本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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5 Q5 K* \) B$ A# b9 ?; kwww.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& Q' Q, r1 D% l& a
【材 料】
" H. X8 p" n; [( A6 S高筋麵粉 500公克公仔箱論壇8 ^% w/ O# B/ h0 Q
橄欖油 25公克
! Q2 e9 f6 c5 O* @tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克8 t5 x# J3 y8 k% i, t
30℃開水 280㏄
$ j5 n$ l) t& K5 b全蛋 100公克
* I" \" S2 w- c9 Q( Y& R+ b鹽 5公克
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3 P8 ` k6 Y5 K% U) M- ?/ g公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ r, |0 P ^7 l1 V: V* C
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
5 X; A1 E/ N1 e9 Z( ]1 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。5 O2 ~# [2 N) p( U! q5 n
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
: J1 l) |% M& c2 m1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, e2 S( x9 Q; s# f* z1 B公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www.tvboxnow.com; [% H/ U) S% J8 X1 C- r
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
& Y5 l7 t. |3 F3 D7 a7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
! l c, r) [4 W- }8 ]( V6 o6 M8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 y( v4 r( M$ u6 Y+ K: v
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇8 ?8 V8 _/ e. ]9 j5 |
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇5 d- Y" k* j, m: O" o% s6 w
【材 料】公仔箱論壇) G8 q, h x" F2 t5 X
厚皮披薩麵皮 1片www.tvboxnow.com0 `. a% }7 b2 k+ I8 i6 ?2 C/ J+ i
蕃茄醬汁 適量
# N, K2 N0 {* @$ ^. F0 T& D' t台式香腸 2根+ @0 Y; k! J" i e$ w
青蒜 1支1 H2 D* P, O8 Q3 x; B
帕瑪森起司 30g
h7 D1 i5 w. j瑪茲拉起司 100g4 @* @6 Y$ {9 c' ^, N
% T3 M3 r$ p8 c+ K* X$ e! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- c% T$ A5 e) z, A& M/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 J. ~, P4 ]7 Y! ?3 L
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。" L' a. O; i4 }' y- g, H4 V. n2 b
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www.tvboxnow.com7 s' F, q b! X; k K0 W2 H
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。- r! i& k) U/ r+ i/ V0 w/ E0 E
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |