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 I- }1 U; W. f
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
9 C5 U2 X* l- P# m8 @公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，' R) T; ]- n7 K" e3 z. ?# R
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇8 u. F1 g9 @. q- b3 U. e% n7 _
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇3 C! E; L" k" t5 i
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb! X' b* X$ o. s6 |
4 g0 l @" ?9 I- O, B6 ]- n) H `公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇) a! @3 R4 r0 k' V3 I- Q: [
1、清熱解渴潤肺止咳www.tvboxnow.com- Y! v. O4 v, ]4 W/ v& C
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
' p0 s" `4 P1 P# \9 k3 Qwww.tvboxnow.com維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，6 {! r( U# C+ Z' _
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、8 x ]) d; }0 D9 `. E- N
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 ^. ]8 t: w# u
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
. W, M1 y8 _ {; B* H5 ^不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。www.tvboxnow.com M' p$ _6 r/ M
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2、起到加強血管壁作用' L! ` ^1 v9 r- B' F9 m
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
* Y, ]1 e+ |1 }% O6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb; V- |2 i0 V8 J* w, Z
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗& l w1 t, v2 a. N. i
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 u- E: _8 j, A) \
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 M/ w7 ]2 d# J& R! a
最好通過蒸或微波爐來加熱。www.tvboxnow.com! t0 H8 I' [% r
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。# g! D T9 z! ]3 l# G
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇, _- e! O( h: Z% [1 m9 ^
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、www.tvboxnow.com& Z' M- B( V/ n6 q" q( P8 `% G( m
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，( o% u1 {! |) u I9 V
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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# K/ Q( v, }1 ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
4 ^+ g) V) u5 p1 u7 B" b$ lwww.tvboxnow.com香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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