春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。
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+ C/ K# j( E9 {# y1 m4 H公仔箱論壇蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
" X( ?) L/ K7 `9 o1 f) l" h1 ?1 Fwww.tvboxnow.com蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。www.tvboxnow.com( a8 D# Y" g6 ` b
據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。
) V6 E' r4 _1 i1 U3 [9 U營養學看蓮子保健 驚人3功效必知
, X) B! i; y! {% v7 L, e% C0 k而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。
: u6 E: z( d. rwww.tvboxnow.com平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。
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2 t. V: S% A& N/ w公仔箱論壇優點1／抒解壓力、安心養神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) G& k7 i. I% ^
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。
0 C1 h8 X1 V! u; D- y公仔箱論壇優點2／改善健忘、抗氧化
5 _& E+ o* l. G* P% l8 U蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
& K4 A* r$ k4 N5 ` _& u公仔箱論壇優點3／改善失眠、愉快心情
$ ?4 U& H7 F: Q6 W" xtvb now,tvbnow,bttvb蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
1 A7 J/ F: m3 L, w' M3 k1 g食譜示範／清心蓮子湯www.tvboxnow.com7 G& B0 ]' _2 ^, b% F
● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
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; a' i0 x3 E$ \; G5 h% ?www.tvboxnow.com● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。' z( v" |4 G$ m2 A
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4 u$ |7 A6 T7 G5 ^公仔箱論壇【妙管家／蓮子的選購及保存】
& W' k1 f& Q9 T: @4 O& f) Ewww.tvboxnow.com● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 u- `) }5 h2 J" H: c7 @6 r, w1 t
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0 R! F" @- r$ Z2 B0 w7 ^5 w2 b● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
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