本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 D: D; J4 [
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3 x9 x9 E0 t! j5 Q4 V( Itvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
) w6 W/ a; S. n% i, p【材 料】
: ]0 v4 {: H' Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
5 Y# O. N2 L4 t: awww.tvboxnow.com橄欖油 25公克$ q" H4 A" O/ ~1 x$ I/ \: n% _
酵母粉 4公克公仔箱論壇9 l- s- |8 t6 G' N( h$ M$ j
30℃開水 280㏄
, }5 I+ ^0 \% X% Q$ `/ F, ?4 \公仔箱論壇全蛋 100公克www.tvboxnow.com. n0 g6 @3 f$ s. G7 C. I. Q C, C
鹽 5公克公仔箱論壇3 q* H* Y3 u* Y) W# N' J+ V' G+ [
9 O% f) W- ~3 }) T+ A5 |+ Kwww.tvboxnow.com【做 法】
( a5 d/ _% F2 N s7 Lwww.tvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 F4 m+ f# q. m! X
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 q$ r* E% A9 I; E
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
# q( p2 w3 T" y' `, h; m公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www.tvboxnow.com0 f0 n0 B7 D$ F0 @, b5 K
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
- v. F, s0 s8 g9 a% D* J3 d6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。www.tvboxnow.com" R2 o7 F+ N- ]
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
4 J9 e6 {9 p8 f0 l& q公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb. x" \, P: v; q1 s" [- V d" R
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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- Y9 }4 Q$ L% g! c青蒜香腸披薩www.tvboxnow.com$ p& V: L9 a5 O
【材 料】
7 Q3 h. ~, b. ~) A厚皮披薩麵皮 1片
' {) ], e* x1 i" r _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
) t2 t0 z( P9 I, t& h; O台式香腸 2根, x7 d* w& i0 b' I( k( p3 t( D: r
青蒜 1支
S* Q4 P) i- L% E3 B! W! N, f帕瑪森起司 30g
& f2 U, `8 d2 |. m瑪茲拉起司 100g
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! D6 j8 ^" Y! p% K( b【做 法】
& Y1 u' p# k8 P+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
1 X3 Z4 Q5 F8 v2 Z9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。 M- Y" z2 D& R! P
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www.tvboxnow.com! n/ k, V3 J& W* w1 j; y" `
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 U1 Y8 ?& f" I: P& V! Q. o9 C) Utvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |