本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ) I& a2 W2 e/ g- z; ~
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8 F) u) m2 D% B3 [# h p公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
0 y! R; T- Z6 h1 j6 j: E/ M: O【材 料】
$ ~1 j# }7 j: @9 L1 R; u0 u$ jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克/ L, V9 v! D: k6 ]: {' b4 B
橄欖油 25公克
& V0 A1 l" `. t2 Q9 x: P0 |1 B5 _www.tvboxnow.com酵母粉 4公克www.tvboxnow.com/ q' Q2 b, x( g& o0 l
30℃開水 280㏄
5 b) a$ g, W7 _3 m3 q- W; U全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* W }3 U* T3 ~1 ?
鹽 5公克) v a* f# }* z! ~3 c" S
1 l* Z1 a4 K2 R【做 法】www.tvboxnow.com! _2 D. y+ S1 E! c1 T( g
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H4 _, c5 l* E4 P
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 o1 O; u. I4 p! y( Q Z( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
7 M2 @- R1 ?" `4 `+ G$ mwww.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" |( I+ r3 y, k8 ftvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇! X8 n# ?( u6 ~- U$ e
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇3 i9 d, ?, P( {: @2 k# b5 E7 M' |( w
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- `- A7 |' i0 w U2 n. b5 I, p. s! ttvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
" L* P2 X0 U8 o; o) j. E9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。8 v0 q7 E! ^( e! R5 ]5 T* I! i! ]
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m+ |+ S0 ^6 G3 v2 E公仔箱論壇青蒜香腸披薩
A% r( F5 v) S: M ewww.tvboxnow.com【材 料】9 Y% K# ^! S5 M
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 F# x; Y/ ~
蕃茄醬汁 適量' ~& w- K# a! x* q# i
台式香腸 2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 g& U( W; Q4 @. ]4 U) F
青蒜 1支
/ p9 E' G( x/ t! l! l4 p& G9 u帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 X+ P! p! C7 R# L% B
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇9 u' G+ h& p1 e1 Y4 u% l* B# M# {
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【做 法】. U8 @2 K/ m9 s9 u$ a
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B2 `+ A# m) @
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www.tvboxnow.com% [& \; d. u1 h( r6 y1 f. @
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
* J8 ^3 a) d) b1 A3 I8 z/ \www.tvboxnow.com4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www.tvboxnow.com# N" G6 j2 Q" \7 h
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: K) u* b/ Z3 I% G' u2 b" _
【備 註】
4 [" a/ h& R) M. [$ E' Z在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |