本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 , P I% O, V9 N
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Hamburger 漢堡
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( `8 i) \* e) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q7 ?( d6 @8 [/ ]9 j公仔箱論壇漢堡餐包 v' X( q% ` Z
【材 料】: U$ b& ~, v& G- i* c) Y
1.蛋 25公克; T7 s' G! g+ a: c2 V( F$ c3 E& y
細砂糖 60公克
x7 ^& F$ ]5 f$ [% ~! E公仔箱論壇鹽 1小匙
0 s* ^, i. G% n. Q公仔箱論壇乾酵母 15公克
. u% Q: }$ G4 _$ j1 u* Atvb now,tvbnow,bttvb水 225公克
5 T( v" Y' M: P" ^+ o h5 g' y8 Stvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉 415公克: e) l5 [& k. [ O# O0 I% B4 E$ d1 C
奶粉 1大匙www.tvboxnow.com% E3 {9 \: H- G( v' b+ ]8 t! b" B
3.奶油 50公克+ `* G+ T2 i# p
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【做 法】
- Y- ?# e" T7 v! Stvb now,tvbnow,bttvb1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
. K! n( F8 }1 u. e1 r/ M' o3 h0 Owww.tvboxnow.com2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。公仔箱論壇2 V: ~8 `# @2 m9 ^! d: G
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
$ D. R2 J' w' h0 `8 N& W7 B( p/ }# ~4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
9 w5 m& m3 L2 M- O0 @. m/ g* W3 G' w: D公仔箱論壇5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
' I( ]$ N+ N; V: f6 s! d公仔箱論壇【備 註】
9 M# V' d4 r/ ]+ Q$ X+ ^" j+ f S# p份量:12個tvb now,tvbnow,bttvb$ h8 R* N6 U, p7 X* B: d7 A
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8 x0 u4 w# R7 H" v! @洋菇蔬菜蛋堡5 Q! p( U1 j9 {1 X
【材 料】
4 V+ E% R5 w1 Vwww.tvboxnow.com漢堡麵包 1個公仔箱論壇6 @. z* S5 j7 ]" P5 K; h5 E
蛋 2顆
0 n- p. p, L4 S$ W Q( n/ t: `公仔箱論壇玉米粒 5公克
5 [9 [! ]" X: r! C$ qtvb now,tvbnow,bttvb西芹末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# T" |( {( E: A* u) Z: I
蘑菇片 10公克, c+ z \9 J% ^: x
紅蘿蔔末 2公克公仔箱論壇8 E0 I( F6 B3 j% k. R
蕃茄片 2片
. H. I( T4 A% L. R- H公仔箱論壇廣東生菜葉 2片公仔箱論壇 l1 Q& C3 l3 I' j( T4 k+ D/ s
紫洋蔥圈 2片/ V# w6 R7 n* w/ ^) [3 ? U
美乃滋 1大匙
& L- X$ G9 V+ P2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 少許
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. w# L; J' t/ Q6 Awww.tvboxnow.com【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 b) g5 m; n' z5 c
鹽 1/4茶匙
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【做 法】6 H) G6 Q/ h; V& [5 b( Y
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
6 e5 {% P- c3 j, B' o0 \www.tvboxnow.com2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
; z$ ` @3 q' |/ f4 B0 h; R3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |