本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮www.tvboxnow.com i0 ]+ h6 }9 ^) P2 ~, t5 R
【材 料】6 r0 ^" R9 m5 X- O- t( ~' [
高筋麵粉 500公克
6 B, t( @! q3 f1 s# {) G7 k# \% o" Y橄欖油 25公克
$ w, J% |/ ]8 |% P, Z, Q酵母粉 4公克
, u8 q. D$ M2 T# a. ]* G9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
; R9 n2 n/ Q4 ~. jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克公仔箱論壇4 p! D k" a# g4 }. Z' O. @9 Z, ?& E
鹽 5公克
+ i, I; C9 A5 {( u5 ?! H3 xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 V4 ?2 e; M$ T
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: j3 O) w0 s8 i7 W. P$ b% P/ ?
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 O% @( @% ^8 V/ K9 x7 ?! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
5 b2 c+ W* p4 q3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
2 t! g2 S$ z* a4 U" o4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) R% P! S, v c9 v, Dwww.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 P9 m+ P3 G+ Z" `5 y/ @6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( r+ L/ w+ L& M1 U' i* D9 J
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
' I/ S2 _7 I$ s- LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
1 @5 ?+ w# Q1 S# r, m5 c9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
0 q. Q; @6 q4 B! s* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇9 |4 D5 i7 r, q# s3 }" Q. s
【材 料】
4 H, \6 ]( c1 s, v公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
& w5 C. q" s0 O! [1 R3 n* utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* e/ H9 n0 ~( V, F1 W$ L
台式香腸 2根
: y$ T( O+ b7 K3 x6 xtvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支公仔箱論壇0 b1 O, Y6 N7 T5 Y& u) s5 }0 o
帕瑪森起司 30g
& p! h, V( ?3 G$ @0 T瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
l) q$ Y, d" D3 q% r/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。* ]" z# x4 ]& d" T' P1 i6 D# B; V* m
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
% z( a9 x! X+ [4 V2 I) s6 x' j- q6 utvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
: ?0 l& A6 x& L1 u8 F6 d( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P' U2 E# @% h/ T' U2 Z
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 W& m% w/ T" O9 u) E【備 註】
3 r8 v5 u7 {( m Z8 G {. hwww.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |