[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb9 `1 ^) I5 W$ y- C: U4 U5 t

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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
% f& h3 r% ?8 t- s+ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. M$ z* v: B& A5 P: F5 U

9 H$ n1 j; E( p  R) G! b7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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) k6 j* p& N* X梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇4 i7 O6 Q: ]+ Q: `
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb& j: N+ }4 _+ @3 i

) k. L& R( Z% O9 K8 \' V" W  U粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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" L; w0 r# d! b$ V9 {/ p公仔箱論壇這道菜的材料簡單。
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( d/ w, Y$ k; b. s
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   需時：30分鐘
6 m. k8 c& J0 Z+ A8 F公仔箱論壇0 M% }9 }' n& S$ o, U. Y; ?8 S
材料：
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2 T7 v# o9 p# K4 S0 ~公仔箱論壇梅菜扣肉    1罐
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白米    6両$ u7 a2 b) R% M

2 }/ j* _7 n( X# H4 F, Jwww.tvboxnow.com紅心番薯    1條
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芥蘭苗    10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 Q9 Y( Z7 R6 S7 J

" `# Y% W* N& N) p0 n" E, `2 w老抽    少許公仔箱論壇+ Q4 ^+ L9 r: h
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生粉水    適量
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Ingredients：公仔箱論壇/ e1 u1 @& ?& ]+ T# d6 X9 ]

, N; m" E& y: y" g' T5 HBraised pork with preserved vegetable    1 can
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  E' h; `8 f* P+ {0 F& rRice    6 taelswww.tvboxnow.com7 C9 y( E. z- e! f, }& x5 E
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Jewel sweet potato    1 piece. x4 b% X" i1 Y4 I. V* G# {
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Baby Chinese kale    10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 Y/ e0 g4 {- G

7 K# g; A" R6 X' n8 Q% R: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce    a little
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Cornstarch water    a little
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$ I; @  Q4 f& f: C$ d- a紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：www.tvboxnow.com2 F  i  R" d! y: _9 x

- j0 ^8 |8 V) d+ I$ q, G1 x0 O5 ]1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; U2 O" F. {0 N( n4 r4 D2 l
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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# ~4 i' Y' m4 S3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www.tvboxnow.com" u# I; q( v1 N/ |' f4 T, u# s

( U! Y! |9 j! p# k4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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  U  F  r4 L, S2 K) W$ V% A4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。www.tvboxnow.com+ Y/ X5 n# o# @8 ~. y

- t: Z  \) z+ o: Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish., a# z- a9 c5 \% x8 {! J

0 I4 g2 F, `5 m公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www.tvboxnow.com; e2 m: @" h5 X' [$ I" t) H
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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" w7 m" d* l+ h1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯