(1)外观鉴别。; Y W/ ]4 d; h7 J( [! S: w' f
/ w5 b( \7 L- M/ N' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。# Z3 ~: S# _0 ^& K* {
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(2)灯光透照鉴别。
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将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。6 {$ t* h8 t* G$ U0 N! {
" J4 a+ H& c, ~2 F* X; a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
6 w4 B. {4 `$ s& d: o" T9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; z! Y7 }( Q& M- t' ]" F
(3)品尝其滋味。
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8 o3 P& H8 L* K- O) Htvb now,tvbnow,bttvb 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。0 t' T$ t! T/ E% ~6 {! l0 ^
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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