[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

8 ]7 V, B0 Q6 @1 C3 O1 s3 S, V( x& h9 f- ^2 H4 d
芝士蛋糕:www.tvboxnow.com; j- u" D8 S* F% L0 I, k7 y
1.朱古力芝士蛋糕
1 _6 c  h; R+ u* u3 C+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
6 k; v5 K! e; W; T5 M8 V* A8 X3. 黑白芝士蛋糕
# G5 o. B: Q/ Z$ X/ b公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
6 e# F* M$ ]: B, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
$ r, D  [' p% w* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
) O' p6 U/ ?) ?, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
( @0 ^4 N2 |! J% W$ C8 e4 Otvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 b" N) H% B' @; Q- z: [7 E
9. 白利甜酒芝士蛋糕% Q$ ]6 Q$ K7 S. R
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇: a1 x3 `/ C/ `& z, U8 ]+ I; y
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇4 t( Y2 d8 y/ n
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B  |/ ?& q4 M
tvb now,tvbnow,bttvb# R' i+ A4 j7 P4 O
朱古力芝士蛋糕
2 h' s3 i* A0 j# K4 [& t' Dtvb now,tvbnow,bttvb- k1 `' W( z+ ^6 Z
材料:
, G0 f2 u. G6 T! w5 Z- [6 Ftvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
; G( u" b" \( [3 X9 X蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- S! v2 D5 p. I# I
糖 75 克
: ~. n/ x: V. K  G( C' o* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
4 i& u* ^. a7 U& b, B: H4 n) Qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇: t8 ^- V( ~# a. }6 F: n/ E
栗粉 25克 公仔箱論壇8 N0 W. H  N1 Z  Z, Q7 U: y; T' i
鮮奶 25克 5 `% S' M' j$ M! N! @6 Z& Z2 l
油/牛油(溶液) 25克 , R  O, v& X5 ^7 y
芝士餡料**︰
  v6 f- q3 O. k/ f0 swww.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克
  A' z' w+ @  h1 m5 k糖 60 克 9 X+ j8 y) s, ]/ V! }* N! n) b
鮮奶 45 克 www.tvboxnow.com- p2 M) V; M0 M. z8 w1 d- @6 p
魚膠粉 1 大匙
# R4 ^3 s, e: q' a- p3 b; K* [檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( g( E/ Z! v' r
水 2 大匙
9 `5 t2 D2 n7 j3 ?- u. ?忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇* G  L7 C+ h2 y# b
Rum酒 適量
4 S  {( M/ G' p6 s. M; x0 G公仔箱論壇裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; R( A. d2 R
喜愛的鮮果 適量
2 `" p$ W3 m+ a. I7 |, r, Q. C用具 ; t8 A" ~) c3 @7 n+ f0 ]
15cm圓形模 公仔箱論壇; O+ v8 B# D2 _3 e/ j
朱古力清蛋糕製法:
2 Z! ?7 _' b8 K, v- M- vtvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
& g/ r% z9 K3 i" j公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 m- n7 J8 d# {" C1 L9 l5 itvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
8 N: T8 `( F7 A0 t. d8 \0 Wwww.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
3 I( y* u) Y: awww.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇0 t: y& G7 T; j) S8 e  K
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www.tvboxnow.com* g3 ]: X9 f' L; S
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。! X1 f) [- `. d* W; }
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
4 x- G2 `2 ^" j* ~1 R- K/ JPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
' o8 s* h3 \$ H公仔箱論壇
+ l- ~) b) A3 b! |) r3 _公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇( c- A  J' k$ n9 ?1 g5 h3 }
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
6 H& D9 A( Z# Y- T, W5 _# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  0 `) K% ?) G. J6 t) a
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇5 K! }+ E- a  i0 a9 I2 I
材料︰
2 Q+ r! L) L/ C) m* [  s; R2 v' p忌廉芝士 250 克  www.tvboxnow.com0 O7 d7 K! e4 S) I8 i( P/ M8 b8 H
糖  70 克   
9 O+ t: L+ [; D魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
% q; I1 C+ ?- t' e( j# }% m) D水 3 湯匙  
0 v: U' j' U% S. itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   0 a4 ?4 ?& u0 M' I
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇  A- u8 q. }  u
酒  1 茶匙   
- @7 W  H# |& L, H9 o. j& b云呢拿油  半茶匙   
4 Q0 m, \8 [1 J0 }; X4 K' n3 u% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
$ h3 y% s$ @' C- N餅面材料︰
5 c, T) H/ _' F( ?黑加侖子喱粉  2 湯匙  
! ^  p5 b5 `! [( d6 ?- f  z$ k7 Btvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 e& R" ]/ P7 u# l. U3 h
水  150 毫升  
" Q. U- u  N% F) v2 ?2 ctvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
! }: i; K3 K6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
% E% R/ s2 f* u9 \www.tvboxnow.com發起忌廉  適量   公仔箱論壇, b; P. c2 i6 m- t1 p/ S) b
用具
' w4 N9 K" [! _* X9 o/ `9 c: T, n公仔箱論壇7”蛋糕模一個   # p: Y# h5 ^0 P. n% F' [* @) u0 y
蛋糕製法: www.tvboxnow.com5 X0 z5 b! y% y- {2 B! N
1.
4 b6 b  g+ {. U5 H% _ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 \- Y; t# u: K3 Cwww.tvboxnow.com  
% v/ X. x/ G, ?2 J2 h! ?2 d2." s# R' i8 X2 ?) X
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。% P; w  r, D& i0 o! w( ^
  
/ H9 {( }. R+ G公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
8 X3 p  p% h- g% j9 K# `1 ftvb now,tvbnow,bttvb　   
3 u' I- e) t1 T3 b2 m. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www.tvboxnow.com. _; n- B  h5 E  k' l
5.
2 C& E6 t# A" T* e# I) _( z 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. G. N1 j4 V, n- w5 a1 `$ M  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 i: n  a; Z8 B, b) n
6.
6 M1 u& j  I/ s! @; x$ Y. R6 w$ K公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ x2 v! L- o  f6 }6 w
  3 M  X4 x$ }; i5 w! f
7.5 y8 t* ^7 p# _. ]4 _( R4 u  D
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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, _3 ?$ S6 J: H. X/ u3 fwww.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  L$ _7 k/ Z' X, V
牛油(溶液) 20 克  
) d) p) b, b! X2 v4 V公仔箱論壇消化餅 75克  
# Z0 J) c; u* o. D% ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
& p) V* `: J6 t$ f7 W/ [- [! D) f忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; I4 ^7 v' x# b/ {, J2 M: J
砂糖  40 克  
9 z6 c- S2 q) Y! uwww.tvboxnow.com蛋 1隻   
3 D: z$ C6 c$ _' n# W公仔箱論壇黑朱力  30 克  
0 U) @  [! g; j5 ~7 {4 s公仔箱論壇白朱力  30 克  9 ^- _, Q( D7 ]. t$ V9 u
雲哩拿香油  1/4茶匙   
/ D! \' F3 A9 `& \, L% }www.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 t, ^# Q" c$ C0 c2 Y" [6 b9 {
製法:
: x7 I& Q8 m: k* ctvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇& `$ i1 w" g, {4 }5 }, U1 [
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
, t- m2 q; I! U公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。+ _0 _, k& }+ W6 V
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! s' ?+ Y, }% o. M" o+ n: xtvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
1 g* _& d9 a9 Q! h5 V- r6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& l7 m9 N. `: D3 j7 v8 w材料 / g) Y" I# a6 [' t( E) C0 l
忌廉芝士  250克   
# d9 h: f' b% B9 Z* f+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
. x# e, c. f2 Z5 c! mwww.tvboxnow.com淡忌廉  100克   % p' ^) h. |, d/ ]! O' I
蛋黃 3個   
( c4 B: y' R% c: Z6 H8 n: V低筋面粉  20克   / Q5 s' H5 Y, l% y
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb, O0 ]$ {0 M: O( z( X0 t
蛋白 3個   
+ B# X& {$ C' ]& l  N+ Y公仔箱論壇砂糖  40克   公仔箱論壇9 L4 m, R( x& r% u" }5 W
糖粉  少許(裝飾用)   www.tvboxnow.com  l: ~( ]7 s5 H
製作
- e% t; L7 B$ P4 |& M+ n1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。. h' Z8 P4 t' [) ?
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。0 S5 Y% i2 w3 f  q* o/ l
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb: n- W2 j3 k6 a, B$ C
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F8 d4 G( q9 R7 r/ N
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
( p0 l& F7 W, t( J" D, |7 z公仔箱論壇- h+ h$ X& A( _" A5 @9 x7 r: I
9 n, U1 q6 o9 b' G& h* v
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇. b5 h5 D- f4 v4 R% v4 ?4 }
忌廉芝士 250克 　
) s" ~# h# Q3 Q牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb  A( Z/ H! R+ O5 n
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇7 b& H. A6 R6 V. A) M; z! b! T
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb; K5 a, e& F' ^: {1 F
蛋黃 2隻 　
  a+ ?; V4 t4 T  B  E2 mwww.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
. [; X8 w, G9 u+ A0 v/ N5 R公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
* X' \0 G' J6 p2 X% e' G製作過程   h6 X, S0 S  P3 V9 o2 \! H5 C  n
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
. H# a& z7 X7 f3 v* ~! s/ }2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 Z5 E4 \8 g# K9 d4 a/ N$ \
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# d4 m6 j+ v+ h$ L
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: t. F% T/ K- Y" m4 L& |
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www.tvboxnow.com) U; T$ L$ t% W* J. X5 a1 B2 G
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www.tvboxnow.com% Z! X9 u' a! X4 c- T: |. e
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www.tvboxnow.com' i% F7 w+ Q! O
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
5 R5 O+ I! h# U7 V5 K; a( V公仔箱論壇% l  Z1 E) c! ?
9 u, I. d$ |* a( M
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, q+ k0 l  Y$ U' m) k+ J. \% M
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" s5 ?; w4 Q& X0 F
粟米粉 10 克  & x% y% j! g3 g" L
蛋 2隻  
  u6 c2 p7 q4 ?糖 40 克   
# v7 V1 v& q9 u7 [公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  % a% z, C5 U+ N8 j/ t% K2 n7 x
淡忌廉 50 克  
, f: D) H, k# w. ?* g1 \4 w6 btvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
) G. z; c6 L: ^: U: D, b& ~tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
" ?0 U" A6 f( q6 w1 [) }. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 0 i3 l2 A) B1 o' Q0 o$ @* z
製作
: E1 R0 h; Y" o8 M6 ~1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
+ m' h9 p  r' r3 ~" w( dtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* D: d& ], T( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
1 w$ S* d$ O. H. g- |& Dwww.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。www.tvboxnow.com" X7 r$ @1 l! N
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 {* y+ Z, ~2 w& @: \6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www.tvboxnow.com, P/ @( Q# ^* v0 l
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 ^  o/ H9 \& C) q3 o; x5 n, k* W牛油(溶液) 30 克  
' A8 o7 x' c3 J8 [# P; _6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  - D3 k  t) ~; p! [
上層材料(雪既)︰
( }2 y6 ]8 N7 V$ k* B+ E9 ?3 Z忌廉芝士 100 克  5 R2 e: z, q: f8 a& M
朱古力 50 克  
- O( R" L" J1 W忌廉 40 克  
8 U& a, v5 W% S0 x, N) D& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 N) U4 p" d3 V
魚膠片 4 克  
* U! S# P+ u2 ?# |& v' z  Y公仔箱論壇糖 40 克  
# m! v. C! `4 D' t- I# D: X/ o公仔箱論壇下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb/ O$ w2 c; @/ d+ S1 g* Z6 b
忌廉芝士 200 克  
, C4 X1 L2 g" {. U6 e糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 W+ M) [# w( T# D+ L: j3 X
蛋黃 30 克  www.tvboxnow.com+ L3 g8 k* n8 m+ z3 `) ?
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb% x0 V& u  K% y: T: F" V
忌廉 30 克  8 O1 q: |! C/ D0 C8 f+ M
蛋白 50 克  9 Z# ]3 n( `3 v
細砂糖 30 克  
- o* `3 X  h- j* q上層製法:
& ]) |3 e( W! F2 C9 h0 m  h1 a1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
6 @% S. ^0 l' awww.tvboxnow.com製法:
. |$ P& I' Q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。+ k6 z" a# ?# A$ R9 w' ?
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
! x8 x# u  \- K0 H. g3.蛋黃分次加入(2)中。
" n- {& ~+ [4 P/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ I+ v: P" d7 ?' g, q: |: y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 N* @- \2 c
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 7 o' m1 ?5 H1 h7 ^( |, O# k( v
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www.tvboxnow.com: W! y6 V6 j& a, J
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

" H* L% f. f, U2 Htvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇2 |$ c" ~5 F6 @
牛油(溶液) 25 克  www.tvboxnow.com  {) N" n' {; e
消化餅 75克  ; h. f" n! |/ n
合桃 1大匙   
5 x( {4 i% y. Ewww.tvboxnow.com材料︰ www.tvboxnow.com# b% t8 T) L5 V8 \. }1 P
珍珠米/壽司米  50 克 　
0 |3 r6 c5 J7 M+ B9 U9 l豆漿(無糖)  200 克  　
) r" P& q9 J) Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 ! g1 ?+ K9 d; @# I' H' u: _
忌廉芝士 250 克  
, K9 U; m9 u1 U6 ^3 ]/ r* c  gwww.tvboxnow.com砂糖  70 克  www.tvboxnow.com4 z8 ?4 R$ q8 @) G
全蛋 1隻   
3 m4 ^& M, m& G+ I2 e0 D8 j蛋黃 1個 　 " h: k* E6 O1 x1 x1 ~! r
雲哩拿香油  半茶匙   
" \5 C  i( _3 P; H7 Y1 L- twww.tvboxnow.com製法: * k5 \/ J. B6 W2 H
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com5 q) ]* A+ M8 N" e' |5 b
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- b' m$ K& h! W% N- q  [+ m5 p2 C
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# c5 F( C- j8 M6 S5 @
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
- j) V- @, ^; y$ R0 i5 w5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( l) m  d& g. G9 x/ {6 a* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; ^* Q) e( d+ ]7 X1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
' B: U2 E& k0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  / T2 @- l* z* S+ r7 W+ S& L; q
無鹽牛油  45克  　
  M! y) x1 C  ?. y公仔箱論壇蛋 4隻  　
! p: x" A1 h& G; O, \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　
3 |) B. r6 R8 P, |tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
3 _/ \& ~2 E3 q低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb; h  Y% U+ s! t, ]
綠茶粉 15克 　
& Z. f) U  z1 j" N& r& z  h* F8 ctvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
+ k- B, A) w, c+ n( k6 crum 酒  1茶匙  　
: _8 W2 Z! o5 q) ]+ V$ a9 e公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
5 ]: [& I6 X% B9 \" B公仔箱論壇製法: www.tvboxnow.com" Y1 D+ W( C  q% X1 t
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。- V) `( ?1 O8 S- s9 g
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www.tvboxnow.com0 ?9 j% j0 S, ~% G
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) i$ _# v& K5 H% z4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& X6 p$ G9 {) H9 d. v+ W' o
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; h. i0 H' S) X4 E" g
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
' A7 }; I! f! e) l, a' Y  Y忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
' K8 `' Y; ?# ?  @www.tvboxnow.com糖  160克
; T  L& f# U; `) z, w5 pwww.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
% N/ }+ q3 G9 ~3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r8 v1 `) q# X! y3 `1 {! N3 y
粟米粉  2湯匙  
+ f; _; H; M+ Z' ~" T$ K7 g& s公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
( `. C  ]: Y! X. i雲呢香油 1 湯匙   
( \( C5 P6 N, V& }0 `1 m- I/ a9 @公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
) U4 S5 s3 @1 ~5 W' X  R9 A3 k, b) Mtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  8 ]4 k8 p" @5 l+ v% o
糖  2 茶匙  - j: I# c/ I/ h
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇5 y0 K1 `, u+ m7 z  X
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
3 \4 K1 ]8 c( g4 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 Q6 ]9 V" Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
3 N  Y! ]$ M  \; i7 S- ^  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q  I  h! N( d9 l3 J9 c9 g
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 & F' J& c. u& f% W" x5 i
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. m. R: N3 i3 a# h4 M+ j0 T7 s
藍梅醬做法: 0 z" V2 Z/ [" n$ @! r% w
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 f: _$ [4 E+ A. C! U$ c公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
4 B( D9 q0 |! }公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* H% A5 T: L3 ?# m' @
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb% B3 w8 F& |) L# x. V
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 H% H( f4 K
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
: r. p! P: \1 R9 p$ A: U1 ~公仔箱論壇牛油溶液 35克 www.tvboxnow.com( P( t- J6 `9 q% G$ g" M. v
餡料︰
7 k/ u7 \$ u, u$ \  |0 c0 L3 Rwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb, j$ k: k; @/ L* Z
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb' q( Y/ a' g( p- K$ y' n
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 @& \+ E! s1 ]% f5 y
糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 P: q1 b* ^5 A0 l$ x, q
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; s$ E8 y: l/ l+ w0 v8 O
溫水 3-4湯匙 www.tvboxnow.com7 D  g+ v9 b" a
百利甜酒 60克  4 i. y9 v4 B, P5 C
裝飾 ︰
2 n; R+ m8 @) N" B: f3 J) ~" s/ I/ t新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; t4 r& y; l0 }" |7 z0 j
製作 公仔箱論壇  K7 r$ B$ X+ `  c& c, A6 k* [
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。    U5 s+ y( C; s4 Z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 ! R: O% B* k' t% c
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb! P0 T' h4 n( l4 P; N
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 A$ s" A  A4 \& a" p/ i& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
0 E. S' @* M0 R* b' I0 i6.忌廉加入芝士當中拌勻。
9 C7 A, E5 L6 O  F, M' h0 K公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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" |( K& d; ^% V2 R8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  
8 Q/ H4 B& C; g# P3 \4 z; x忌廉芝士  70克   
9 G/ S: ]6 S7 d$ e* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www.tvboxnow.com1 I/ j. K5 C  b
糖 25克   
" d" x1 m6 ~, |: I5 O7 x7 m公仔箱論壇魚膠粉  7克   公仔箱論壇6 t! ^/ \6 ~5 l
淡忌廉  120克   
% s( l5 G' n4 u0 p; ^- D% Dwww.tvboxnow.com蛋糕片  1片   8 M2 v- D6 i6 |% W
椰果肉  30克   www.tvboxnow.com) y/ O" e& b# y, l8 D1 I% a/ L$ G; F
製作 1 z; d; {# k8 q0 [4 H
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www.tvboxnow.com; C- V$ n; Z& i
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。www.tvboxnow.com& j& M: K9 g5 _, k' b6 l# z
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
5 }8 C' A% l% D) C- H' a1 [' H公仔箱論壇4.打起淡忌廉 。www.tvboxnow.com- O) I# n8 [! J$ |
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
& j, G5 t/ y3 @. |/ Dtvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' p- l* j; I9 ^6 e: ?# ]% S9 w$ r) H  J
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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) F8 A  D# d, }
ricotta cheese 125克    $ b( i  o, b9 m) y) c5 Q. `
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    7 ~! ]6 v% p3 r6 b* I
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- w  R4 ^! O! _1 i6 A* r& b, v石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" t0 e1 L  I9 X8 o1 U8 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   / r4 r, S7 p! u: S
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb# D" m3 S# O9 m0 n7 X$ k
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 T1 u* @3 x9 q  [" [: G& T
海綿蛋糕 1片   
) e* j9 p. o" R' Z9 H餅面果凍裝飾材料
) O" D  }0 ]+ C; _: v/ Z0 [tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
/ ^' \3 G5 v; y+ S3 N  [. Xwww.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
) K$ u4 q- o" A4 e3 b* g5 o魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: _" |$ g0 X
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) j# {7 e, h7 t8 e6 ~
製作
) Z+ |+ V3 z3 B' Y7 kwww.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 V, ~: \8 W1 k) W( o7 E* ftvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
0 C! T) u$ {  H6 y; L) Lwww.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb' G0 E: ]5 K. d" X# o
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
/ J6 G9 v( ~' p1 X" g. E餅面果凍裝飾製作/ Y8 t$ G" `: K$ q9 n9 \" ]2 k
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
2 b! E8 _6 G- \( X/ y1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.4 l1 I4 X# T! c8 [4 C3 m2 \/ V
9 l4 D* R: R" v
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇3 B5 ^. [1 \" X9 D/ B# E
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材料︰ (15cm圓形模份量)
, }( ], w- D  g15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb! Q' L* G! W. L- g$ \$ ^  ~
純芝麻粉  15克 8 k# q- U! p' ?; r" Y
忌廉芝士  125克
( P8 t" W) g7 ~, O* }- [+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 公仔箱論壇+ }0 W" v# {) Z4 w& p" Y: [6 f
鮮奶  100克 www.tvboxnow.com3 c  p' r) {. ~1 L
魚膠片  2.5片  
1 q6 p3 ]2 v) M) L+ [. t, kwww.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  1 r% H/ m7 O/ m4 j% ~: A
製作:  www.tvboxnow.com' a' }5 }) ~, }+ M  r' i0 ^+ a
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇8 E7 g1 J/ O  E  f3 c
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇: G' _$ X. r& [& H
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇3 K% T4 h6 l  V" i
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
$ v' }% W# n  [9 l+ @" l5. 再加入芝麻粉拌勻。 9 O6 k, s: Z# d8 r6 J* |3 Q
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 K1 b9 Q9 C4 g- l% Cwww.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ U) ]7 y8 B% D+ m0 o: z
公仔箱論壇" r; h, P5 u2 G6 B5 [
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600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% u4 S4 u; ~2 d$ z
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carmen_girl

慕士蛋糕
$ N! k" F! f* o1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
/ t3 E5 N) J: D% g7 H+ Vwww.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 q$ {0 y0 F: O+ c9 W, }4 C3. 楊枝甘露凍餅
4 v* Z9 R/ J$ g4 k' B2 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www.tvboxnow.com4 J, M8 a! }* X8 h4 [& Z, W5 a
5. 士多啤梨慕士蛋糕
, c$ R* |% T: N6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
# }3 S& Q0 V' [) n* p# c+ I7 J, f2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" |5 a7 G6 N1 H
8. 荔枝慕士蛋糕, l1 t( k) x: K9 Z/ T
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 n* T. T8 x) o' B% K
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 P. `0 y. v
11. Mocha慕士蛋糕
$ `7 k8 b4 _" O8 T公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. c" @* f! Q' n7 a4 A9 @% R; s
13. 益力多西米慕士蛋糕
" F& j- v: E; t/ hwww.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕
+ ~, ~, z2 ]( nwww.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 v( p. a0 x/ ^8 s9 Y

0 Z1 f4 D: A+ W, P# f& _6 b9 R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕2 V+ {5 I# R; o7 J2 p( m6 ?1 M- c* b9 B
; b# e4 t0 `/ g) f/ j8 G
材料 公仔箱論壇# E( r6 [# i- f) `
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& l2 p3 F, G$ A2 ~& a0 V5 S
忌廉芝士  100 克
0 S5 Z4 e6 \' E; j6 dtvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
0 S& L0 [" x% }) [蛋黃  3 隻 　
  Z6 K, ^$ v" V& y( x; I( Gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 . b4 @; h. _& j) w
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇, U' ^8 M* Y" ?) M: P
檸檬汁  1茶匙 　
( D. Q0 C1 t. P3 n+ `忌廉  200 克 　 公仔箱論壇5 H- F$ c" q* a3 T1 j! H  a
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇0 M( {3 M/ z6 }& N6 B- z. [" S
製作 www.tvboxnow.com. K+ g; }( C3 Q$ _  b7 k3 `
1. 忌廉打起備用。
: \, l- _1 W& Z% W5 y  r8 P5 s+ n公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
. A$ @' R1 D! w3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' S( I+ @7 g1 m4 b公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 b# w: x% @% i8 D# q3 r

, v7 ^8 F8 Q& W公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
. u9 ^" d/ T, E3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. i' |3 b2 w% I# {, F2 u" f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
+ C$ y' H# Y, M椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( j6 `) E3 S1 n) Z
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: }/ ]; y* b: h4 L# Z1 _" e
淡忌廉  130 克  7 a& q6 f( d* z3 }; I5 R
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www.tvboxnow.com% m$ y+ R) m& M/ O9 f8 g4 {( h
魚膠粉  6 克  
: {# I' n8 `# c1 ~/ Nwww.tvboxnow.com椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. O+ e1 x3 e
蛋糕片  1 片  
, s0 D" v: |. v! F. L, E' p$ {: owww.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( a3 H5 j+ B0 Z7 s糖  20 克  公仔箱論壇7 C+ B9 i1 Q2 Q2 e/ Y/ N* @: O  w
用具
. f: i! H7 x6 D  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
7 V. T6 F. E% M7 J2 l: C! A保鮮紙（包圓形底）  1 張
' C+ \9 p# S, w% T底盤（入焗爐）  1 個
* \/ e8 B) v' ~7 ?$ W1 U. Z) L膠刮  1 個 ) S9 x9 `+ u2 v0 ?' Z$ \3 u
打蛋機  1 部
" l. {: _6 ^8 c; K. qtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
" A7 @% r9 @4 k* v/ N2 W/ s公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
6 i. L1 s; Y7 L8 W/ X2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
1 @7 _, O4 N, ?- i; m& J公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。- A7 t( I, s- e4 E3 W* B8 W" g+ w8 J
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇3 r  R  S, T' x  Y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www.tvboxnow.com. g& d" I1 c% G
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。www.tvboxnow.com) B! J; _* ^% ?. e9 I
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
7 d* p6 U; O6 y2 t$ L; ^www.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
1 X/ X, Q: v8 r' p+ U5 xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 ?0 [+ c! L
　
" I' @, x; m# _1 G& V0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O0 A( x8 Q# k( Y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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www.tvboxnow.com1 v& l) n! `$ Z  y4 s9 c* R* o. C
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
/ m" U2 S. {/ w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   4 s( V) U3 z6 r- s: h
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 A+ v/ Q. i
蛋糕乳化劑  2 克  
$ c* i7 Z9 l7 U" x0 E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
9 b: S- `) O0 t; p! V* B(B) 材料   
1 F4 `# x, `8 N# n; h2 x2 C& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇% Z: k$ B$ Y3 ^  Z- z& H  c
(C) 材料   
% Z0 l- q" j' P8 ^3 b- I& ^1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
1 S- ~9 M/ W: @油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   ) x7 Z% v1 B* F( Y! b; E7 F$ O8 e
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb, ]* W) l, c. N
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇4 J' ?! x" Y* F: b# P; U
芒果  1個 （切細粒）  
  D: X( }0 H2 Bwww.tvboxnow.com綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" V: E( X# ~# i1 n2 C
椰漿 25克   公仔箱論壇% h. O, o1 p3 M& }9 [/ s( N# \2 N
芒果汁200 克  www.tvboxnow.com$ C. f0 v  t  ^$ D
蛋黃  3 個   
7 R+ d( c; R9 X糖  20 克  
! t+ ?/ T( ]7 D. D. a9 O8 Q" h, l* e! fwww.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
! f: W4 n/ p8 L8 [公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( H2 u6 P6 U; U' ?4 ]; B4 x
水  30克   
/ {% b3 R& }8 o( G* k: Wwww.tvboxnow.com裝飾
0 o; D- b1 s- t' l; ~www.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
$ ]; o0 v  d! N, @* m& [4 N: Q9 s蛋糕製法:
, `) u+ i4 k& r1 }$ L公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb! U' @  R+ t0 @- S0 J2 y
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 s5 ~" S+ H5 b/ x; Z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 8 }4 c2 }. P7 w$ ]. ^0 g
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
4 E9 d' |8 i" G. u4 _+ f* f" u# O慕士製法: 公仔箱論壇* F0 j: N( E6 b/ ^3 f+ x
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 u/ i. t) I7 E4 O4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 B+ }$ `* b1 U- ]5 u. `
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 # O5 w5 [! W! c& U, v5 n
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

7 ^( c. V' K: w3 O4 h0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 4 G* p  F/ D$ r7 Q$ d+ k" X
全蛋  4 隻 　
  C. i8 N0 A; F7 B9 X砂糖 150 克
; v) q$ X6 u) L  {; C中筋麵粉  110 克 6 K, ?2 Y! G: p: {
粟米粉  35 克 * r# g' D  C7 y  ^
(冇糖)朱古力粉  20 克
+ l  a1 @2 U9 d. @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 `6 z! u' j" z# W2 _2 R8 [) o
牛奶  150 毫升 ! y$ e$ L4 s1 E" z; T9 A1 S
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- i: e# {0 I% h1 y
砂糖  60 克 www.tvboxnow.com$ r0 L$ a( t3 Z% P0 K
魚膠片  2 片 ( ]* [& q4 U  Q+ T; W9 v
白朱古力  115 克
/ P+ t; z2 b% e8 y忌廉  350 毫升 　 # z3 T' R2 J; p9 z' U0 T
飾
1 q3 q3 R# G- p1 V1 z, `www.tvboxnow.com士多啤梨  1粒 (一開二) 　
3 Y/ Y; K4 D& ~8 W7 u; etvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
4 p4 F0 P3 J) P8 x5 e3 D6 C$ `: a用具
8 g, u( k5 K  d/ y: N( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb5 f& O$ O/ W" i0 I) t4 d3 h, U- Q. m! y
打蛋器' P' H3 T5 `+ J5 I/ S1 q) E
直徑18 cm 圓形活底模一個0 f/ b# J2 g& p+ o
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇* i$ f; e8 c# @3 R  d
8 F& T/ x1 ~+ u6 t; O
朱古力海綿蛋糕製作 www.tvboxnow.com& h' v) ^" t: q* p$ J# v6 j; T
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb' x2 t7 Y2 f+ |0 N% U
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
0 X( M, M5 h* Z7 }3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 o. q" T  _* ]- D+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
( ^' a3 S5 R+ N! ]公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: R7 _0 z( X" J! \: C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  ~) J/ |# l% `# N4 d+ \8 W
朱古力海綿蛋糕製作 3 D4 W8 i- \& J5 B
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
" c, J$ Z# F0 ?0 N3 ntvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 n- N6 ~2 H3 i# `3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
) {3 ^- T. h9 l! H2 p& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& p- l. }6 j( h+ o2 t0 M: ^
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。  d- r$ k' N+ a# Y7 n1 ?# m
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb& I' O$ p7 \! w+ s( O$ t
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.