原 料公仔箱論壇6 g2 p* v: h* F1 B6 W# m8 ?3 l
淨 牛 肉250 克
# o) v/ ]/ U7 `# y+ b3 Pwww.tvboxnow.com炒 米 粉40 克www.tvboxnow.com) D& Y( ]& N! ^
青 菜 葉100 克
- A/ n* s) i' }/ A3 o9 O8 H3 u o2 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥 花, 姜 末 各3 克
/ {% C1 H5 A( U5 h甜 面 醬50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 }# A2 h- r" l/ \, @9 L/ E3 z
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
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制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# {1 q5 A( V$ \8 G& V
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻. + ?. M& F: i( ]* u9 v8 x3 A2 }
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟. 0 G* x1 h8 B+ D/ E* z
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成. |