本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www.tvboxnow.com; q0 k8 Z, x3 W$ i5 J
* H" L+ ` y& Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 e& p% e- b" m5 `; k0 _www.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮7 H( C, ~' V5 G; O' l
【材 料】公仔箱論壇# ^) B& f* ~4 ^+ a; D! {
高筋麵粉 500公克
S7 \# O. T ~* [, z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
$ R/ Z( z6 W( S8 N' w! E, D: [9 Z公仔箱論壇酵母粉 4公克www.tvboxnow.com# d. A2 F+ d/ v ?
30℃開水 280㏄
1 A- N* A7 C7 Z, K7 y全蛋 100公克
6 @- B+ S& t0 O6 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
; Q& N" \3 r ~1 `tvb now,tvbnow,bttvb5 V1 u) ]5 h" C9 o/ d, {7 G9 j
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 L( G7 N+ ?% O: v6 [( Q% W+ |
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。9 E0 O+ _' P6 o- W
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。www.tvboxnow.com$ l6 _2 E5 ?7 K l. t4 C" M1 x8 ^8 a
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 [& }1 ^! V9 `, L- Z9 Swww.tvboxnow.com4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) N( m5 y. R, U) g7 e2 Z0 a# Rtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
* w3 @; Q" H; U2 k6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 @( G ~& L7 x& `) w
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。$ f, r0 ~. ]" e; t0 s" \, c
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
( @; ?$ B& A2 X$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
5 X4 _9 n( c2 r; V公仔箱論壇公仔箱論壇# P6 N/ V6 o( d

' ?& [1 @4 J+ }1 ~tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
' J5 r. D! s7 |9 itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】www.tvboxnow.com: w. w) q4 ?9 N: o
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇0 `. ?* p/ N# T$ P
蕃茄醬汁 適量
$ T! W: J% k4 ^' ?公仔箱論壇台式香腸 2根
8 R- |6 I G P( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
) v4 S- S @2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
& b% E3 j& @0 D) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
4 c5 k) X! \7 M# C7 f9 g9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s" y" Z& {! Hwww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& x. A' j& f8 X
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
8 [" U& P; Z0 t: T6 btvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
; D! I, ~; O5 T' h! W6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d s% I' f. I: Z1 q
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。9 u4 u: J: D, S
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
! M5 ~; Y0 y6 `; q; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
! {8 W' u) N7 \+ n$ c- |在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |