[健康資訊] 吃水果可以取代吃青菜？ 小心營養失衡

timmychoo

健康醫療／記者周威志報導www.tvboxnow.com6 |* _& X7 Z9 L9 g: ?
www.tvboxnow.com. V! b4 K4 Y9 M
www.tvboxnow.com4 J+ g4 E" k/ ^1 x) W0 Y$ d

& z8 Q# [1 M; b: q6 ^( E, X7 Ewww.tvboxnow.com「每天蔬果579」是許多人奉為健康飲食的準則，但是蔬菜不若水果香甜可口，讓許多挑食的人望而怯步，腦筋動的快的人就聯想到，如果單吃水果多一點，是不是就可以補足不吃蔬菜的營養呢?
- }( a% h9 o' `& J" ^5 q! W, X& Q' g3 l" r4 M+ |
台安醫院營養師劉怡里說明，水果是不能取代蔬菜的，一般吃水果的時候都會削皮，所以一些在表皮上的植化素、花青素、類黃酮素或是一些β-胡蘿蔔素等等…就會沒有攝取到，但是如果吃蔬菜的話，國人習慣用油去炒，油可以保存蔬菜裡面的植化素，所以可以完整的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! x, B6 u* _4 e, i4 I
# j: ?( Q4 Q6 W1 `$ c" H
營養師也建議，成人一天的蔬果建議量，蔬菜部份至少要一點五碗，水果的話大概是以女生兩個拳頭大這樣子的量，民眾可以自行評估蔬菜水果攝取量是否足夠，重點是兩者不能相互取代的。