2022/07/15公仔箱論壇3 {: j! t9 o" o* \' o6 |1 @- M9 K
! e: w& b$ }4 m7 a+ e
0 R8 Z& w) l; r" stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( P9 y8 i, X# J2 u4 ^5 V
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
# }8 M; P$ h0 ntvb now,tvbnow,bttvb
) q& a7 ~ Q: e2 t0 N% Owww.tvboxnow.com這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。- n6 j) u( l+ e0 B1 s! q
* A, q$ J3 Y' t# w0 J% K) F
必食自家製意粉/ n' x# L2 {- X! L9 D, q3 e; I- f
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。$ I- |+ @$ n8 i8 q$ V- ~9 J
( @9 f6 G+ i" ~3 \) G3 \意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！www.tvboxnow.com* n+ O6 U( m0 V( C- H5 M! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 l+ D% i& P& p
8 K" |. G; M5 q* H$ x4 v4 j% A▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% V" \+ t0 ]4 X; V
A. U. ^! `& _2 M8 \
. E$ N% Q( y* }, t; [2 s! l9 {% awww.tvboxnow.com▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。www.tvboxnow.com7 B; A3 @7 M4 k7 s* F
www.tvboxnow.com" |/ c# G& ], e' M0 M: p( [& T
' I* R( B" \4 R( m% \1 p% Z. U" {% G▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
6 ~* M7 M% z. J; w5 R f, @% C
+ y0 o+ f3 Z. ?; s& ?tvb now,tvbnow,bttvb ' G1 d4 v; P( ], `
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。 |
發表於 2022-7-18 08:31 AM
| 
