今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 今晚食乜送

返回列表回復發帖

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋公仔箱論壇8 C0 h: |9 m$ q! S1 F( m
         1  隻咸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 F! O" E8 E
      1/2 罐上湯公仔箱論壇/ H4 S# `6 s) d- ?$ X
         2  兩原粒蒜肉

調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- _2 w4 }) i; l# n
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮公仔箱論壇" A) V! W; g+ N% ^% O$ s
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 V$ l, f7 ~( }* B$ e
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調tvb now,tvbnow,bttvb( [/ j& h( N% U1 f% ^6 y% L0 o
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐tvb now,tvbnow,bttvb# K1 c  {- A4 t  `8 N9 E
      1/2 茶匙椒鹽

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉" v4 X1 o/ K! y4 G
      荵及紅椒碎各少許
www.tvboxnow.com+ o% M8 r# g2 A* L: s9 `3 p5 v  g
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。+ B4 G, F) g# e; c. L
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油www.tvboxnow.com- L" s3 T- ^  `1 i; {
            中炸至金黃即成。www.tvboxnow.com# A  k) Q2 B9 v6 I
- [9 s) J0 c& m

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩公仔箱論壇' V9 w7 t3 K% r- f+ Q4 [6 I/ ?
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 - F1 @& Z2 M2 |8 b. W
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。 # M7 I+ e5 A0 R8 h
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

回復引用

VIP

Rank: 19

VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

好味道。。。公仔箱論壇3 \8 g/ e9 g, p5 H* k2 d- z8 C
加油>:D<

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

XO蘑菇扒鱈魚

材料
tvb now,tvbnow,bttvb: F& x1 {/ p$ m
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，: g' A, F- l3 L8 ^
甜椒 ½ 個 [切片]，6 Q7 J$ p* f/ X$ i4 r' ^, L/ k
粟粉上粉用

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙www.tvboxnow.com4 k- W2 p& ]& @+ B5 j7 F- y
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量

做法 4 Y) P$ t& g: g+ S6 p6 {
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 5 Q) t2 v5 R) | ^3 a7 {# n1 L
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
8 O4 X$ n& v& r. y

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蠔油西蘭花帶子

材料7 K6 ^2 P7 ~" u* U
% u1 W; c( Q+ p( w
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，公仔箱論壇1 Z; j/ ^& h2 g4 b" w6 s
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) k) B, c' C2 L& q0 `
www.tvboxnow.com3 x9 i5 L- q0 I2 k% `3 i& k( Y
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，www.tvboxnow.com+ a1 {% q X9 ^( S. t
水 4 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb, p% @, f5 I6 C
做法tvb now,tvbnow,bttvb% B( k4 v: P. l
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。公仔箱論壇- N* D0 n, N$ ]! n+ _( A

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

22^#

發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

西檸雞

材料　：公仔箱論壇( P: M( e+ B# L1 `
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）www.tvboxnow.com6 @7 m. t& ~1 b
麵粉　　　　　適量www.tvboxnow.com" ?- d/ G! V( Y" R% {3 m$ d* g. l
tvb now,tvbnow,bttvb. z# U! R# y# @( \; ^
調味料：5 }7 q9 g9 d) E0 i0 _
雞蛋　　　　　１隻www.tvboxnow.com2 p, u- ]+ A, G7 K9 i4 d/ I+ h
雞粉　　　　　１茶匙www.tvboxnow.com4 A6 t5 b& T  T4 V( A0 @
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙, C& h; U" V) D' v% {
生粉　　　　　１湯匙& Z8 \0 H$ M! x0 `6 z& m8 |
% q0 u( x% M6 I+ k- J# V  [
汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙9 z  Q! R, e" T8 k( N, I
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙5 U. }5 T6 Q+ k

做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
) O- b7 o  r* n8 u: D) L
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

23^#

發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）% [' U# S: [. H
花旗參5錢www.tvboxnow.com. Q6 |# o$ k5 O9 n: S
紅棗12粒公仔箱論壇' j1 {2 N, q9 s
生薑2片
生魚1條公仔箱論壇' U+ P5 H2 l8 l/ S' \
水約10碗www.tvboxnow.com: @$ M  ?- e% F( M/ m2 Y$ a0 W
　　公仔箱論壇% T& m" x7 n8 v
做法：公仔箱論壇& {7 \9 r. J# X
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。公仔箱論壇5 j7 o& m: K4 }) D) _& K, w3 c
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  s! s: x# G! R5 B
功效：www.tvboxnow.com7 X; i  g$ W, y& `
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

24^#

發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗tvb now,tvbnow,bttvb5 z: V( ?# H1 \
鹽及油  各少許

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條公仔箱論壇9 v% c" N# I- V  c. d" y6 y

製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ L; O9 H1 l
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上9 {( A$ X9 T6 I! L
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb. l9 Y* r8 Y+ p! N* r

www.tvboxnow.com0 ^$ E# Y0 [( W% ]6 [) t

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

25^#

發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

雪花蝦鬆

材料: www.tvboxnow.com2 Q, H8 N/ q$ N7 u
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 G8 h' M: ?, C w) s
炸熟米粉一杯、% w( H1 Z2 L. d( S0 S$ w5 F3 f
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、
香菜少許。tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 j" |( S5 T2 s% t; C0 t3 l* z5 S

醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 t! y" L9 }* {+ g
(1)蛋白六至七個、3 a# V5 }# q/ p- t: F1 V
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、3 d5 e( M/ C. }8 c
水二大匙、
太白粉一大匙、1 A! k! C* v: k0 f) ?( k
鹽少許。公仔箱論壇/ S/ }: B0 v4 x$ t, w7 k& @
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 B1 e" E% J5 Y: T
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。www.tvboxnow.com' q$ H3 e- B6 X% C, D4 `6 {
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: F7 F E) B+ ^; K

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

26^#

發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

薄荷雞

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( D, }; W3 ]* n
土雞一隻，
薄荷

醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' q9 ?0 F% ^* u$ f F8 a9 b0 {; l
五香粉或鹽味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( W) D# L4 H/ M

製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）公仔箱論壇# ]! M# p* C* u" O1 t" ?5 R) u) n% L
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．8 V0 z$ i. u8 c4 y+ ~! O
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

27^#

發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙公仔箱論壇1 y" ?7 i$ V! N; h0 {) c! d/ q

醃料/調味: www.tvboxnow.com+ S' ?. O7 n) `3 p& E! G  \+ U
高湯4杯
玉米粉水2大匙
醬油1小匙
鹽1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 ]- O& Z: k3 x* I5 u
製法:
1. 無骨牛小排切成薄片5 x4 T3 k( R* z( H( h8 K
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中www.tvboxnow.com5 n6 {: e/ F, t) C; h! D) [: V3 ~
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" s5 x: L3 n) h% Q) ~
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用www.tvboxnow.com0 a) }% a* ?- P% ^3 k# j  G

回復引用

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

28^#

發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

29^#

發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

肉碎蒸茄子

材料： 1 S5 u/ ~$ w0 M) V7 n
半肥瘦豬肉 4兩 - t( ?" {- K2 P0 u
茄子 1/2斤
蔥 1棵
調味：
生抽 1/2茶匙 1 A# Y; Z! d4 b& A  v' @
糖 1/2茶匙公仔箱論壇) ^0 ?7 b9 E9 _+ }
生粉 1茶匙 www.tvboxnow.com5 `# _* W( I, H5 q/ K- j+ a
麻油少許
胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 \% D! u5 F- v
汁料：  公仔箱論壇; o, N+ p8 \: T
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. f+ O/ w  u4 I9 o9 B- j
做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 tvb now,tvbnow,bttvb) I% Z4 H7 _! ?' @! @! [
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻6 Z# e0 d; r6 w" ~% \
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' ~' g+ m! `) [2 S( q- M
芫荽碎 1棵
椰汁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- a1 ]# D# [' u9 T1 Y

香料:
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎9 B3 u2 [9 L' N4 I
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙+ |0 i/ `9 h1 v: d% v6 H+ ^

調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. ?8 n' b% G5 P& N( d2 y# m
鹽 1/4 茶匙; E" y6 X" J$ i, p
麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! o& h  G, C( |4 x5 ~
粟粉、蛋白各 1茶匙www.tvboxnow.com) M5 ^7 N5 j: N0 U
+ r7 c6 r7 s  E' {
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口www.tvboxnow.com$ q4 N5 \. ?9 L' @& y4 f
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃www.tvboxnow.com% n. e  J% ^2 S
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用