[健康資訊] 一個另類營養師的飲食革命

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一個另類營養師的飲食革命* _% h7 t- E7 [) ?
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我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。
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' |) _' G- f2 B公仔箱論壇除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。
3 w3 P. U! E+ D8 d6 W$ F3 {9 d+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com) d8 F4 L+ J6 W# |: j
跟此飲食理論相關的議題：公仔箱論壇4 b- k2 v0 S9 `- G$ f
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□胃食道逆流是胃酸過多造成的公仔箱論壇7 p/ E; c3 A, s- A# h- O! g1 y  y

! C5 ~& Z, M% Q( k. v2 q, `4 B: Ctvb now,tvbnow,bttvb錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。tvb now,tvbnow,bttvb; i+ M1 I. o4 {! A$ I: n1 J8 n0 N
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□膽固醇是造成心血管堵塞主因
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% B5 X8 u  \7 ~5 T8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。
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8 Q3 q, K% y6 wtvb now,tvbnow,bttvb所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。& G& l2 ~" ]3 t) J# s2 B# C
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□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多& M% \# F+ {9 Y' Z: X

0 P; S6 a* S9 w* |1 g公仔箱論壇錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。
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" y$ G. e- N, }; y公仔箱論壇□高血壓是吃鹽引起的tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ W/ B8 w: K3 [
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錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i+ L: p+ l! d7 e" J! O, K7 B9 Y

& A/ v" }, }8 M公仔箱論壇□糖尿病是胰島素過少引起的tvb now,tvbnow,bttvb, V  A6 G$ I4 D8 Q

0 l( `5 l+ R/ g( S1 S4 ?% U0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, b, a* G( h- |, h& t& m9 A- R: G

+ _; W2 Q5 q. _9 H9 P. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□骨質疏鬆是鈣不足引起的公仔箱論壇3 c) j8 X& O$ K, b3 X4 Z; p! c

& |0 |% R* A  Y錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。
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□尿酸過高是高普林食物引起的公仔箱論壇( C% i0 p* Q5 c, Q2 u  Q  Z4 s
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錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。& ^0 x2 Y2 c' f" E

3 Q- O" C# k. g# T□卡路里過高是肥胖的來源
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錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。
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□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了
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6 C# m( o. I/ R% B; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。
( G8 P& J! v* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( s' X5 p0 d0 ^/ g3 ~
□癌症是因為環境裡的毒太多造成的
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2 u" Z8 A  y3 F6 [4 ], ]/ ?% H錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。公仔箱論壇. I0 e3 i4 x8 P5 A8 r4 `% O, u

3 e) X7 x$ G: `9 m5 w1 c: K$ \tvb now,tvbnow,bttvb□睡不著是因為想太多
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* ~1 z. F/ e$ [公仔箱論壇錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。
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□吃肉會讓體質變酸
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5 `6 A" T( C3 O2 r6 g/ J7 X, R公仔箱論壇錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。
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6 Z% K" y0 \! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□吃藥可以根治慢性病www.tvboxnow.com. ]8 ~  ~# p" q, |4 w
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錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。
8 @; {6 w! h" x3 b4 ~0 @8 a公仔箱論壇www.tvboxnow.com& `+ ?3 _/ W, t6 e" \
□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病
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" ]7 H( A& y  \0 |8 f5 M9 jtvb now,tvbnow,bttvb錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。0 \# n% K5 ~- d( ^$ l

% p- X# M  T& ^. |6 |, w% _" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開
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錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸 （蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。www.tvboxnow.com; i' o6 r0 n# U
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油的品質
9 B- w% w, Z; z0 w* n% y公仔箱論壇Posted on 05/06/2012
! T9 x  I4 z4 Q5 M  g. T; e用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：
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取得／養殖方法 - H8 q# D, Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ @* h$ x) Q; _5 p5 N& T1 [	好油www.tvboxnow.com$ l" F3 z$ I# |# B$ F 3 c& Q) _: e& u0 x" htvb now,tvbnow,bttvb	適用 . T/ P0 n' L4 t* Q5 V! r. J  ftvb now,tvbnow,bttvb8 K5 X) y  G: h% s	保存  i4 x/ d# Y, M; S1 K 4 T; o1 u# d% z$ f7 `
冷壓第一榨0 M4 m/ J& U$ T  i3 L # A4 I3 f& a& v. F7 {tvb now,tvbnow,bttvb	橄欖油 6 o) g% ]' `8 Dtvb now,tvbnow,bttvb0 u7 u2 r* l# q8 `	低溫炒、涼拌公仔箱論壇  E2 n8 d! q* W3 Z& [1 | ; J: R0 {+ x( twww.tvboxnow.com	深色玻璃瓶遠離熱源www.tvboxnow.com; g* n3 w* E( j( i: ^8 q6 d, L& [# O ! C  x& N; f  I1 y) Y( W
冷壓第一榨 4 M/ w' \) Q4 \! G; X5 Q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb) E' T$ f! i+ P5 V3 N! I# J3 R6 Y	麻油   v* i& N" l* j, a6 [www.tvboxnow.com# ?- w% B; u. Y3 R$ l; N) E	低溫炒、涼拌tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 l: a. _0 E5 @# {- ~ , J. V& p$ d$ m# k% f" A9 ywww.tvboxnow.com	深色玻璃瓶遠離熱源 9 j' T7 h  a5 \$ k1 d$ dwww.tvboxnow.com) w! i0 J3 g3 i  i2 ^- P; u" E1 D
冷壓第一榨tvb now,tvbnow,bttvb4 n, }6 Z! D1 C1 O* r9 g9 ` 公仔箱論壇& e, A$ n0 }8 d. @+ b	苦茶油 ' {2 |# x  J: o+ \7 U1 utvb now,tvbnow,bttvb$ r7 A. g. x& X& b- R- X  V	低溫炒、涼拌 + c2 F2 P" ]0 \) p$ r$ r3 G1 H+ F/ @www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ u- V$ s  u6 g/ S9 _4 z	深色玻璃瓶遠離熱源0 h, X5 U, s/ E7 {) E7 e   W6 N2 ^- V! w, g/ {+ c+ rwww.tvboxnow.com
冷壓第一榨 ; p8 k. k) {, z2 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 F4 k- f8 K5 `8 h	椰子油公仔箱論壇! x- N; a; P5 P * ^. i" ~6 a" x% cwww.tvboxnow.com	高溫炒、煎炸公仔箱論壇. Q! d/ f4 p* h8 ~$ u www.tvboxnow.com1 P  q) Z2 m/ B- q3 O; A* V	磁罐或玻璃瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# V9 j, _2 I6 V' \# w ( n/ a% g; J& K# R
吃好糠的豬) H8 J( j. D/ \( S7 h  F1 Z& b3 l tvb now,tvbnow,bttvb% V- _& k" [4 f" O* a; @	豬油公仔箱論壇7 b- j# b8 t+ e) x: J" `+ O3 o tvb now,tvbnow,bttvb2 R, W+ Q  s+ E0 c8 P	高溫炒、煎炸8 U; {( s% T3 @1 Q8 y + V& {8 i! w! Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	磁罐或玻璃瓶tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ V( V0 s$ K; ~  Y# |) a3 u0 | ( ?! q4 F7 J* o! ~* D0 c5 X$ {! x
吃青草的牛公仔箱論壇. L$ {, O/ e+ P# n, Q) s 5 P6 E* w/ W, A9 Q9 q	牛油 5 g# g4 E2 l3 I: A  I公仔箱論壇 3 [  ^1 Q5 {9 B& d- z3 p6 S! }) l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb	高溫炒、煎炸. @% q( S8 d) F * e3 d& U& `. @1 e+ F0 O% m9 H	磁罐或玻璃瓶 ) @% {7 ?$ e. e7 A9 R1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' c" q  S3 H8 d! l5 Y
吃青草的牛www.tvboxnow.com) u2 [3 j7 N5 Y% l' p 8 p" b% ]- k4 @7 Q4 R& V- k' T) S	奶油tvb now,tvbnow,bttvb  r) k; @3 N! I, e $ ~+ c; w6 U3 z" J# ]www.tvboxnow.com	高溫炒、煎炸 ' t. v4 D8 |% p8 c2 n2 ytvb now,tvbnow,bttvb: [6 V3 }9 W9 G$ G, Q	磁罐或玻璃瓶 6 K% T# L- R+ }. r6 |/ F & U' d1 r# T  L# X
吃蟲的雞 ( }- X2 ^! \$ o" awww.tvboxnow.com4 ~0 F8 Z3 G# m	雞油 $ Z+ k& V* ^* R# J1 n+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' m. W, l" R, e	高溫炒 2 I5 b+ |5 O2 ptvb now,tvbnow,bttvb 6 O) n8 h/ R$ Ytvb now,tvbnow,bttvb	磁罐／碗或玻璃瓶 3 i' w! n& @4 stvb now,tvbnow,bttvb( K  k, ~; j0 m- k; Y: c0 y
吃好穀的鴨 , R  k, f% X. b5 G& |& Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( f. @0 U* }% l2 Z) Q	鴨油 3 M+ L: }# [( l7 R' L公仔箱論壇www.tvboxnow.com( j  j  n8 v3 g0 A$ o0 g% E	高溫炒公仔箱論壇! X: I0 G( g" r) P! a. Q ' b1 Q5 N* E& j5 K( `6 x公仔箱論壇	磁罐／碗或玻璃瓶 2 {3 u9 Z5 d  [8 y7 K2 t/ m$ \' O2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! O* k# O" n. A

其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。
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