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二、酒的种类tvb now,tvbnow,bttvb% E1 O$ m# D- Z0 h4 r: F

3 W) W# p% A+ |7 U9 P; x由于原料、产地，和制造方法的不同，古今中外，酒的种类盈千上万，难以尽述，不过概括的说，可以分做下列三大类：www.tvboxnow.com" P; L. z5 \8 m* c& {

' I! \& @8 B( `4 C8 L( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）酿造酒：酿造酒系以多淀粉的谷类或高糖分的水果为原料，经过蒸煮、糖化以及酦酵的过程，最后榨汁储存而成酒，此类酒由于酵母菌的繁殖受到酒精的限制，其酒精成分最高只能达到百分之二十左右。例如台湾出产的绍兴酒，酒精含量为百分之十六，啤酒的酒精含量为百分之三至四。
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8 ]' f8 y! b6 ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb酿造酒中因酒精成分含量较低，饮用较为温和，且其中营养成分较蒸馏酒为高。例如啤酒，其成分除百分之三的酒精外，尚有少量的蛋白质、矿物质和维他命，所以啤酒又有液体面包的名称。www.tvboxnow.com+ V- J; A5 \, F( [) B1 E- H

1 `  ]' @( ^" H# n, Z1 S3 Ttvb now,tvbnow,bttvb（二）蒸馏酒：蒸馏酒的原料与酿造酒相同，但须将经过酦酵的酒醪，用蒸馏器蒸馏，所得到的液体便是蒸馏酒。所谓酒醪，因原料不同而外形亦有差异，如高粱制成的酒醪是固体状，水果酦酵的酒醪是液体状。$ w0 i& i# C4 x2 Z% u0 j
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蒸馏所得的酒，酒精成分颇高，如金门高粱的酒精含量为百分之五十八，大陆北方所产的烈酒，更高达百分之六十五，即酒精含量最低的米酒，也有百分之二十三，远较绍兴酒为烈。
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  U5 A1 T' t: e% W- j# a（三）再制酒：顾名思义，再制酒系以酿造酒或蒸馏酒为浸剂，添加中药、香料等加工制造而成，而各有其不同的效用。再制酒种类繁多，容后介绍。
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* r4 A+ l8 H. m3 F4 |公仔箱論壇以上三类酒，除再制酒以我国特多外—我国出产中药，各有其不同的功效，这是外国人所不能了解的—而酿造酒和蒸馏酒制造方法，为世界各国通用，虽名牌如Ｘ.Ｏ.，强烈如伏特加，皆不出以上两种方法。
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: J. Z0 Q2 E4 R4 b( v/ @! q( D( a+ V公仔箱論壇台湾菸酒公卖，民间不得制造，民间制造者谓之私酒，要受处罚，但公卖局也有几种好酒，驰名国际，玆将公卖局现在出产酒的名称，介绍如下：公仔箱論壇# N6 w! E: I& O! E  ~7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, ?& l5 N" x* L, g( K1 `- y
（一）酿造酒：这一类的有绍兴酒、陈年绍兴酒、花雕酒、黄酒、福酒、红露酒、葡萄酒、荔枝酒、安和醇酒、啤酒等。
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（二）蒸馏酒：这一类酒有高粱酒、大面酒、茅台酒、兰姆酒、白兰地酒、米酒等。
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; x5 Q( j% y$ L5 N) U# Q  ~9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）再制酒：这一类有双鹿五加皮酒、竹叶青酒、参茸酒、虎骨酒、乌鸡酒、乌梅酒、桂圆酒、玫瑰露酒等。, E3 @5 J% F4 f4 h' ?1 v" s
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此外，金门、马祖也出产高粱大麴，以及各种羼以中药的再制酒，种类繁多，也就不一一介绍了。

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三、酒与酒精
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. T8 Y9 |8 N) B' J( F) R& U/ ?7 |( I' V% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒是一种含有酒精的饮料，但酒精并不是酒。
3 ]' b1 T3 H7 q- X2 j1 I4 `& A1 y4 y: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q1 G. o) K- H  t" Z酒精的化学名称叫做乙醇Either alcohol，其化学分子式是C2H5OH，凡是酦酵性的液汁中，都含有乙醇的成分。所以五谷类的粮食——如小麦、大麦、稞麦、高粱、玉蜀黍、稻米、小米；和各种水果——如葡萄、荔枝、桂圆、香蕉、凤梨、杨桃、橘子、柳丁；以及蜂蜜、蕃薯、马铃薯等，皆可经酦酵而产生乙醇，但如果要制造水份较少而纯净的乙醇，就必须再经过蒸馏的程序；精制的乙醇，其含水量在百分之○.五以下，就是市面上所称的纯酒精absolute alcohol。www.tvboxnow.com6 _, G8 i' k" Y& k

1 `* i0 I; H* b& Xtvb now,tvbnow,bttvb一般的乙醇中，都含有少量的杂醇油fusel oil，杂醇油的主要成分是戊醇amyl alcohol，戊醇进入人体，能影响大脑，引起眩晕感，所以人在喝酒后会头晕，事实上这不是乙醇的作用，而是戊醇的作用。% M0 X) X( n# j' o" E/ M7 P

0 B1 |' }9 [+ ]乙醇在工业上的用途很广，可做为假漆、香料、二氯甲烷、醚等的原料，也可以作为植物碱的精制，像树脂、树胶的溶解，皆以乙醇为溶剂，在医药上，酒精作为消毒及溶解药物用。3 V7 [% ]" E" k, j& }

$ Y! C1 j0 C+ G# V" C9 C6 u8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过工业用的乙醇，其中含有约百分之十的甲醇methyl alcohol，甲醇是一种有毒的物质，喝下去会使人中毒，市面上所售的假酒，多数是以工业用的甲醇搀制而成，许多人饮下假酒而中毒，轻则双目失明，重则死亡，这都是甲醇惹的祸。
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乙醇在药理学上和化学上，都是属于脂油麻醉剂aliphatic narcotis，外科手术时所用的醚ether，哥罗仿chloroform，都是属于这一类的麻醉药，哥罗仿和醚都有压抑或抑制中枢神经系统功能的作用，那么与哥罗仿和醚同属于麻醉剂的乙醇——包括著含有乙醇成分的酒，当然和哥罗仿与醚具有相同作用，不过酒中所含的乙醇成分较低，其麻醉作用——即抑制中枢神经功能的作用较轻而已。www.tvboxnow.com- z1 |. S% J0 c" b: c0 c: h
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通常我们以为，人在喝酒之后，会感到精砷兴奋，意气飞扬，以为酒是兴奋剂，而事实上正相反，酒精的效果，是在抑制了大脑中枢神经系统的功能——大脑中有一部份中枢神经，是控制和调节大脑皮质的作用，有了这种控制和调节大脑皮质的能力，我们日常行为上才能约束自己，遵守礼法习俗。可是喝酒喝到相当程度时，大脑中枢神经的控制调节功能，因酒精的麻醉而受到抑制，大脑皮质部份摆脱了中枢神经的约束，像是一头不羁之马，横冲直撞，而产生了一种兴奋的幻觉an illusion of stimulation，这种兴奋的幻觉，就是初步酒醉的现象。

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四、酒醉5 j+ g% d: D& b) l# |0 F

% y- @8 J! e* s0 L6 d5 i公仔箱論壇我们平常所说的酒醉，是大脑中枢神经功能受抑制的现象，但喝多少酒会使人醉，则因人而异，因酒而异。人的因素暂且不论，以酒来说，酒有烈酒淡酒之分，淡酒中酒精成分低—如啤酒只有百分之三；烈酒中酒精成分高—普通多为百分之四十至六十之间，所以酒也不易定出使人酒醉剂量的标准。
% l0 t: V; b7 b- \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ R8 q& Q8 D7 c6 l
科学上鉴定酒醉的方法，是以血液中酒精的浓度来计算的——其实血液只是一个代表名称，认真的说，是以一个人体液的总量来计算的。体液，包括了身体内所有的水分而言，通常以血液为代表。
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+ C  H0 e' w, {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb人体的构造，水分估百分之七十左右，例如一个体重七十公斤的人，他的体液约为五十公斤上下，在他喝绍兴酒时，如果他喝下了一百西西的绍兴，也就是喝下了十五西西的酒精——绍兴酒的酒精成分为百分之十五——这时他体液中酒精的浓度正好是百分之○.○三，这种浓度，对于一个人的行为并没有什么影响。
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如果酒量增加一倍，喝下两百西西绍兴酒，体液中的酒精浓度增到百分之○.○六，这时酒精开始发生作用了，喝酒的人会感到身体温暖，心理松弛，而情绪轻松舒畅，有点晕陶陶的味道了，这时他对周围小的刺激和约束不大在意，对于精细技术的操作——如操纵机器、驾驶汽车等技能，就显得略为降低了。如果再把酒量加多，喝下三百西西的绍兴酒|正好是半瓶，这时体内的酒精成分达到百分之○.○九，这时饮酒者的醉意明显了，饮者感到身体轻浮，精神欣快，情绪舒畅，行为夸大。这时话也多了，平时不便出口或不便讲的，也毫无忌惮的讲出来——所谓酒后吐真言，就是在这种情形下表现的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! T( H! R) t' `+ |
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如果再喝下去，体液中酒精浓度达到百分之○.一二时，饮者酒醉的程度更加深了，话不投机时，或别人不同意他的意见时，他会生气，很多人在酒后和人发生争执，就是在这种情况造成的，这时细密协调变坏，不能操作机器，会打字的人这时打不好了，开汽车时，因注意力不集中，反应迟钝，容易肇事。
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$ T5 @# i7 h; R  ]8 o* A8 Xwww.tvboxnow.com一个人血液中酒精的浓度达到百分之○.一五以上时，酒精破坏了肌肉的协调，他会站不稳，走路东倒西歪，样子笨拙而不雅观，还有一个特点，多数饮酒者这时都不承认他醉了——愈醉的人愈不承认醉。
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# q& T1 g, @% ^( `公仔箱論壇一口气喝下一瓶绍兴酒，血液中酒精浓度达到百分之○.一八，一般酒量的人都会酒醉，一口气喝下两瓶绍兴酒，他会醉得不省人事；赶快送他回家睡觉；一口气喝下三瓶绍兴酒，赶快送他上医院急救；一口气喝下四瓶绍兴酒，体液中的酒精浓度是百分之○.七二，送他到殡仪馆去吧！那是中毒致死的剂量。

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五、酒精的吸收与氧化
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6 |; F: R0 |" h6 m5 T) J# m公仔箱論壇人体血液中酒精浓度若达到百分之○.七二以上时，是中毒致死的剂量，但四瓶绍兴酒并不能使人中毒致死——虽然理论上四瓶绍兴有三百六十西西酒精，但这三百六十西西酒精却不能‘瞬间’同时进入人的体液内，因此，若说四瓶绍兴会喝死人，一定有人抗议：‘笑话，我最少有半打绍兴的量，四瓶酒能喝死人？’
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. r1 k5 R7 K( W& B  y他抗议得不错，四瓶酒不能一口气进入肚子，即是一口气喝下去，胃肠也不能在瞬间吸收，使体液中酒精浓度达到百分之○.七二。
6 \/ y2 `+ l& m4 D9 U! z; M" Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! b; l/ g5 O* k2 w# I. m
饮酒入口，经喉入胃，由于酒是液体，不需要经过消化，它进入胃中后，一方面受到胃液的稀释，一方面一部分又经过胃幽门流入小肠中，同时胃壁和肠壁的粘膜也开始吸收，酒精进入血液中，随著血液的循环扩散到全身的组织液中，不过这是指空胃而言，如果胃中先有了食物，不但胃壁吸收酒精的速度慢下来，同时也延缓了酒流入小肠的时间，所以一般人不喝空腹酒，这是有道理的。www.tvboxnow.com6 y& Y5 C2 |5 G8 O' l5 ~: N
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通常，酒精经胃吸收的只有百分之二十，而在小肠中，尤其是在十二指肠以下的空肠中吸收的，则占了百分之七八十，至于吸收的速率，与酒的浓度成正比，烈酒吸收得快，淡酒吸收得慢。
" f: K; @3 j  W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x$ u0 {9 R! T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下酒五分钟之内，就可以在血液中检查出酒精的成分，继续喝下去，在开始的一两个小时之内，酒精被吸收得较快，体液中酒精的浓度也很快上升，但达到某一个高峰，吸收速度就缓慢下来。酒由胃肠壁吸收入血液，再扩散到全身体液中。酒中的水分，经肾脏过滤变成小便，排出体外；而酒中的酒精，也有百分之十左右的分量，是随著呼吸、小便、和汗液排出体外的；此外百分之九十的酒精，是在体内氧化燃烧，释放出热能，最后变成二氧化碳和水，随著呼吸和小便排出体外。
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7 b' z' H0 s) B/ A9 q* k酒精氧化的速度很慢，普通人每小时只能氧化掉十西西左右的酒精。酒精氧化是在肝脏中进行，肝脏中有一种酒精脱氢脢alcohol dehydrogenase，将酒精氧化成乙醛acetaldehyde，再氧化成醋酸acetic最后产生出二氧化碳、水、和热能energy。公仔箱論壇+ l7 K; m/ k! W) @. z9 c

; U. i: o. H( m8 Z; {, Q由于酒精氧化的速度很慢，它不能够像一般碳水化合物似的，随著身体的运动而增加其氧化的速度来产生热量，所以酒精不能代替食物的功能。
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% \( W* M7 c/ T7 `. S# Y饮酒的人，多是配著菜肴慢慢的饮，菜肴延缓了酒吸收的速度，而吸收人体液中的酒精，随著呼吸、小便和出汗散发，同时又在体内氧化消失，所以四瓶绍兴酒，含有三百六十西西的酒精，在理论上足以使一个人中毒致死。但在事实上，四瓶酒中的酒精，一部份已经氧化或散发，一部份在胃肠中尚未吸收，体液中存了一部份，还有一部份——还有一部份也许尚在酒瓶中，你还在慢慢的喝著呢！

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六、酒有别肠
  f: z9 E( a) w" x: S! x" H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x- C" E2 v% l* H( U) a* D& ^% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以血液中酒精的浓度来测定酒醉的程度，是最科学的方法，但世界上有许多事超出了科学定理的范围，不是科学道理可解释的，像‘酒量’就是一个例子。
0 m: W& j# B9 a- z1 c4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' D4 A: r2 C" I! q: M! C7 `& u: ^
人酒量的大小，似乎与年龄大小——全然未成年的小孩除外，高矮胖瘦无关，有人腰大三围、一杯即醉；有人瘦小如猴，千杯不倒。十国春秋中载：
' a% t/ s3 z  w9 O2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l1 @. R  a9 d; S' Ltvb now,tvbnow,bttvb‘闽主曦谓刘维岳曰：“岳身甚小，何饮之多？”左右曰：“酒有别肠，不必长大。”’
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$ N& v! L5 o) n$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饮酒真有‘别肠’吗？明人曾棨饮酒的故事，可以为这句成语作注脚。明人冯梦龙‘古今慨谈’中说：
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. C6 v# G1 u: i3 _‘曾公棨，伟仪雄干，善饮啖，人莫测其量。张英国辅（张辅，爵封英国公）欲试之，密使人围其腹作纸俑，置厅事后，乃邀公饮，如其饮器注俑中，竟日，俑已溢；别注瓮中，又溢，公神色不动。夜半，具舆从送归第，属使者善待之，意公必醉；公归，亟呼家人设酒劳舆隶，公取觞复大酌，隶皆醉，公方就寝。’5 v- X( G0 m6 b. K. C+ m; S

: p- T' e4 h, a" X5 N4 P" r2 @& P3 Vtvb now,tvbnow,bttvb照这样看来，这位曾老先生真是‘海量’。不过我敢说，他喝的一定是黄酒——酒精成分较低的酿造酒，绝不是莲花白或二锅头之类的蒸馏酒，若是含酒精百分之五十以上的烈酒，无论如何不能整天喝，再喝到半夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ Q$ L1 ~4 L
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再者，两个同样不会喝酒的人，或是酒量相同的人对饮，究竟还是胖而高大的人占光。照科学上的解释，普通人每一公斤体重，每小时可以氧化掉○.一五西西的酒精，一个体重一百公斤的胖子，每小时可以氧化掉十五西西的酒精，而一个体重五十公斤的瘦子，每小时只能氧化掉七.五西西的酒精，前面说的那位曾棨先生，既然：‘伟仪雄干’，一定是个身材高大健壮的人，这样人喝酒，在先天条件上已占了优势。8 S7 R  Z3 Y9 ^$ {( o

7 g; Q+ @% w. _2 dtvb now,tvbnow,bttvb不过今日的科学家，终于找了个‘酒有别肠’的原因，据台北市立疗养院和日本北海道大学医学的合作研究的报告，发现酒量大的人，体内有一种天生性的‘ALDH’，要比一般人体内的含量高出许多。
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) B  S" o1 u) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ALDH是一种能代谢酒精的酵素，酒量大的人，体内这种酵素较多，喝了酒不会脸红、心跳，或呕吐；这种人，是天生能喝酒的人，如果他常常喝酒，经过长久‘训练’，必能成为喝酒的好手——当然，他也有可能成为一个酗酒的人，或慢性酒精中毒的病患。

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七、酒的营养价值
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  R) Z) k) ?3 |0 p& B+ N8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常听人说：‘酒是粮食做的，喝了酒，省了饭。’tvb now,tvbnow,bttvb$ }( ~) L/ ]8 G+ h7 _$ K! h) z
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事实上也确实有些人，在宴会的场合，喝够了酒，就很少吃饭，他自以为是喝酒喝饱了，所以不需要再吃饭。
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6 S0 ?8 g# H4 y( E! j  d酒可以代替饭吗？酒中有营养吗？答案是否定的。酒不能代替饭，酒中也没有营养，事实上，长期喝酒的人，胃壁会慢性发炎，易罹患营养不良和维生素B缺乏症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. h& N8 \% f8 B

3 S, [3 F4 y8 ?* D$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经科学研究的结果，酒精中没有任何营养成分。不错，酒精氧化时可产生热能，但每公斤的体重，每小时只能氧化掉○.一五西西的酒精，一个体重六七十公斤的人，每小时可氧化掉十西西的酒精，而这十西西的酒精，可产生五十卡的热量，人在静止时间中，每小时需要七十五卡的热量，这时人体可将由酒精所产生的五十卡热量加以利用，不足的热量，由体内其他碳水化合物氧化来补充。
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但在人体活动增加的时候，需要的热量也随之增加——如剧烈运动时，每小时消耗的热量可达三百卡以上，但体内的酒精，并不因人体需要热量增加，而加快它氧化的速度。它依然每小时只氧化十西西左右，只产生五十卡的热量，不足的热量，仍需要体内其他营养来补充。
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一般的碳水化合物，在人体内消耗不完的时候，可以储存在身体组织内。而酒精则不然，它照著它固定的速度继续氧化，至完全消失为止。由此看来，酒精不能代替食物供给人体热量，也不能储存在人体内，以备需要时再氧化。公仔箱論壇6 q' d+ C1 q& n' o: f. b3 w
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有人以为，喝了酒会身体发热，可以御寒，所以生活在寒冷地区的人，在隆冬季节常喝烈酒，像东北人喝的二锅头，河北人喝的莲花白，山西人的汾酒，都是酒精浓度极高的烈酒，但是，酒精真能御寒吗？不能，这是经科学实验证实的。7 u" ?, w/ j6 i% b: q
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饮酒的人，喝到中等程度的时候，酒精影响到中枢神经的功能，全身血管扩张，尤其是皮肤层血管扩张得更明显，由于血管扩张，血流量增加，喝酒的人会脸红，甚至脖子和胸部也红起来。由于全身皮表血流量增加，使人感到全身温暖。但这种温暖是短暂的，由于体表血流量增加，体内热量的散发也因之加快，尤其是喝得太多时，使调节体温的中枢神经机能繁乱，体温散发得更加增快，所以喝酒的人，在不停喝时会觉得身体温暖，但在酒停下来一段时间后反而感到身体发冷，就是因为体内热量散发得太多，使体温降低的缘故。
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遭遇山难的人，夜间寒冷，千万不能喝酒御寒，酒后体温散发更快，反而使人更寒冷，甚因失温而发生意外。
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总之，酒不能抵饿，也不能御寒，酒是没有什么营养价值的东西。

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八、酒对生理功能的影响tvb now,tvbnow,bttvb) A  O; W2 s9 x% w0 j  j" I9 W
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所谓酒对生理功能的影响，事实上仍是酒精的作用，而首当其冲受到影响的，则是大脑的中枢神经系统。, D& y' C* E# V5 Z6 R% Q( Y
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大脑的重量只有人体总重量的百分之二，但因其工作繁重——不断的思考，判断、分别、记忆，以及发号司令指挥人体工作，所以它需要大量的血液供给营养。因此人体血液总量的百分之二十，是供给大脑使用的。公仔箱論壇" b0 M# I! C! E* t% m% n2 ~/ z
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由于大脑获得的血液特多，而中枢神经和酒精的亲和力又特别高，所以饮酒的人，中枢神经首先受到酒精的影响。原来中枢神经的某一区域，本来是控制和调节大脑功能的。但当酒精的作用，压抑了中枢神经这一部份功能时，大脑皮质脱离了控制，像一匹脱羁之马，自由驰骋，这就表现出酒精的现象。
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  f# Y6 Z8 K% W& {4 |6 mwww.tvboxnow.com由于血液中酒精浓度的高低不同，中枢神经所受的影响也轻重有异。经过科学实验，血液中不同分量的酒精，其影响的后果如下：
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, Z, Z; t" M) z1 ~3 w- T% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、血液中酒精浓度在百分之○.○三至○.○六时，可以使饮酒者视力减低，体表血管扩张。公仔箱論壇6 T# q, G8 |4 r' s* e

6 U* V" b& u, ?: `二、血液中酒精浓度在百分之○.○六至百分之○.○九时，饮酒者的肌肉不协调，驾车时方向盘把不稳，说话时口齿不清——舌头大了。
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三、血液中酒精浓度达到百分之○.一二至○.一五时，饮酒者反应迟钝，走路不稳，注意力和肌肉协调功能都显著降低。- Q1 k6 ^. d+ T- ]! @- v+ `
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四、血液中酒精浓度达到百分之○.二以上，一般酒量的人都会沉醉；沉醉的人，有的倒头大睡，有的喧闹不已。tvb now,tvbnow,bttvb- k) K9 f2 N# K$ R

/ h; z% {0 j1 F: K. ]- iwww.tvboxnow.com五、血液中酒精浓度达到百分之○.三或○.四的时候，饮酒者意识模糊，昏迷不醒，更严重的则失去知觉，体温下降。
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! `0 y$ Y% E/ N# @; Z/ E六、血液中酒精浓度达到百分之○.六以上时，这是酒精中毒的致死量，这时生命中枢的延脑受到麻痹，使呼吸中枢受到抑制，终因呼吸中止而死亡。+ ]% f, J$ ^% P% J6 k/ v
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酒精可使皮肤血管扩张，饮到中等量的时候，饮者面红耳赤，颈部也会发红，由于体表血管扩张，连带著血流量、血压和脉搏都较正常为高为快。酒精的影响主要在于中枢神经；除非经常酗酒，中等量的酒对于心脏无重大影响，但对心脏和循环系统的疾病，亦没有任何治疗的效益。www.tvboxnow.com/ {8 h+ X+ H9 F2 o
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对消化道方面，小量的酒，可使胃液增加，刺激食欲，惟常喝烈酒的人，易罹患慢性胃炎。tvb now,tvbnow,bttvb# B  a5 Y2 Q0 S1 C* {

$ a* c& ^+ q/ w# [# ?& C肝脏是酒精新陈代谢的器官，在急性酒精中毒——大醉时，肝脏会发炎和肿大，惟在酒精氧化完毕后，肝脏也就自行复原。在不断喝酒而又常醉的人，会有肝功能不良的现象，进一步会造成脂肪肝，甚而会演变成肝硬化；酒徒患肝硬化的，较一般人高出八倍。

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九、酒对心智功能的影响TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- V  p0 a$ A- F/ g" l! U3 V

; F9 N6 n9 z6 s+ j* n公仔箱論壇酒对生理功能有影响，对心智功能也有影响，当然，这都是酒精的作用。对心智的影响，包括著智慧功能、感觉功能、运动技能，以及反应功能等。
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饮酒之后，心情感觉到轻弛、舒适，但随著酒意的增加，其心智功能也逐渐减低。大约在血液中酒精浓度在百分之○.○五到百分之○.一的时候，心智功能减低的现象就显现出来，如对工作技能的协调、速度、准确性、以及记忆力、学习能力、工作表现等，与其在未饮酒之前相较，则显得减低或变坏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, v) t$ [) S, ^  v" _' H! U: O0 \: y
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感觉功能方面，首先影响视觉，即所谓‘醉眼模糊’。对痛的感觉降低，嗅觉也变得迟钝，反应能力也降低了；如球员接球，驾驶人遇到事故的反应和煞车，都较常人为慢。
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在操作技能方面，如军人打靶、打字员打字、速记员书写、技术工人装配机件等，都显著变坏。
4 u% w  P+ i% X+ v' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ A3 x/ q# D, L" ~0 M
现在以开车为例来加以解说。由于酒精破坏了肌肉协调，因而影响了操作技巧和反应时间，所以酒后驾车，极易造成交通意外。因为当一个人血液中酒精浓度在百分之○.○五到百分之○.一的时候，他的肌肉协调、判断力、视力和听力都显著减低，尤其是在反应时间上，较正常人延迟了百分之十到十五。这时他如果驾车，车速每小时四十五公里，也就是每秒钟前进十二.五公尺，若突然遇到意外情况，他因饮酒而反应迟缓了一秒钟，那么车子已前进了十二.五公尺，这样不是迎面撞上来车，就可能撞上了安全岛。若再加上肌肉不协调、握不牢方向盘、视力模糊诸因素，就更增加了肇事的机会。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 k1 J: `/ V* {; x5 ?& A/ j

& e! y( X1 `0 c& g1 ?www.tvboxnow.com根据美国研究机构的报告，血液中酒精浓度增加到百分之一的时候，发生交通事故的危险，较常人增加六倍到十倍，若酒精浓度在百分之○.二，意外危险增加二十五倍到五十倍。所以美国的许多州，法律规定血液中酒精浓度若超过测验标准——多数订在百分之○.一五以下——就不得驾车，违则处以重罚。
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工厂中的工人若常喝酒，意外事故也将增加，美国耶鲁大学作过研究，酒徒的意外致死率，每十万人中为三百二十一人，是正常人的二倍以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& g7 B! ^8 i* S4 z

4 c1 P, j2 Q, U2 W$ l2 y' Z一个人对于酒精的耐受量，与他的体重、健康情况、饮酒的习惯，和新陈代谢的功能都有关系。人贵自知，了解自己的酒量，适可而止，才不至于因饮酒使心智功能减低，而发生意外事故。

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十、酗酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 S$ O; f* y) F
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饮酒是韵事，除了祭祀、婚丧、庆典等，酒为礼仪所必须外，工作余暇，三五好友，相聚小酌，喝到三分醉意，上下古今聊上一阵，也算是人生一乐。因此，酒可以增进人际关系，增加生活乐趣，是人生精神生活的一部分。, O8 t7 \5 T9 m1 Y0 D

( ~* n/ v3 q* S9 R$ T! J0 m适量的酒，对健康无碍，使精神快乐，倒也不必刻意去排斥它，惟若纵酒无度，嗜酒成癖，甚而藉酒装疯，沉溺醉乡，那已超出了饮酒的范围，而成为酗酒了。
% L) L) O9 d  M; X5 b3 \; r- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( i1 O5 x9 d) Y( U6 m, y3 Y
什么叫酗酒？‘通俗文’上说：‘耽酒曰酗’。‘尚书微子’称：‘我用沉酗于酒’，释文是：‘以酒为凶曰酗’。过去农业社会，崇尚俭朴，酗酒的人极少。但在目前工业社会中，酗酒者多；在有些国家中，酗酒且成为一个严重的社会问题。因为酗酒者多数是一家之主或重要成员，一人酗酒，直接影响到他家人子女的生活，若众多的人酗酒，就影响到社会的生产力和经济；美国目前有约数百万的酒徒，其中女性占六分之一，这些男女酗酒者，常日醉生梦死，置家庭子女生活于不顾，毁灭自己，贻害社会。所以联合国世界卫生组织给酗酒下的定义是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( e5 j) M0 I" g, b

  _! N3 Z. q6 T# K* Q- x, A‘酗酒是一种精神上或身体上的慢性病，它表现自己是一个行为的混乱者。’' W' f: O' L$ ]7 W  H

1 Q% r" H* G0 a$ G' ^' Gtvb now,tvbnow,bttvb喝醉酒时对于生理功能的影响，本文第八节已有叙述。若偶而一醉，酒醒后也就恢复正常。惟若日沉醉乡，经常都在酒醉状态下，则自我约束力荡然无存，继续喝酒的念头愈来愈强，这一来，因嗜酒而沉醉，因沉醉而嗜酒，就变成一种恶性循环了。
9 c' N2 t6 g+ G5 k8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" X& }) o& m0 K3 D
饮酒成癖之后，身体对酒精的‘耐力’愈来愈强，非喝更多或更烈的酒不足以过瘾。因果相续，酒量有增无减，而脑细胞的基础代谢改变，非酒不足以维持其正常机能，到了身体内缺乏酒精的时候，酒徒会感到手足抖颤，及谵妄幻觉，这时他惟有继续喝酒，直到沉醉。8 X- m) j$ k# i

% R* ~0 }) U0 M* w8 |: u公仔箱論壇酒精是一种强烈的化合物，酒精经常存在于血液和体液之间，势必影响组织受到伤害，终至使组织细胞不能发挥它应有的功能。
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酗酒成癖的人，自尊丧失，其对于个人人格、社会地位、家庭责任、全弃之于不顾。公仔箱論壇" M# L# ~8 {; X/ H5 h; ]

$ O/ t0 V8 F/ N( {& z8 W3 y在美国的大都市中，不时会遇到胡子不刮、头发不理、衣服褴褛、边幅不修的酒徒，手持酒瓶，踉跄而过。在寒冬季节，酒徒冻毙街头的新闻也时有所见，这实是一个严重的社会问题。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V$ L4 t' ]$ N4 i

& Q( K# m% n" [台湾目前还没有这种美国式的酒徒，但黑社会的不良分子，血气方刚的青少年，藉酒滋事，斗殴伤人者，也时有所闻，这也是不容忽视的问题。

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十一、宿醉
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, P+ C$ t* M( y& N/ Z$ o6 i! _0 c# L宿醉，轻者就是酩酊大醉，重者就是急性酒精中毒。
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一个本来不善于喝酒的人，一下喝了大量的酒；或一个本来酒量不错的人，某次喝了过量的酒，而适巧你也是同席的共饮者，你慢慢欣赏吧！许多难得一见的镜头就要出现了。
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刚开始的时候，自然是杯酒联欢，宾主融洽；继之主角人物面红耳赤，高谈阔论；再喝下去，他状似豪兴勃发，自作旷达；再下去，声音变得高而响亮，有点像与人争吵；再不停的喝下去，主角已由醉而进入深醉，他会出现动作抖颤，且显得笨拙。
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. p4 |* ~- z3 ^/ r到酒精对中枢神经抑制加深的时候，这位主角由高谈阔论变为好争、好辩、愠怒、光火，进一步感到力不从心，口讷、笨拙，继续下去则会喧闹不已，或哀伤哭号，深醉的人，往往发生呕吐。
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7 M+ C  ~  a9 `  f5 r* Y& X6 \公仔箱論壇醉者的主观症状，是耳鸣、复视——看对面的人有两个鼻子、四只眼，醉者自己的瞳孔也放大，颜面潮红，脉搏充沛，心跳加快，如果醉到中毒的程度，则醉者木僵昏睡，呼吸深重，人事不醒。在这种情况下，可能会发生体温调节紊乱，体温下降，或心脏衰竭，而在昏睡中趋于死亡。
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如果中毒不深，虽醉尚未到严重程度，则往往产生一种‘自动的行为’，其根本的性格特点和内心冲突俱告外露，这时由于理智丧失，判断力减弱，行为不检，犯罪者，性乱行者，往往在此时发生。古人说，‘酒能乱性’，听起来是老生常谈，实有经验累积的至理。
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& g& n2 Q' {0 l% p' u) g* b公仔箱論壇宿醉者经过一段较长久的昏睡后，醒来时往往将自己醉后的作为完全忘掉。此时惟感到头痛、口渴、乏力，也有醒来后继续呕吐的。tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 c0 F* ]2 L

9 E- v, {  R1 h+ h. ^这种急性酒精中毒的人，多数在大睡一觉后，醒来逐惭恢复。但如果醉后乏人照料，睡倒街头者有之，跌入水沟者有之，亦有在昏睡中受风寒侵袭，引起肺炎者。
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如果醉者昏睡不醒，皮肤冷湿，体温下降，甚而呼吸深慢而带嘈杂声，瞳孔放大者，要赶快送到医院中去急救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 e. Q/ _3 v: o$ {" g' V
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急救的原则，不外洗胃、保暖、注射中枢神经兴奋剂，大量输入液体以稀释体内的酒精浓度，如呼吸抑制过深，用一种氧和二氧化碳的混合气体以改善之。

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十二、慢性酒精中毒
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急性酒精中毒，是偶而饮酒过量所引起的症状，而慢性中毒，却是长期酗酒所导致的后果，俗谚说：‘冰冻三尺，非一日之寒。’慢性中毒也不是短期饮酒即能造成的。研究机构根据两千多名酒徒的生活史，做了一份研究报告，显示这种慢性中毒症状，是按部就班出现的。
. i* d) n. A7 u0 ^' e3 ~4 Y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a+ P% `$ ]5 n" u1 E" P* w公仔箱論壇最初，一些个性内向的人，在一时失意的情况下，可能想借酒浇愁；一些骄傲自大、自以为怀才不遇的人，可能以饮酒来孤芳自赏；而多数的酗酒者，是藉酒来逃避他内心的忧虑。一些心理不平衡的人，在寻找逃避他内心冲突的方法，及至他发现酒精能够使别人看不出他内心的失意、恐惧，和敏感的病态时，他就乐此不疲了。
7 u4 V7 w- R- v7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 G4 r8 a- c& M$ [% a
由偶而喝几杯，到经常找理由喝，以至于喝成离不开酒的习惯，常要经过一两年到三五年的时间，以后发展到心理上对酒有了依赖。由于不断的喝，身体对酒精的耐受性逐渐增加，而酒量也愈来愈大。他不再自夸对酒有把握，有时在赴宴会前，会悄悄的先喝上几口；在失望或抑郁时要喝酒，在紧张或疲劳时也要喝酒，有时在喝酒后会暂时性失去记忆——突发性的记忆空档，到了暂时丧失记忆一再发生的时候，他已进入了酒精中毒的中期了。
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偶而有人在这段时期，会感到对酒有罪恶感，想到这样喝下去不是办法，但终因陷溺已深，对喝酒失去了控制，虽然对戒酒许下了诺言，但再以说谎来掩饰喝酒。在清醒过来时，也会感到懊恼和沮丧，但为了解除这种懊恼和沮丧，只有再继续喝酒。
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, i0 t/ Y  q' L' Q公仔箱論壇到了酒精中毒的末期的时候，他已不再避著人喝了，他光明正大、理直气壮的喝，他找出了一套喝酒的理由，把喝酒解说成合理化，对亲友的劝告与谴责，都当作东风过耳。这时大脑的思考力受到损害，道德观念伦丧，情绪不稳，易受刺激而大发脾气。www.tvboxnow.com. J1 T& X  C' p4 `6 K, j& @
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而身体方面所受的损害也日益显著，如食欲不振，营养不良，体重减轻，时有恶心呕吐，或腹痛腹潟的现象，多数慢性中毒者会发生多发性神经炎，两手抖颤、下肢麻木，这是维生素B缺乏的症状。www.tvboxnow.com" |( r# L. h& l2 z6 {

- F- b+ X9 |5 }. d+ Q由于日沉醉乡，失去工作能力，连带著为亲友所不齿。他本人也自暴自弃，终至成为社会的废人。

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——本文摘录自《铁窗下的醒悟》一书，原名‘往事不堪回首’，作者为石同学。6 I& D( T1 a! e% y6 v+ {& \5 n
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自小就知毒品可怕，害人至深，不可沾染，曾亲眼看到多人悲惨下场。有一次驾车送友人返家途中，却见友人正吸食搀有海洛因的香烟，当时我忿怒并疾言厉色的劝他戒掉。友人面有惭色，嗫嚅而谓：偶一吸食，不至于成瘾。并问我是否愿意尝试？我受好奇心驱使，暗中索取二支藏在身上，将于返家就寝时尝试。当我吸食后，第一次大吐特吐，第二次却所有烦虑冰消，身体顿时轻松。
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已知其味，顶多只可尝试一次。正暗自庆幸不至于成瘾；但事实不然，却有如遭毒魔控制，欲罢而不能了。每次总以再吸食一次、不至于成隐而自我宽解。但是一次又一次，不到十天光景，已渐渐成瘾，若有一日不吸毒，就感觉全身不舒服，但一经吸毒，身体又轻松了起来。
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经过月余，毒愈陷愈深，抵瘾用量也日增，且吸毒已不像初染时之舒畅。有一夜晚，脑际突然出现邻人吸毒之悲惨下场，悚然心惊，遂决心戒毒。
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/ a8 M/ U$ H# }. V( kwww.tvboxnow.com戒毒后第一天，全身疾疾如火焚，冷汗直冒，上吐下泻，肝肠几至呕出，肢体酸麻，似若万斤重物在压榨，关节欲裂，躯体有如万蚁啃啮，或坐、或卧、或躺都不适，辗转在床，翻滚于地，虽已服用安眠药亦不能隐，痛苦万分。
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时值深夜，台风来袭，经不起毒瘾煎熬，就在那狂风暴雨之下，骑著机车四处找人购毒。药瘾越陷越深，身体就愈见衰败。而每此吸毒所耗费的金钱，已非最初染上时的区区数百元，最后一天要几万元以上。# e1 Z8 a; R8 @9 Z% Z6 n, M( V9 {
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我本从商，所经营商店生意兴隆，经济尚称宽裕，夫妻恩爱，家庭生活幸福美满。但自从沾染毒品后，精神萎靡，终日恍惚，无心事业，入不敷出。为筹钱购毒，亏空贷款，变卖家产，生活从此陷入困境。0 h$ x- I3 b$ \# D$ F: `

0 e- z* Y- n; S; v0 e* N! Wwww.tvboxnow.com妻子曾泪水涔涔跪泣于前，呜呜哭劝我戒毒。我无言以对，因我一人吸毒而全家人受苦受累，自知罪孽深重，受良心谴责而哽咽应允。我亦曾独白在祖母坟前，跪地忏悔，立誓戒毒，但终不敌毒瘾之魔而毁了诺言。  B3 I8 m5 X9 p/ Y' a

, m, V4 ~9 ]2 v毒瘾虽不易戒，心瘾更难除。曾多次费数万元在私人医院戒除毒瘾。但因身体久经毒侵，未经调养，以致体力不济，夫妻欢爱难谐。之后，自己誓愿戒毒，一期为十天。强忍戒毒之时，如斧锉筋骨，鼎煮躯体般的难受。因而让我决定入监服刑，如今已渡过了数月。为强化戒毒之决心，我还极力参予所里举辨的‘佛学法会’，从中习得佛法真理，以端正己心，极尽扫除心中阴霾。tvb now,tvbnow,bttvb# G  J; @4 d& ]: O: O

; r0 m& e0 x% b- \. {1 u5 Lwww.tvboxnow.com忆往日之沉溺毒海，如一场梦魇。耗尽家产，失去健康，并身陷囹圄。我奉劝世人，勿逞一时之气，而尝试吸毒食品，那将导致万劫不复的黑暗深渊，我即最好的写照。