本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 # b! H- t2 N% ~! @: T7 c
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3 n9 q$ `" A6 T" ~9 iwww.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮
$ Z( H$ t' Y) N; C# `* N【材 料】
( L* j g; c- S$ U. ?www.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" G. F9 v! ~' G- z( i
橄欖油 25公克 f% K: i9 F2 _" m( G
酵母粉 4公克公仔箱論壇% f2 N5 U3 `0 c& k
30℃開水 280㏄
! j |5 U! ~& [7 m& B8 Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
* D6 A9 @1 v) Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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【做 法】
$ j8 g& y" k x2 m; E! K7 x1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
0 U$ ?8 _6 S, i2 O2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。% Y0 r6 w* [4 g( T9 q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。: S# Z: N4 V: n! y* ~
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! Z" J# j7 H0 ?+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
9 ~8 Z4 D4 i' hwww.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
+ ~9 L& d2 P1 }+ x7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 ]5 A0 f; N N+ t! b$ y公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。" N0 @6 w4 c) j6 L, o
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb! f- B+ l, i% r
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! t; }3 c# W3 g, b7 \& E3 @青蒜香腸披薩
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: m j; K4 b. @" v3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 }; r [/ V. u6 ]) v
蕃茄醬汁 適量
9 z6 j/ J4 V! U' V台式香腸 2根公仔箱論壇2 S8 S+ h& H k# i% E
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" `' ^5 m* ]$ g1 {
帕瑪森起司 30g
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, W- q( X" a8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 a. o& h' I! H: c( j
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& I0 O d9 ~) i( y5 v" A6 W6 G
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。" f/ b+ H; F4 a. p* Q" j
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& Q( ~7 W1 C. j6 `) E; E
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
" }4 u9 F2 ^" a! m* j s& _www.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。2 C+ N7 _( }* ?: P0 [0 K
【備 註】
3 y4 R# W6 D5 u8 }3 Z; \; @公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |