[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 ]' g# S( N% }" a: h6 D  j
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576層酥皮 酥脆有致
, a; }5 q$ N0 h5 g0 r9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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% q) i  e' s2 ]7 rwww.tvboxnow.comTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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1 v( x5 w2 G1 v8 O# V2 a& nwww.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
( D% f  Q! T& h- n- E& ?9 n# {Starssy Square Bakery公仔箱論壇- D- _* i! d  Z3 h( d; `4 V- b
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
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營業時間：星期一至日7am-8pm
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9 b# n" h" q4 w0 T, ]# Bwww.tvboxnow.com位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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7 }( @. t3 |& k% j9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: X5 M3 x% ~) s# `5 \5 H" ^

+ J' N% j2 x4 ~  I' N夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。- x0 L2 ]2 M. U! ]! i& @

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7 Y6 w! ~- W$ y# I/ T% j蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。/ ]' W( X) g& [6 h" Y/ e3 j

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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。