肉乾和魚乾是經過調味和乾燥制成的食品。這類食品隨著水分含量的降低,營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它是一種補充蛋白質的好食物。
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當缺乏蛋白質食品時,可以在面包或面類食物中加點肉乾或魚乾,可有效地補充營養。出門旅遊時吃些魚乾肉乾,也有利於維持體能。不過,若吃太多也會對健康造成影響。
, [# }( T4 b( I) r公仔箱論壇首先,肉乾是一種高熱能的食品,而且現今的肉乾脂肪都不少,多吃反而不利於減肥,還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
, D1 v# x/ A0 [ Lwww.tvboxnow.com更要注意的是,這類食品含有較多的致癌物。如食品中含有較多的亞硝胺,它是一種強致癌物,偶爾少量食用,還不致發生危害,但若大量吃魚乾肉乾,很可能導致亞硝胺攝入過量。tvb now,tvbnow,bttvb& i0 x2 p3 l; V( P; C; X
影響兒童牙齒發育/ T+ R3 G1 h# q, u: \
這類食品也會影響兒童牙齒發育。魚乾味道鮮美,兒童大多喜歡,但是魚片中的氟元素是牛、羊、豬肉的2千400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍,但人體每日對氟元素的生理需要量很低,所以長久而言可能引起慢性氟中毒。
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此外,這類食品的鹽分高,吃多了會攝取額外的鈉,對慢性病人非常不利,還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。www.tvboxnow.com0 H- `. J3 V! D7 J
還有一點要特別注意的是,蛋白質攝取太多,超過了人體的利用能力,就會在體內形成尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素甚至致癌物質。 |