雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
- O% u$ S! Q; B. W' c, y; X' A i
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。, t7 I+ N$ f9 w' S
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！6 m2 q( ]! v- H5 M% S8 I" A
0 s& C9 \4 ]$ ? J. ]+ |3 G5 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
- q; t- m4 \/ `' ?% B- D8 e3 S& ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a$ v1 g# M* ^; a
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，) e& m1 H: A7 l% P5 w. s
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
4 r% b1 R7 l5 r; F( O! ]- ?$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Z @8 y& ]) g9 j7 X
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 