本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
( y; h v3 h0 M( e. \【材 料】0 _( a N1 I4 p4 `
火腿 45g
2 e g: y! G2 h) I+ r水煮蛋 1顆
6 S* ^# ?7 F: A) M Stvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許www.tvboxnow.com+ K0 M- Z, u4 Y
美乃滋 20g8 g O! L5 D, v) D5 b6 D$ c
長型炸麵包 1份
6 F0 y2 f) g/ {3 E& E, O$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 [7 M$ d7 S% V, e+ p
【做 法】- t7 X9 C, ?) {
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb% e y% U/ K0 C% J8 `' a- s
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 g i9 D. y5 e- _
公仔箱論壇1 A/ _" a0 M! `: ~/ g
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三明治多拿滋
$ z0 w; Y+ O! awww.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇! ]" B/ B1 T# c$ u
麵糰材料A:
1 U" ^* z% q% C, R* {% L公仔箱論壇水 518公克公仔箱論壇' d. L' f6 w, f
高筋麵粉 836公克
. k& R3 n- O% R% {2 R3 {3 A- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& @; ?" b# S( z/ k
鹽 10公克
$ y+ j) u, A; u9 R* D J% Ktvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
8 N7 i0 W5 t7 F( U0 e }7 L公仔箱論壇白油 125公克
+ P2 L0 \6 f+ G1 b& gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
% y4 |, T# I5 }4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克www.tvboxnow.com1 T8 P6 I' H9 C3 l2 |4 Z( R# G
全蛋 84公克6 s. \8 K; n' ]1 R
鹽 10公克公仔箱論壇2 ~- `6 }& U5 C( C
細砂糖 125公克. i4 w, ^5 A( s$ C* R
水 15公克4 W! E/ u# ]; m# ?) c
裝飾材料:www.tvboxnow.com, @2 s, t! y0 a& A! M) u2 c
麵包粉 適量
, }' T4 f9 P3 x2 u; @- Uwww.tvboxnow.com餡料:$ \8 e! P1 I+ E7 f& O
黑胡椒 少許
+ d% `# H9 V2 V# s7 ]2 \$ mtvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
# L( u6 E( @# y" L* R% R$ [* r公仔箱論壇巴西里 適量! ^8 C0 U1 \, U7 e7 H; K
沙拉醬 適量7 ]6 w4 X, K% r8 \/ G6 ~, X
起士片 適量
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7 c9 m9 M8 N! e2 v+ X k【做 法】公仔箱論壇 o: X( G0 \ B8 }2 N$ M( J
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com" D% \ o+ ]8 B& Z3 G) A/ @/ d
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。$ D7 ?; g; r3 A
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, N( B& `' D$ l$ V, t) h
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。% w+ W" d' M7 h0 F2 V2 x% I
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |