【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。公仔箱論壇4 H3 e6 H* \9 p# J5 Q
 蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。（攝影／駱慧雯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 S9 z8 ^' a2 e
癌友普遍蛋白質不足 豆穀奶補營養提升免疫力
0 H2 [9 A% _* g1 @4 O+ ?2 L1 p0 F公仔箱論壇台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。
, `+ W, L% S! I2 {公仔箱論壇蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。
- t, c0 _# T& K( Z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。（攝影／駱慧雯）
5 I; c3 _- i; `本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。
5 @0 m8 ]: |7 @* ?" ltvb now,tvbnow,bttvb 高鈣黑芝麻豆漿。（攝影／駱慧雯）
4 m* M8 A1 |' c: d$ X% m抗癌不忘抗氧化 新鮮蔬果補充植化素www.tvboxnow.com3 B# [+ D8 z' t3 ^4 f$ g
除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。
1 n8 m. v7 S# I2 H8 d* P3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。& V& e/ ~0 m+ ?2 d2 E# T5 V: z. k/ g
【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】www.tvboxnow.com4 f* |8 q7 R0 i5 y9 y7 B5 N. [$ q
● 材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。
5 {/ u9 T6 P4 N6 Y1 J4 Ewww.tvboxnow.com' d9 u& y: L! c! k" k% i! b" \
● 作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。
) z' D/ J$ X2 z6 a0 B3 g2 Btvb now,tvbnow,bttvb- I. H P0 K0 {0 j5 d U
● 說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。
, ^; }9 A( H5 L2 n公仔箱論壇: }& b8 t3 q% j" N5 w: _. T
1 n# @, X4 j& c" G; p* N3 P公仔箱論壇 花漾寶盒蔬果汁。（攝影／駱慧雯）
( y& P/ n) l$ W; Qwww.tvboxnow.com【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】% p& b( d, g& ?# c' r( b0 `. Q
● 蔬菜類：青花椰菜10公克、紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。www.tvboxnow.com1 K, z+ l, W- P. A2 i8 `
3 }6 t( C6 T6 ^6 z6 i' J● 水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。tvb now,tvbnow,bttvb! U H8 n9 y' k2 v
www.tvboxnow.com+ X; R6 F. l' v/ p4 b3 Z. B5 c( ~7 w: M
● 油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。
/ ^ c: r; C1 Y; Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ v" _2 N) m) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。6 Y8 l. J6 C9 C" w2 m
" A# ~, _" l! w" y' @tvb now,tvbnow,bttvb
1 s8 i$ S; k7 u! M( u: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，可加入一小塊薑黃調和。 |
發表於 2015-8-2 08:27 AM
| 
