煮食愈多 患肺癌風險愈高www.tvboxnow.com5 z% L8 w* t6 r: `
炸食物最高危 其次煎與炒
7 D! s5 S0 l, i. g1 c/ Pwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z s, B0 U1 R7 c# W7 t5 Q& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ L5 k% r& M4 S# l
公仔箱論壇4 r, W) j. t( K5 Z( L& [# `
中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危。（資料圖片）www.tvboxnow.com. s3 `: C+ b& }! Q, W
# u4 E6 Q; k* v) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" f/ m' ~7 v; V0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# [6 O: K" s0 N
- \+ {* G& G( [3 {- F公仔箱論壇
$ K7 ~; L! f" P! ctvb now,tvbnow,bttvb
. O! t: A& u$ c: [8 {# Rwww.tvboxnow.com為烹煮一道既美味又健康的菜式，家庭主婦一天到晚都在廚房埋頭苦幹，但原來煮食的油煙，也可能令她們遠離健康。中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資（cookingdish-year）」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物的年資，患上肺癌的風險比沒有接觸油煙的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。
$ `3 Z8 a' V0 mwww.tvboxnow.com/ w% O" k1 Z( g
公仔箱論壇- q) D0 c2 D7 A& G8 g8 @. C
 tvb now,tvbnow,bttvb1 G# J3 E8 s9 C! E5 H4 B
+ C( c/ x p* D( H c: d. ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com. L/ V* _" U& K
6 j, |& B3 Q4 f& r" P" K. n, d6 T7 k
' V% U/ x4 v! q研究人員總結，無論是煎、炒抑或炸食物，累積接觸油煙都會增加不抽煙女性患肺癌的機會，故希望日後的研究重如何減少婦女接觸油煙。+ N; y; S2 M" c9 s) m
3 E' g5 R4 d; Lwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: b; S5 z/ k/ C7 F' s( g; i
" D) E9 D- F; g# _1 a- \1 D
是項有關煮食油煙與不抽煙婦女患上肺癌的研究，於最新一期的國際醫學期刊《癌症研究》（CancerResearch）發表。研究對象分為兩組，分別為200名不抽煙、但患上肺癌的婦女，以及285名婦女控制組（control group）。- ?" L; {# F, g* | w6 @
" w# F% n/ Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ b0 n/ `& G% S# t, L9 B
5 s( n1 B4 o1 e3 E5 u9 C研究研發了「煮食年資」。每天煮5道菜達20年、每天煮4道菜達25年或每天煮2道菜達50年，都被視為擁有100年的煮食年資。研究人員因應婦女患肺癌的家族歷史、進食深綠色蔬菜、橙黃色蔬果、肉類、多種維他命、咖啡等因素作出調整後，發現煮食年資愈長的婦女，患肺癌風險愈高，擁有51至100年煮食年資的，比沒有接觸油煙的婦女高0.31倍，若煮食年資超過200年的則高達34倍（見右表）。3 E( u3 E1 u/ g: O' b& E
" y* A0 {( _! q; T; swww.tvboxnow.com5 i- v1 o6 d3 W2 P% z/ n
. {# o/ i% |( w# k7 L% D指用抽油煙機沒顯著影響
& d+ B' ^9 W$ D' a! T1 e1 L5 W0 J
. m) Y% F! H+ p3 w1 ?! Z公仔箱論壇
# p# ?8 w/ h: T/ l, utvb now,tvbnow,bttvb( s' p( x& C/ ^9 R! N5 B
至於煮食方法，經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物年資，患上肺癌的風險，比不下廚的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。經常和有時以高溫煮食，比鮮有或沒有用高溫煮食的婦女，患肺癌的風險高0.2至0.7倍，但使用抽油煙機、花生油等，則沒有顯著影響。
8 Y3 I( a/ Q& R6 A) ytvb now,tvbnow,bttvb 4 X$ f& ^; R3 s: c" k5 \
) Z1 z* p% V( n; E( P5 u
o; i* p1 t; G$ B4 R; Qtvb now,tvbnow,bttvb中大腫瘤學系教授莫樹錦認為，油煙與肺癌未必有因果關係，「油煙不是主因，只是一個參與原因」。他指出，不抽煙的亞洲婦女多患上線性肺癌，可能與遺傳基因有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 A! b2 W; q; c5 N$ q+ l
" u1 m, D) I- I) ], {
& \8 i) M. S+ U6 a: v公仔箱論壇1 E/ S7 [0 c& w. d) [
另研究發現煮食年資愈長的婦女患肺癌風險愈高，但莫指煮食年資愈長，年紀亦相應增加。他指研究對象難清楚記得每天煮多少道菜，亦不知抽油煙機的擺放位置、操作性能是否正確及良好，故不可斷言抽油煙機沒有效用。
, l; R. E5 X8 M% a% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com- n# E3 u# a( O! O
6 G$ Q( V o1 U: U
; x! U7 D2 D+ |+ _, {2 X
- Z( ^% T* O' \) e3 N# x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) N5 J+ H4 y, t' }; Z( ]; _6 ]' s
|
發表於 2014-2-2 11:45 PM
| 
