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【材　料】
5 @4 Z2 s5 T0 N9 e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ i  V8 X# D3 a5 y' i
魚漿  50公克 # a# Q( J2 G/ y: n
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 M& M& D: q6 m; `. ~
玉米粒  30公克
9 F' R; `* T- nwww.tvboxnow.com蒜末  5公克
% h+ ~+ }& ^3 K( U* |* ~: w! T% c: r. lwww.tvboxnow.com薑末  5公克 " \3 l9 }4 }8 e2 R
蔥末  5公克 公仔箱論壇! y  u/ ]$ Z( B- h6 ?% _) a
麵糊  少許 公仔箱論壇( o! `3 w- r( c7 B) H! J) n* T
【調味料】
3 W  \$ ]6 g9 ?0 j9 \5 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 |) |4 {* r0 N& S' ]2 U  a
雞粉  1/2小匙 ; L$ l4 B* N5 n2 X' C/ `! c
醬油  1/2大匙   s' \$ l5 G5 U* v) [* c% J
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! i6 o/ ~! A" z( U
太白粉  少許
$ k. |5 W" d$ C/ p8 L# _# ]7 g【做　法】
6 M/ |7 t3 z+ H: r0 Z, Z0 ?1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
8 j1 _" ~3 G! P: {  h- a
+ E1 L  E" R! E* {7 `$ Rwww.tvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
6 z9 t3 C2 h3 h& o% W& |公仔箱論壇 ! q: g3 [! V: z6 A: o' S( U
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
# k" f3 p- C8 s0 ?: V www.tvboxnow.com) b" A* e1 c8 n% C5 g& [6 B
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 : D1 r" Q: l" ?% M5 a; ^
牛腱  400公克 www.tvboxnow.com! Z9 ^  L- D/ b2 `0 [
蔥  20公克
# J! J3 q" X. x( k1 ]3 Y7 [www.tvboxnow.com薑  20公克
& m4 q! U$ J0 D+ N6 N2 {" Q  \, hwww.tvboxnow.com馬鈴薯  160公克
) ^0 v1 A! [6 k. P* H( Nwww.tvboxnow.com胡蘿蔔  100公克
( |% |, ]% U3 Y& W% F2 ]可樂  1罐
3 o) G9 f: p4 E- ]$ J/ p5 a. J公仔箱論壇沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: |7 {( b/ _5 M. L
【調味料】
1 @5 _$ G8 Z3 i  G! Y& e$ w醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) N; Y# u+ K6 ]& x- B4 U9 i
細糖  1大匙
9 `; ~1 C+ \+ A6 T: _' V  Z; ]7 atvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
5 o/ n3 y- W( J' T& A9 G公仔箱論壇【做　法】
3 n5 U' u, k+ [8 {! Q% jwww.tvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。8 y3 U7 X/ \, g# h# d9 r* ~+ h

) T* |. z* ~& y9 D  H" _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇( G3 T9 p1 J* X' z3 A, w7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* G8 A! I) @3 n4 G3 M9 B
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 " F2 m- _. y3 f/ H1 [, W7 K- v. o0 ~+ X
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# S4 T, F# e1 ~6 |
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5 r0 d& {7 p3 h; c# Y
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s5 N$ [" G* e! j
Tips：加入可樂
0 C( o, A3 i; n+ \tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. t" R+ f2 y4 k, h
豬絞肉  100公克
. x1 R; ^$ U9 o0 Q: V" t5 qwww.tvboxnow.com茄子  150公克
: ^. u5 `& Q, [4 }5 Wwww.tvboxnow.com薑末  5公克
* n6 h* V" J# F, j: e6 B蔥末  5公克 www.tvboxnow.com9 d1 s/ _; A( F. _& P
九層塔  30公克
1 Q/ U$ U& ~* Dwww.tvboxnow.com太白粉  少許
' w' W4 i3 Z! u, O/ [' Qwww.tvboxnow.com鹽水  適量 www.tvboxnow.com; x4 M1 \* o8 r9 Y
麵糊：
8 u4 w+ W3 u( K7 w9 A0 ~公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; K1 M/ o4 c. a7 x5 p( s( O9 U# r
水  8大匙 www.tvboxnow.com/ D' h' \% S2 I( j7 w- K! T
沙拉油  少許
4 r% _1 x3 w9 |! c, h+ l公仔箱論壇【調味料】 : I& R1 L; H+ W( {+ c% C  m" G
醬油  1小匙
! Y1 s. Z/ O5 T. B' w米酒  1/2大匙 公仔箱論壇5 J# R. r- G. i; u
糖  1/3小匙
2 P. r& X5 |* w7 D( {& V胡椒粉  少許
' u/ D6 Q, Z, s0 t" U- `! |/ h; A9 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 _. A. [* S) }3 z" ~  _, U
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。7 ~/ |. q# u2 o. \. [, E8 a
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
$ p* h8 z3 k* F; h3 z, S: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m& @* M( g" ?/ N3 Z: ?3 Y0 Z" Y8 k8 @3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇' }  a7 x! I  D1 M6 S
tvb now,tvbnow,bttvb  U9 B, `/ ~8 n; `3 H( L" a# c2 M
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: g2 v, F0 Q& W" n1 L( @5 v
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 $ M3 w8 g: Y7 O4 g* u. n6 ?
茄子  1條
: l: d  |* V! \/ c. {tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
9 J1 I* f- R) `0 K7 C# K! d薑末  5公克
& ~( O5 n. h; \蔥白  5公克
, q4 F. U8 ^4 B! F4 y1 J0 S' m/ ^蔥花  5公克 公仔箱論壇! |: b3 g: J) P$ q, t3 p: _
沙拉油  １大匙 www.tvboxnow.com: o$ X2 h" \& S8 z! ~
味噌醬汁  適量
* d4 F8 o7 P* L5 K! @9 b- F白飯  適量 0 ^' n/ A6 E1 z; j+ C! @7 @: M
【做　法】 www.tvboxnow.com& r: P* Y6 V( b2 ?3 T. S
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( E8 r& t) Z) |( \1 f% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com6 b4 T# l$ V/ P
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 \# s6 C! L, w# m2 J2 H- Q tvb now,tvbnow,bttvb, H- y# V# M7 E; G2 L! K/ b. Y
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, P1 e, G# ^- w5 B; z- O/ Mtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇. J9 S1 M" P# R: [8 Q2 V
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ E% d. `) k
紅酒  250cc
! s5 G1 s  h7 }' Z& e1 [; I& L4 S沙拉油  2大匙 # B3 }/ H5 T6 A7 W5 \- M
【調味料】
: J2 H- k; ~* U" N水  800cc 公仔箱論壇1 E0 z) n1 }( q* Y% y0 E1 B: ]# A) X
蕃茄醬  150公克
# U* s$ E/ I6 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 8 n. L% Z9 S' E# T. r* w) y6 B
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇4 V+ ]$ ~' A3 X/ o! E2 g
【做　法】
  b; v6 R: U% \, p" _% V' n1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
& j) R$ C4 i; h7 f tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 M! i8 a! }  B4 }
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇6 J1 y+ }3 B9 }5 `- c' k: q
tvb now,tvbnow,bttvb( m6 E. X9 k9 W8 t" U" r* i3 X# t
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
4 ^+ I  O, I8 M( _  B, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  i) E1 r% c9 b" F# X4 ?  B( E' }www.tvboxnow.com4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( M4 w7 h# e$ w6 X3 f- }【備　註】
% Z$ b) j2 Z7 U& S公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
# f- h% R9 F; z將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! B% \7 q0 R
鵝肝  3片
& E" l4 N/ F/ Q+ z8 H( t" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
) |4 ?' x# v2 ~- Q公仔箱論壇紅椒  適量
6 P. C; f# K1 o+ D0 Z8 ztvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& e2 [6 W( m( B9 f
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ w' D* J& p+ j; @. t* W
【調味料】
+ g  u  u) k, `" u7 _7 H. _8 k糖粉  適量
2 m: L+ g, c5 d0 d: b6 u1 r【做　法】
+ L0 ]2 T# o8 h4 v- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 & [; T$ r0 `  F4 H4 x/ C
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
. b4 y4 h9 N9 Z( M7 C公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- N1 Y, u5 G
蜆  24兩
9 m6 i8 O* M: X- g  I* j( Ytvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 ' F' t% ]; x# ~
薑絲  少許
' t' k/ Y- e0 a; |5 Etvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
6 A- r- s1 ?& m" r4 g' P$ O  s+ \【調味料】
+ {( C3 t* S9 ~: Q- M2 Ywww.tvboxnow.com高湯  4大匙
8 r6 v9 o) r( l. ztvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙
, u  c7 s# }2 v) o4 H  l糖  1茶匙
0 \/ E2 h! x4 _% C料理米酒  1茶匙 & t* P/ k: b+ _6 v
【做　法】 www.tvboxnow.com7 d, t( W# F" v% B* y5 a2 g9 A
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
4 U2 M8 ^3 U; x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w) o( T* a( s% h% \; B! x  H% c2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) n; c9 ?2 H0 F6 S
芋角  160公克
2 b1 w9 B) k: X/ g6 J0 l  C8 h雞蛋豆腐  1塊
/ {) [7 [! u! _) U大白菜  200公克 ; t4 n2 [+ T; i! z* e+ q
蟳管肉  40公克 www.tvboxnow.com2 \; B5 r4 t& \0 X1 k3 ]
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 v2 L9 {3 z! W( s5 Q/ D# H1 E
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" u+ I7 P& Z
高湯  300公克 # ]  S8 b: c4 e
蒜苗片  10公克
" L/ d( m0 {5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 ?' x) e; [0 w/ k# d
糖  1小匙 公仔箱論壇' z0 o$ ]5 o# A1 b1 b  P" d  r, P
鹽  少許
" ], F. D& `% h0 {0 M: M' w- t公仔箱論壇胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# j3 e+ n% n2 e1 p' G4 U
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇/ }6 i3 `# Z; j
醬油  1小匙 ; ]; `, \: W- a+ C5 C4 L) D
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ d4 b7 p3 U2 h% L1 ~# t: B, `
雞粉  1小匙
0 c, o% f* {5 w6 R6 h1 K9 Q+ k公仔箱論壇【做　法】 www.tvboxnow.com# ~9 {! U" j1 p$ e( d" A0 j
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。* X; S3 N" [* R% M" [1 P* i  g

# n) Y- t1 _- m4 m% d# T2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
5 ]' F. e7 T( C" y% E: etvb now,tvbnow,bttvb / i) S$ w. ]5 q4 `, s% H. A6 w8 R
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- `4 B4 U( j, Y5 e( q# Y, dtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
6 F& n& x8 v" p, l沙拉油  適量
2 [, c9 s, Z8 G% \, Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
  x3 q7 l8 H( G2 e: m, G7 O辣椒片  10公克
& l5 y) h9 |: x4 J蒜苗丁  150公克 ( N: V7 M& M. e, i2 W5 t
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~, H2 m& [4 ]' f! ?1 m
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, q) _& k; T9 p2 V7 A# D
米酒  適量
! G5 t6 L7 _) l; ywww.tvboxnow.com醬油膏  適量
3 M7 c8 K! N2 R+ h蠔油  適量
, x3 o2 }4 d, k& @3 }& k1 p香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! k  p  G# O2 k
黑醋  少許
  U, [0 }% F: Q# v- q糖  適量 % O# l+ D0 }; w" Y; M
鹽  適量
& P- w! h9 z, Zwww.tvboxnow.com味素  適量
; q! i- n. A! n# Q' x! ^7 `1 `! m  pwww.tvboxnow.com【做　法】
8 L) W8 _- {0 X# t* Ntvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
# N3 ^* x+ g8 b0 o% C" Fwww.tvboxnow.com
) x' f8 C* ^+ J' i1 D+ pwww.tvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' O$ T- ?7 W6 m$ k/ s' ^
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb! K6 Z6 _% [& ^8 x# d4 ]$ A6 N
油條  1條
# E0 ~9 N0 t: y  h* @& _# U; _9 D/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 www.tvboxnow.com# W' b0 u1 @7 N+ V. z- D
太白粉  3兩
6 ?/ T( _  G2 f6 G0 a沙拉油  2公升
( Z1 c+ b. k* X5 Y/ S公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 ?! Y9 |# n3 v9 V
鮮奶油  少許
" n3 ]8 D) b+ M% [1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb" Q& `7 @/ U  S- X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f) C+ W( F) \  P3 D
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。; r" p2 l9 K" ~, T7 T

2 B0 p7 v# c: x$ ttvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。; u5 G8 q: V+ T
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb& q$ o% i0 m  T9 G
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。) b# c, a  W4 D
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& c! t5 i' e- j& J7 Z9 W1 c
長米  150公克 公仔箱論壇1 z! n; Z0 g7 R7 ?* T
蝦子  100公克
! `, r, p$ G+ u" l, n花枝  1隻 9 @5 F: u) t# c: M7 J  C! f# C9 ~
培根  25公克
! ?+ f# I4 }$ D, U. j雞肉  50公克
  b, n+ W+ P% h淡菜  4個
4 ~; h: k" Z4 v2 V洋蔥  50公克
8 q  Y* n% `! R; i& @7 K公仔箱論壇蒜頭  15公克 & X$ M9 A' D- n
蘑菇  20公克 # e; b) _  c  F$ s0 P
芹菜  20公克
/ D: K2 |" N( G- |青豆仁  15公克
7 S& L: Y1 E! f! e4 U  p雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 B' R2 n& Q" f
番紅花  2公克 公仔箱論壇# A( p( S4 u  O. \1 \& E
無鹽奶油  30公克 7 [6 s+ `9 ?" R$ t- e4 X7 j
【調味料】
) b. W+ O6 v+ c8 E& ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
: W& c- H. ~/ M. g公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 # S/ o) W6 `* J. }7 e4 c. j+ z8 G
【做　法】
5 w2 j$ G8 S. `5 ]www.tvboxnow.com1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  n, c# K, z$ W! V% A2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. t  @. n7 k- B' J7 o" h) g
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
* g) h6 l! L0 U: Q# O/ y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
4 a1 G3 O- y& F# A( u5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 D& H# v6 U1 n& e9 N
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
0 X6 Q7 S3 F8 H4 W) htvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 w, S) G, f8 T. i# ?1 \$ d" @www.tvboxnow.com海瓜子  1公斤 www.tvboxnow.com  S2 q1 Y' e% i/ {0 M
蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ d# |* Q/ q8 p; O
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* V! p- C& p+ x, Z
九層塔末  10葉   F8 e4 z- j2 @+ f  l8 e: n
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& v0 z+ k" @& }+ I% A) Y" E3 S, A
橄欖油  30cc
+ k1 H; Y0 f  {www.tvboxnow.com白酒  100cc
- D: I8 k1 u6 n1 j/ K) {tvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 $ I' z$ `" A2 R& R  q" a# }
【做　法】 7 U$ H* ^  Z  k- a
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* g  u; O# y: F8 p2 w0 Y8 G; b公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! r' `* i' o# D" ?
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 " U7 \0 g" y2 v. ?/ G
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 E8 ^& |- z0 s% `* K
薑片  2片 公仔箱論壇( p1 w8 o9 d3 t6 c2 G  f
蒜末  大匙 www.tvboxnow.com6 D: E0 \4 A9 q/ _8 X
九層塔  適量 公仔箱論壇& ~, ]( c# }+ E) l. i4 \
滷汁：
1 I: G1 Z  ?6 Q0 j1 f) ?水 2000㏄ ) g) I4 M" M" T! r6 q
鹽  1小匙 + r: p: E; j- W# B
糖  1大匙
5 c. k7 @# v% `. h" |雞粉  2小匙
$ L8 k% _" k0 E) A. X/ Swww.tvboxnow.com米酒  60㏄ www.tvboxnow.com  k( g- p& e  }- R" P. v  I. \
醬油  120㏄
  c( e1 [  l6 C' ^2 _' \8 Dwww.tvboxnow.com豆豉  2大匙 , j1 |- F" d# a: W
醬鳳梨  80公克
( n" m* r, c: M6 w; v白豆醬  1/2杯
& D! G5 J$ z' F" K' A' N; \【做　法】 ; ~" Y5 X. d+ D& H2 A9 G) {: q
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。www.tvboxnow.com2 g2 d7 L" D  D, N( V" m& @4 b0 e
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) H  H3 r5 ^! `0 A1 n
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# h  U4 m5 ?4 k
牛肉片  250克 1 [8 `: q7 \5 I% }" T( p1 W2 b. u+ R( A
紅蔥頭  2小個 www.tvboxnow.com+ i! J( J% u( }4 Q
蔥  3根
' e% K& }* d- m0 }' C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 * ~& a% q8 p# U: v* X; Q
紅辣椒  1根
/ f  Z) J6 d, U+ l% Dtvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 公仔箱論壇  l8 Q& ?* K9 Y* W. t) Z. y: r7 ]
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. u0 V( e0 G7 _, P9 w: _! t0 S0 D2 q) K
檸檬汁  1/2個
& c9 L2 w7 H: d4 p1 G; ?, u糖  1小匙
( M" k0 n' [: {7 z! z; b4 j3 L- ?9 ^& ztvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 }, H* V. k6 h2 D9 A3 _# k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ T! @* O/ k% `; x, D7 Q+ t7 n
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 {* x, O: M4 U. A; z, Q: U" W
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb" n; W* w3 Y- b, r" A2 q! L
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
# B- t8 W1 y3 }2 N+ `馬鈴薯  2個
" X8 i- I! G8 Etvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
! W  i3 ]3 j3 l' Vwww.tvboxnow.com洋蔥末  400g 9 s7 m+ |' c) ]4 p" F, s9 T9 y+ ^
薑末  50g
9 J* M6 y2 U  a* G) P紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇$ F1 D1 @( j: o+ }
咖哩粉  1大匙
) G- z/ I+ P$ D! v1 v  U8 V( f紅咖哩  1大匙
# J3 k% {- j- f" c. ?4 V7 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 0 U& \0 O( u1 {, n2 M& w& V
水  800cc
2 w- C& ~' E& u0 J/ Q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇1 Z1 E& s& Z5 V1 o) {# V
糖  1/2茶匙 & G% Y5 t( P) P8 j
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# K) S! a1 a4 A. L
魚露  1茶匙
' `% B* }$ q, i- q: O( B& s【做　法】
6 X# I5 K" N8 o) d8 A& Y: B1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇; u9 k0 ]( Z  q/ w* I6 e
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" Y( ^' w5 ?' c) s, s

7 f; L! \, g" zwww.tvboxnow.com5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5 P9 X1 A7 w4 b
【備　註】
1 c/ Q! x2 J* u6 x# Z3 J0 xwww.tvboxnow.com牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。