本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ w( R7 P! T6 i/ E
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火腿蛋餡三明治
' o8 P) c4 P, rwww.tvboxnow.com【材 料】5 o$ i1 k5 V$ f8 l8 u
火腿 45gwww.tvboxnow.com3 ?) d' b4 N' t/ x) y& _: n
水煮蛋 1顆
/ B8 r4 m! q: X: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
6 _4 `) o9 `- o3 x6 y# |, r( h美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb5 k9 _+ u8 ^+ Z( } `7 N
長型炸麵包 1份
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$ S T' ]; r* ^8 s* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( R/ A) X( t/ I- v3 R公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。; z; t: X: R- y$ W9 l- l; ?. L
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
0 g! @' P. w5 u) Q% w n【材 料】
. K9 s& m% R! }8 M麵糰材料A:
4 k1 o+ W* X6 _# l5 atvb now,tvbnow,bttvb水 518公克+ {- e1 p7 o5 C& s
高筋麵粉 836公克www.tvboxnow.com" \# \, q! b/ a$ I( D: C/ ^
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i: Q2 S' @) c P4 ^ L+ P3 p6 g
鹽 10公克公仔箱論壇* m/ J4 ^- v/ x* K6 S+ K
麵糰材料B:www.tvboxnow.com4 U1 A3 s7 G+ T# U" R9 S) g x
白油 125公克
' E( i- p. U( G公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
! @% n3 u) v% R3 _8 ?& _5 X# i公仔箱論壇奶粉 31公克
4 v4 y+ L# n! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克: q. ]1 _# r" A# g! e+ i) M1 y
鹽 10公克
5 U& z, ^$ K" S6 T4 b, E細砂糖 125公克www.tvboxnow.com" `' E. Z9 u+ [1 W {) v* i
水 15公克 f/ ~# j8 ?5 q
裝飾材料:
$ y- K S0 y9 C: S, C; |麵包粉 適量
3 W7 S, h4 ]/ r( ]0 Y1 S& D+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
9 {* b- l5 b5 Z6 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許www.tvboxnow.com3 w3 T2 S) m# O
煎過的培根 適量公仔箱論壇; }/ Y6 Z8 X! l7 }
巴西里 適量www.tvboxnow.com4 u; A8 H0 J' K Y
沙拉醬 適量www.tvboxnow.com8 n: Q6 N& T2 t8 B* R s4 }0 p
起士片 適量
, v8 y& o7 x, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com; q8 E9 K( _% K1 E4 W- d# v
【做 法】www.tvboxnow.com3 A9 _# |# ~7 W/ ?& s7 r- w
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ X+ K3 y0 P! v$ R3 y8 j2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
! }) i7 j( C' Q9 J1 A. D# owww.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
' z) a& c/ }" ?# `# q$ m4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 G0 L' p: m
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |