本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 0 c- [7 l5 @: F- y9 ~
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+ s% e, o$ V( V+ X% n/ o. xtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
" r; u" A5 |! w6 X- F* y3 B【材 料】8 f) W) y [- }0 U7 a2 b
高筋麵粉 500公克
" Y0 s2 H% i; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 ~# q7 ~7 G! r k9 B! ^
酵母粉 4公克www.tvboxnow.com$ s6 C ]0 G" m$ |
30℃開水 280㏄5 N& B: g P' _- }+ `
全蛋 100公克
! Y& }6 x$ Z* b/ ]7 p鹽 5公克公仔箱論壇' g) L! f8 H( n/ d* H
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【做 法】
0 [; s! t/ }& T) v1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www.tvboxnow.com3 x6 S1 H0 h1 x2 K! u1 u: i
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。4 k7 H6 J$ R" e
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb L c/ H( O+ X }4 |
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。. D8 o6 t- p5 Z3 @1 `8 K
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www.tvboxnow.com! b- R, N& T1 A) P
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇9 p$ z2 O8 H' E
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 F: A9 b% O
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www.tvboxnow.com. |# F7 |' K6 l ~" ?" s; x
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb. E0 ~% M: O5 T! I
公仔箱論壇6 c: l! D# Q8 Q* T. T: t! X* R3 A

6 c3 J+ L0 u1 l8 V5 N0 Z青蒜香腸披薩公仔箱論壇: N! q, u/ T( h7 f: p- d( E8 ]$ G- b
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 E" p% j1 z7 r& {
厚皮披薩麵皮 1片
# a) x" t/ M& `' f蕃茄醬汁 適量$ p: p+ Z F' Y
台式香腸 2根
/ s; d/ P) U8 l. s1 U% b8 R公仔箱論壇青蒜 1支
; U, A0 h% l- `1 v' Y0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g) P) }) `" P6 \" v0 l# k4 u/ Z
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 q; H+ }5 V, m" l+ h: f7 W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- H+ A5 |3 i$ Z
【做 法】
& X# ?5 Q. y1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
+ L: G% ?2 R5 R0 ?/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。0 c/ p Z/ l: S- h4 P$ t3 A
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 ?2 R# u: h" p! g y; I- O2 }tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www.tvboxnow.com/ A+ Q! ~1 a7 _/ [, c
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www.tvboxnow.com- A, e' _2 B: C
【備 註】# \" ~# e& O3 F7 {, V- Y3 O
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |