本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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* N! b, x& @7 a. y' _厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ a: S6 u6 r, n7 e" L0 o
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 W# M$ L) I8 J- e
高筋麵粉 500公克0 { p6 s2 f$ m& V1 R% I* v
橄欖油 25公克: c7 @1 H, L, n3 j2 P' R
酵母粉 4公克www.tvboxnow.com1 }' v2 g( s! m
30℃開水 280㏄
7 h7 }( [1 S$ swww.tvboxnow.com全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ }8 w5 ~' ~0 K
鹽 5公克
2 d9 z' U1 {( y. iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. h+ E L% T+ q0 _6 ?0 G
【做 法】www.tvboxnow.com! P/ V8 Z; l6 g' C# X# e% z3 z
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 e% ^! z" D* Z公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
. G, |& ^' J* g5 gtvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" e* f+ R2 O/ `* Z# d/ ~
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, d- c- y: F8 s. @公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇( ?! y& _- _! Y7 x
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 L! J1 o1 g( S% a7.工作台上撒上少許高筋麵粉。- H/ c5 o8 }+ T
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
7 ~1 |2 b4 ^" x9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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# o8 B5 I: T. R8 ], F1 M![](http://p2.ytower.com.tw/recipe/hq02-013.jpg)
& s7 F, A$ b( T& ytvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
2 e+ G7 k" j2 D: c0 Q @www.tvboxnow.com【材 料】
8 z$ g- H7 J) N0 ]5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
! m o3 V) @3 v0 `2 I- ~+ |" g- ~" R公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量# j& Q3 X' S. E* D9 G
台式香腸 2根
& ?9 i; W0 d2 H$ |4 V7 P( T* p青蒜 1支
) ]! w* q8 [* ?1 @5 A1 e公仔箱論壇帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb" t8 e0 t& k, X3 h- i- y! x
瑪茲拉起司 100g
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3 M' M% `5 N; \, ?9 mwww.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 j0 k, }: E& o# ~; Z3 w
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。www.tvboxnow.com/ Y% o* G5 b0 r, ]2 p
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。/ T% f8 u) h- q
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 J3 b5 i$ H" {/ X6 g) utvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb# ?# M2 \5 z' y8 e. p/ H9 H
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 l; ^* \' {* `; O2 _
【備 註】www.tvboxnow.com9 B/ H2 C% k) V
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |