2021-08-11 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J! C" r+ \8 A+ A
www.tvboxnow.com. x) A1 K6 L8 X. }2 I
) n0 q* i7 P0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
# B9 p# `. Z- g0 Q8 ftvb now,tvbnow,bttvb
4 a- `& F8 t- x) I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。5 b3 G. b& Y2 Q. b- S7 U, v7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ g* z" T9 T% b* U: a; d+ e" Z8 n1 A
意日Fusion馥郁芬芳www.tvboxnow.com5 N2 p" V3 h" o7 {6 o* i Z
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
. T, T' r" [2 V- x5 `. x" a# o
) l& @4 I0 L0 E$ ~www.tvboxnow.comFusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
5 j( r( o0 \( m 公仔箱論壇0 g- i% e- G& H* d+ A, \
結合意日食材公仔箱論壇# u( u5 B- |; y, }0 ~* \8 E
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。tvb now,tvbnow,bttvb& `( l& o$ @; I/ t6 ?
: U) x% A1 y6 T8 Y8 B- V至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。" D; e4 f% m3 w, h# }3 \
3 ]7 B) V! @' T+ g \5 l9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。tvb now,tvbnow,bttvb. v( K0 y4 \2 B& F* l
" K/ [7 l6 M: A- h) X1 q" g/ kwww.tvboxnow.com文：褚愛琪
2 @+ w8 P5 Q, N" g$ J1 \+ B- rwww.tvboxnow.com圖：何健勇9 U6 R/ h( T! k; k! W
4 N* i/ A3 N2 u0 W- a9 Q公仔箱論壇Pazzi Isshokenmei4 i( |+ {* n( m3 _; L( R: Y. w
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓tvb now,tvbnow,bttvb0 N! {7 v% x1 W/ a1 j% i! v' L( ^
查詢：2555 0666
! i6 Z' r2 q7 E5 R公仔箱論壇
% K9 M. w# Q1 k( t, C$ W# E" Cwww.tvboxnow.com + Q1 k( |: H0 D$ R+ k
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
/ a3 U% g: o5 W3 e$ W, Iwww.tvboxnow.com公仔箱論壇' `9 J; u; j3 P2 C+ H: p+ }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p @; a( W+ ?' R2 c5 @ s
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。3 N) _8 r2 s! E0 w0 ?; E3 }
公仔箱論壇. y+ [" `# ~, f- d8 B! y& E
 tvb now,tvbnow,bttvb" k& M+ q. H& }! u
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。, A# a, b, J9 W8 M. n- D0 t
www.tvboxnow.com+ B% S( `/ i+ x. N7 F) F
 www.tvboxnow.com2 c& N+ J3 u, B. U/ Z# x# V1 K5 @8 F
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。; N0 @/ I6 v% L# ?
8 a& x, `- R) [- c www.tvboxnow.com# H) ?5 z! g& t+ |1 g
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
5 u+ D: z. B% Y# O1 `www.tvboxnow.com" U5 j s5 B- S% D4 b2 [
# l' [* R i. X, z- X* p/ h: |www.tvboxnow.comHandroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
; L* c" ]5 |: O1 z! owww.tvboxnow.com* m5 C! l- e, d( s0 y
 公仔箱論壇3 t7 D6 R; U1 r$ y) \ j2 D5 I
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
