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脆皮披薩麵皮
: r9 h* `0 k! r' F, k* M4 v! m; V【材 料】
, \- `" [- s- X7 b, D( rwww.tvboxnow.com高筋麵粉 500g
7 B" T- E$ u' j3 l) X/ N" {, F3 itvb now,tvbnow,bttvb約45℃溫水 270g
, R9 B& }& m, U1 W- P! f) ~ j# Z酵母粉 4gwww.tvboxnow.com2 E6 b W4 e2 p3 ?( S9 V' D3 E
鹽 8gtvb now,tvbnow,bttvb" n, Y) V+ U; R4 R0 y
橄欖油 25g" @) H" v, f' o, O4 \
( ?4 L5 P! ?- Q) W0 n; A【做 法】4 w" K) H( I( ]- Z
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
5 V9 K+ W) ~; J" h2 o9 t2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
0 T0 y$ V5 N7 i' Y3 b6 t0 i3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb) S# p# E# W. T8 c
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。5 g: H6 }/ v$ P0 @6 i% ~- p
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。www.tvboxnow.com8 g. w6 A' x# R+ ?4 X( z: C% u; |
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
2 ]% \4 e5 T- X! ?- W* P1 a* Fwww.tvboxnow.com7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。$ C: c( N$ N& |2 o" ?
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帕瑪火腿起司披薩www.tvboxnow.com' a, i) g* c L
【材 料】
_$ {. p& m9 U3 J脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb" j+ C: f) A3 Q
蕃茄醬汁 適量
5 V& |4 x5 y+ p6 ]/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪生火腿 6片
2 P2 s6 Z& |- G2 F% p3 Q+ i瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
% C4 R$ Q- w- k8 ` V2 S* i- r: `% stvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。
( i8 q8 X9 L2 d0 H' @www.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
: B1 u. _) p* V# R8 f- S' I5 O: T/ twww.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
- z# F+ C0 b% Z3 M2 U4 q- Z. T+ ntvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
: f W3 U. u: e! v; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |