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脆皮披薩麵皮www.tvboxnow.com% _, W1 s1 R7 ^# }
【材 料】
5 ]; x7 p3 T' e* z高筋麵粉 500g
7 P+ f" t; p# {2 T4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約45℃溫水 270gtvb now,tvbnow,bttvb0 \2 X4 l( L4 H, r4 I b
酵母粉 4g, ?, b p" }, b- Y1 D
鹽 8g
- j2 q1 D% e2 q3 w' a: Y+ W橄欖油 25gwww.tvboxnow.com! H( b! {2 P, i0 T
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【做 法】公仔箱論壇, l( D/ Y/ T# I# j* n! X( n
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
" n! {: T4 W+ t" \% A8 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% j, }1 v+ w1 Z! K; a) n
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
" Z" K$ t7 T; _5 n7 y- N, L1 O公仔箱論壇4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% s% g0 m; n" ]0 ~
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。- V- T) m0 m3 G; h6 }& r
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; {8 `4 u( {" {; u B) ^
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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$ a4 K3 J1 P0 x; R公仔箱論壇
, P& C4 r- J# J$ o4 }# s6 Gtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. n2 w; I# \2 u8 u3 f2 R# ]
【材 料】
; R N- r1 }/ n! E6 Z脆皮披薩麵皮 1片
+ v! E N: W$ Z' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
3 O7 q4 ?& g$ |* Y7 Q" L1 d E/ p公仔箱論壇帕瑪生火腿 6片
0 M+ C, d! c* v& b- t瑪茲拉起司 100gwww.tvboxnow.com0 f& U$ Q* \8 j% ~2 q* V
1 `1 K4 e E) M b, p5 e, E0 \【做 法】
9 C$ R. h# N! Y% A) ]) l1.瑪茲拉起司刨絲備用。9 G/ t* c ^. V9 n$ C
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。* C% b/ l' @; B; G9 L
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。2 P, u- R* g. w+ q; U( B1 _
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
; }# ]2 J2 u( ttvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |