1980年代以演唱西洋歌曲聞名的台灣「爵士女王」的王珍妮，在4日晚上驚傳因肝癌病逝於台北榮民總醫院，享壽63歲，再度喚醒國人對預防肝癌的重視。台灣人以愛補聞名，舉凡補藥、補湯、保健食品等，但因為個人體質不同，一不小心徒增肝臟負擔，營養師建議，預防肝病補肝不用過度，飲食上只要以均衡、清淡為原則，配合定期篩檢，就能幫助肝臟維持在最佳狀態。4 f) j Q. J/ s. E: W& a/ B
據國民健康局統計，每年新增肝癌病例達到1萬例，肝癌主要的危險因子：B、C型肝炎、肝硬化等在台灣流行率甚高，要預防肝病上身，定期接受血清檢驗或影像學檢查篩檢是必須的；另外，在日常生活中保持規律作息，飲食上則以清淡均衡為原則。公仔箱論壇# d" a8 ]+ ?* v4 [
- X9 A! w/ Z. A+ A7 q台大醫院營養師主任鄭金寶提到，預防肝病在飲食上以均衡攝取6大類食物為基礎，選用新鮮、天然、當季的食材，加上少油、少鹽、少鹹的清淡烹調原則，才能幫助肝臟維持在最佳狀態。提供以下原則供民眾參考：
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1. 均衡攝取6大類食物
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人體所需的營養素超過40種以上，平日應由肉類、奶類、蔬菜、水果、油脂、五穀根莖等6大類食物中攝取身體所需的營養素，同一大類的食物也要經常做變化，切勿挑食且要減少過度精緻食物的使用。4 F/ X0 A0 V: N* b# a
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2. 控制熱量攝取，維持標準體重7 f; q1 A$ v$ p( D( z* F2 e2 U
4 M8 y r4 |7 n, m- xwww.tvboxnow.com足夠的熱量攝取才能維持身體內的蛋白質被妥善利用，但若攝取過多的熱量，反而容易引起脂肪肝，造成肝臟的負擔；平日應該攝取足夠的醣類和適量的脂肪，含糖食物可從五穀根莖類、水果、牛奶當中獲得，而脂肪來源主要為烹調用油、堅果類與肉類。; O* S/ T. g+ w* o2 }: |$ y" y5 k
9 G2 k j& k' o3 e* h3. 適量維生素、礦物質，不隨便用偏方tvb now,tvbnow,bttvb: p/ b7 j# |# b: W: C. _9 Z
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不當且過量的維他命補充會造成肝臟的負擔，甚至產生毒害，可依個人的體質與身體狀況，照醫師或營養師的建議，有需要才補充。www.tvboxnow.com; U/ q* q9 O+ M! O6 X# S) s
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4. 多食用天然當季食材tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 |2 }/ \9 u
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避免發霉或隔夜的食物，少吃刺激、辛辣、添加過多人工香料、防腐劑及燻烤的食品，因台灣氣候潮濕，民眾平日也須多多注意食物的保存方式。www.tvboxnow.com+ l0 L5 I/ ^% ?5 Q
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5. 減少人工調味料
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6 h, W; A: z$ \! [' p; {* V多利用食材原本的風味來添加食物的鮮味與口感，食材中可加入海苔增加鹹味，使用紅菜頭或楓葉糖漿增加甜味，高麗菜、白蘿蔔、海帶或昆布則可增加湯的甘味，其它天然香辛料尚有蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔，都可以增添食物風味。
- `! o6 x2 _7 u. D$ o& b+ p8 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Z) U% N7 }4 o4 _( A9 H. z; G
6. 餐餐不過飽，多吃綠色蔬果
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飲食上不宜過飽，多吃綠色蔬果，特別是含有維生素A的深綠色蔬菜，能促進肝臟健康，吃對腎臟有益的黑色食物，例如桑椹、黑木耳、黑芝麻、五味子，也有養肝功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) o/ A1 k1 p3 _+ U7 _9 G" T
0 ?, X4 G- u3 g U6 N保護肝臟，飲食上以均衡、清淡、多蔬果為主，補肝保健食品
; L2 e# `9 A2 W- b/ t S$ e$ [7 Wtvb now,tvbnow,bttvb建議應依醫師或營養師規定攝取即可。 |
發表於 2013-3-9 04:07 PM
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