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鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" E' `; L7 m- A+ U
【材 料】
/ M! q. Z- _* J* z) c$ V, a+ \. x中種麵糰:公仔箱論壇: b; q0 O ]. J$ p7 v. {& `
水 210公克
! r$ [( N8 A: ^* z1 q9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 338公克
5 E2 h" w$ W: i+ B! qwww.tvboxnow.com新鮮酵母 17公克
. ?! m" t8 b* j& n: |www.tvboxnow.com主麵糰:公仔箱論壇9 Y1 Y7 a$ l! ? V G
高筋麵粉 145公克公仔箱論壇2 Z# {" N# Q# K, l3 O6 k/ d( N
奶粉 14公克9 l1 m+ w& R6 h, j
細砂糖 39公克www.tvboxnow.com, \( B$ D Z/ X" L( [, C
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb* j4 v8 U# @* S% i. S+ o: S( L
水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb- `0 W0 _/ t8 n* [% G2 u
白油 39公克: K' J3 r1 W9 z' O& I k# l
內餡:公仔箱論壇3 w; V6 s. J- O
小黃瓜 1條7 L2 N5 ?0 a: c8 Z
蕃茄 1個
3 g% \! _: B% E' j% `* D ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! [$ q. f5 q
乳酪 2片
3 r! K3 I, t/ _7 |# Z3 ]& w4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f- t+ }0 K8 z8 q/ c4 mwww.tvboxnow.com【做 法】
, j, E5 \+ U$ \' S/ K4 H' t公仔箱論壇1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。 R; O' t$ i5 N4 l, n
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' n! A8 Y. {& [# h4 C. I3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。 T2 m1 [# a/ ~
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
, r* N( ^# |7 ?) `4 N! P公仔箱論壇5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |