[健康資訊] 「吃錯」早餐 營養更不足

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明明吃了早餐，卻還是容易餓，大概是「吃錯」早餐。蛋白質不足、纖維質有限、脂肪過低、食量過少，太晚吃是幾個常見問題。
* o8 V- T- H! X- K不少人自認吃下豐盛早餐，卻不見得具有足夠的營養，幾個問題如下:
/ |$ R$ m- X2 J' R: q2 c4 O‧蛋白質不足/ [! Z# {5 e* h0 C$ v
有些民眾早上吃穀片配牛奶，不少人吃下穀片，卻未必喝完牛奶，1杯牛奶約提供9克的蛋白質。蛋白質的消化比碳水化合物慢，蛋白質攝取量少自然容易餓。如果不想喝完牛奶，不妨吃一顆蛋或一片全麥吐司，抹上堅果奶油，同樣能攝取到較適量的蛋白質。
0 I3 l+ y( ?& I9 [: n‧纖維質有限
6 U0 r2 N5 b' w+ N+ ?公仔箱論壇足夠的纖維質能延長飽足感，如果穀片糖含量太高，反而容易餓。一餐最好食用至少5克的纖維質，可酌加一些起亞籽或亞麻仁；但食用亞麻仁前要先研磨，否則難吸收。公仔箱論壇1 O/ [. j! ~; l. l' W  ?. d- V
‧無脂肪www.tvboxnow.com  }1 L" `( u# h% r  P
一旦食物缺乏脂肪，往往用餐完1小時內就容易餓，與其早餐食用無脂肪優格，不如考慮1~2%脂肪含量的優格，不過脂肪也不需太多。tvb now,tvbnow,bttvb/ H  ^+ C3 ]* k; a" o3 O7 U' e$ X
‧食物量不足, o$ i# m+ O+ s4 o& `9 a
雖然水果含有纖維質與豐富的維生素與礦物質，只吃一塊水果不足以解決一餐，開車時啃一顆蘋果解決早餐並非好主意。只要坐下來吃下3、4百大卡的熱量，到中午前便不至於過度飢餓，下一餐也不容易大吃大喝。
  n$ k2 L4 p- c% R* Y4 ywww.tvboxnow.com‧早餐吃得太晚www.tvboxnow.com) b# B' h, d" l
最好在起床1小時內吃早餐，時間拖愈晚，愈容易飢餓而胃口大開，早餐的功效是在一整晚未進食的睡眠時間後，適度補充能量與營養，如果早餐的時間與午餐太接近，意義不大。( _% `. X- G9 W. M. o5 Y& m
市醫新陳代謝科主任醫師葉啟昌指出，少部分人希望藉不吃早餐或正餐改善血糖偏高或代謝症候群，觀念不正確，還是要正常飲食，只是飲食內容要控制，避免一次吃太多高油、高糖的食物。) [' g2 U4 `. H9 }
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