本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇0 G4 L: k1 X3 E4 s$ u, Z
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厚皮披薩麵皮
; f5 ?. z2 C2 S【材 料】
$ E! E u! o* i' [8 F: Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克* R4 W* X% j8 V- L) V0 |3 N8 X
橄欖油 25公克1 f% }7 \6 N3 A. j
酵母粉 4公克
4 \: C6 M2 F8 v0 F公仔箱論壇30℃開水 280㏄
. N( A" T# M/ A' [( Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克% f Y. [/ S7 x1 F: X
鹽 5公克www.tvboxnow.com4 P t- Q" y- o* p; `% v1 r' }% m
& U- ?: A* R, D【做 法】www.tvboxnow.com& Y3 R/ o: T4 m e, T7 p* V' c
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
4 b S3 b) W a8 ?6 g2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。9 ~9 w8 j- F, D
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
. A f2 o4 h' e$ o7 Q1 mwww.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。: _, z C1 F( Z6 I
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H. j1 {" l+ h2 E! a s
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: M# |1 e; B7 \9 u8 `0 a/ I4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 a# t( d' U) j& \. S9 V$ g* Y+ i公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
% H/ S3 Y, D# Q% rwww.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。' o3 a4 T' n8 d8 J) q5 c0 J; d6 q8 h
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青蒜香腸披薩
. O+ \0 C3 s. X9 J% Z' k. L7 m; ~【材 料】) }5 J: Q, P+ x/ U
厚皮披薩麵皮 1片
" G& O4 W# G- l* r: Q7 r# f9 q: ewww.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量
. K+ A( w% c4 T, _1 _; `$ s8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根www.tvboxnow.com* s& g& j9 X2 k
青蒜 1支7 g3 j o5 R0 F# c2 `% Y0 J
帕瑪森起司 30g
6 R6 V( e% m. U1 B! p, r瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇+ q2 g. u' f4 i6 V1 z" Y
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【做 法】
6 D3 A: h9 Q# ~. n2 ]公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇: S5 T/ A0 D( o
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
' X6 d, v$ R5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
9 t7 A$ H& ~; D( `6 ^, f4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。+ n' x* f: U. R4 _+ Y/ z7 v4 k
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
3 b* X/ j! {' H6 v' kwww.tvboxnow.com【備 註】
6 X5 C2 a, u( f9 G2 S" dtvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |