本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ k/ {* C0 I
【材 料】www.tvboxnow.com& {" {0 \( i2 M
火腿 45gwww.tvboxnow.com% ?0 `6 f: l/ _" \/ A& z
水煮蛋 1顆9 H% O# ?* s8 X# q, I
豆苗 少許
& g* Z; U; L2 }* d) y+ K1 a; P公仔箱論壇美乃滋 20g/ }$ }# i- U& |
長型炸麵包 1份
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/ f p5 S, b J' J% `7 Z【做 法】
\: I4 q4 w1 g* T( ktvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# j- N4 }/ L
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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8 `. j+ @: C# u, e \( ^公仔箱論壇
$ h, t1 ?# z X公仔箱論壇三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. x; o% O: H ]
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 p) X- I/ z/ A$ |9 _" a* I
麵糰材料A:
2 B$ ?" I! q( X- F1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
1 C* ]. k& ~9 g# Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
0 |; a. c2 h3 [7 X- K7 }4 e4 D酵母 37公克
- j" F' M; |9 S8 T! w6 L鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 `( j# ^" [! f# e; X+ D
麵糰材料B:
5 `, {* m3 G. J1 R公仔箱論壇白油 125公克
4 i/ Y( p# H9 O高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb# Y% I. ` T; b* {
奶粉 31公克
( U O2 J+ [4 A% X. m' i! R$ P+ Owww.tvboxnow.com全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r& Q; s% U' Y3 }) G
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& e5 n. u" w/ w; b; f8 a/ Q
細砂糖 125公克
- f' W$ k( c) P. j4 p水 15公克公仔箱論壇/ g6 | @$ d4 v. W+ n, k
裝飾材料:
8 ^" k) k2 M6 `+ C, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量( C/ Z$ _, T+ M1 e4 O
餡料:
5 g( k4 W0 x7 S9 y1 r" s. b公仔箱論壇黑胡椒 少許
" u H1 W* Y& {3 _: Z煎過的培根 適量
* u! Q# d/ W. d$ ewww.tvboxnow.com巴西里 適量7 Q) b2 x0 ~7 D2 O- l, i; I# m! H
沙拉醬 適量www.tvboxnow.com& I' j. P9 p8 Z% b) q' y
起士片 適量0 N5 x. l$ T2 C+ D: ?7 k- m, u
. K' v2 _7 x( D& q# c公仔箱論壇【做 法】
, f2 R& g) L5 S+ j% _: ntvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! E9 h/ u: j; R1 P8 y, {& R- ?
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
1 X4 C# \& ^! l0 r. y公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 l" \ e5 S8 g7 }
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 m/ A% ^; t: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |