研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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( h" n m9 i1 p8 lwww.tvboxnow.com新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。3 x6 Z1 i) s3 y
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。+ s2 c, S! B3 M( T/ y
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【彩虹蔬果抗老衰化】：: h/ a6 d9 L. z, w$ p H
: m4 `* y2 Z. u( i: [tvb now,tvbnow,bttvb【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。
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1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。
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0 [7 Y8 m; _4 ?; z! S& u( wtvb now,tvbnow,bttvb2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。! g& O* ]7 B$ @7 b
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3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。tvb now,tvbnow,bttvb0 q& z, H7 s. M+ E2 n R
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。公仔箱論壇' t3 W: M2 U$ a' ?- ~
# D3 ^. x! k+ r公仔箱論壇代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。公仔箱論壇7 q) C, h* O( S2 R0 k7 s
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。
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$ G- {! z6 x4 p1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。
: [, I& m; d* Y3 w! r1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t% t: W, K" [6 y【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。: ?5 P2 X) F; \
- R3 e3 P* m& w- o" A3 }公仔箱論壇1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。4 g% N7 Z0 U3 P7 T) {* z: |+ e
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2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。
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【綠色系】—兒茶素。
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茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。
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" S" c! U/ b& u天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
: |& M- q- w P1 ?www.tvboxnow.com食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致
3 p; k3 Z5 o: O; C' c, utvb now,tvbnow,bttvb癌物產生公仔箱論壇! M: m( [1 o/ L- \$ C$ M3 Y, B
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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