許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
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$ o% h) S: |2 |) E胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, G! F- w; ?4 M# i
苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。5 V9 ?' l( K' C$ i# n4 ]9 y6 m
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ ]2 s0 ~% I3 E8 {6 `
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。www.tvboxnow.com7 [' W8 f) O7 V" ]0 G
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
2 P) G' D9 |+ I, c9 H" e公仔箱論壇化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
# X0 J' l+ U5 L) e2 t2 Fwww.tvboxnow.com涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。
: N- U) z/ r, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鮭魚燉飯
# N- [) N* ^1 r$ r+ g, H● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。 |' R$ M4 Z( J. J
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● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ {0 q+ L; j$ f$ Y
6 F+ i$ G9 D" xwww.tvboxnow.com● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 f( o/ {1 z! _9 Z; r8 Z5 W( B
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。公仔箱論壇/ n! Q/ K& |* r2 L0 {
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2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
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3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。
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4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。4 ]: j8 w) G5 i+ E4 E2 @
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M/ X3 y% y P公仔箱論壇鳳梨雞肉片公仔箱論壇% ~4 y6 T/ _! C6 [8 A9 Y
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
b- N7 v( H5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |( n, X3 @& T' q3 K● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb& p& a& L4 a( k3 ~9 y; W e
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● 作法：2 h& P2 F/ o; J' Y/ D& w9 o
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ], y' t7 o P4 C( u. i/ y
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2. 鳳梨片取出切塊備用。, A9 ~% n- {* \; k9 i/ \$ L
" M; |& u" Q ~1 s0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。www.tvboxnow.com8 D: X' P, A& S, ~* j
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4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。
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4 G9 r8 a1 I7 ]) vhttp://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
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