每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。公仔箱論壇% z, y0 P/ f4 e( r! t, e @9 N1 @
9 E( b5 @: J! G! l h& C5 u 1、寿司。
* g9 p- N1 M! g( H7 F/ i公仔箱論壇 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
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解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
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0 N. q! d- v5 z) j3 @* |9 _ 2、鸡蛋。
' ^' k6 S7 S x* o1 n 危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
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5 L2 Z( D) K" a( o& |+ E% @ 解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
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" Y) p! z- }$ J( J" b3 t 3、牛肉馅。
) P" J) R( T5 T: `& L9 l- D( f公仔箱論壇 危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
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解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
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3 k. T; D/ Q8 o# b yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、包装好的绿色蔬菜。 www.tvboxnow.com2 U7 k2 U! B3 V* w, v$ I
危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
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; a$ q1 j8 s7 kwww.tvboxnow.com 解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。 公仔箱論壇$ [4 P* I8 D% w/ C* N# w
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5、芽菜。 公仔箱論壇4 b$ f' s: x9 L) B* J' \
危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
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解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 公仔箱論壇2 m2 x! H; c6 L$ \
: e5 r# `. r9 m( U( k% |" C 6、生鸡肉。 ( `' g \4 w! F! o
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。 tvb now,tvbnow,bttvb" e( j' I! h- ?( R! m2 ^) _
3 E! h. B% ?8 a/ Y% ?, cwww.tvboxnow.com 解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。 1 W4 U# K% p" A! z! Z( v0 `& n
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7、哈密瓜。
, z' q7 \3 g0 m( q. v% i公仔箱論壇 危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
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解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
發表於 2009-4-19 11:10 AM
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