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【材　料】
/ g6 c8 M9 ]7 q3 v: ytvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
6 D! z, Q$ g2 x4 u2 i細砂糖  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s7 y5 `- e' P; ~0 ~
抹茶粉  20公克
, F& ^  b1 z% B2 w! O) d3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `- g% H+ W# `【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  G+ I1 W9 p# k
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb  w" d: H, o) |, U
9 N; l% _' }* N/ r3 V7 ]
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】
& w/ S' b4 ^0 b8 gtvb now,tvbnow,bttvb木棉豆腐  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# @6 g* N; K/ A$ K1 R/ C/ \
淡口醬油  18cc
! m" G2 E6 ^4 r) A0 Z0 Z2 ]/ T- A- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1大匙 公仔箱論壇1 f7 F6 r( i' e
細砂糖  33公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I/ w4 ~% o" {& W
鮮奶油  67公克tvb now,tvbnow,bttvb% s. h$ v! G5 A

( i' U4 \4 H! g+ b! X; z8 Pwww.tvboxnow.com【做　法】
7 Q7 y! j) s( D! N6 ctvb now,tvbnow,bttvb豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
% W9 o  h4 d  Y! i
2 _" R: P' p; c" D! O, U! `, Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ S7 d% `# L
柴魚高湯  100cc
, m# K6 Z/ ^* ~; E/ P4 p醬油  30cc
& K( f) J, r/ _4 t& E! y* N* c. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc
5 H, o. I; Q) M8 D' s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) f6 F5 B: ^
【做　法】
. R  `, ?& e! z6 r$ w$ e6 N9 E% c+ Dwww.tvboxnow.com所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。www.tvboxnow.com6 k! i# r3 X" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 q! z: W& L* O! d
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】
. u6 X& r9 U8 I' E. g. x, q7 @- d公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
$ K- B& Q* f# G0 x: B: Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ e* U- S. _6 T0 V* `. W6 _, B
味醂  1大匙 ! g; m  g% l* l* e5 D! G1 _
辣椒醬  1大匙
! |: ?8 \3 A$ j* @% m. Qwww.tvboxnow.com芝麻醬  30公克 www.tvboxnow.com7 j/ j$ u3 W3 ~4 ]; @" l
味噌  1又1/2小匙 & l  ?7 d5 |+ L5 ]' p8 B' o
細砂糖  1小匙 5 J. |8 w0 Z* A5 G( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 G1 a/ _7 P0 a1 H* U
【做　法】 : n4 g! e5 `4 y+ M9 ]/ M  m. K
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。* v  C6 t4 B2 ]* M# E' W- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ u( Z4 @' S" U) h5 M
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。5 V: a+ R: E; w0 U9 w

* O* U+ _, s! _3 T- |* }" Rwww.tvboxnow.com用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】 www.tvboxnow.com2 K, ]; f/ J& F" `4 g
A.柴魚高湯  100cc
2 _3 u4 |0 u! O, _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1大匙
: Q  w' B* S8 awww.tvboxnow.com　酒  2大匙 公仔箱論壇5 X' |8 P: ?% |! L/ k+ b; R  @
　味醂  1大匙
0 r9 B! v" e7 `6 G( _5 e; b7 @B.柴魚片  10公克 " {4 l  k6 L5 t: E( T2 b) b
www.tvboxnow.com6 s$ o% _- N2 v% a) c/ t
【做　法】
) J, ~/ z2 g/ b) r" btvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) e4 |4 O5 H4 u5 q" F; ?' a
- O; x* x. Q9 g5 h+ h  Y! ~6 k$ k7 D7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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【材　料】 公仔箱論壇0 Y( m) Z) E2 Z1 o- N
A.水  70cc
5 i. G9 \; T) z4 rtvb now,tvbnow,bttvb　黑糖  80公克
( t9 r4 z5 U! D/ {  z) x! B# rwww.tvboxnow.com　麥芽糖  40公克
7 |$ T" Q' A" Y, Z5 t+ D) x  hB.蜂蜜  15cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 x# i# {: J5 E7 f
! W- V5 F: L' y, g' ]1 e
【做　法】 ' k$ X% B. l( n$ x+ j$ L
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。公仔箱論壇/ _+ Z. L9 f2 M2 M9 p7 a0 u: _
公仔箱論壇9 A2 L# m4 O6 y
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
  r5 O5 N; `1 L+ s+ \+ G/ A) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & B: |( h  v, n4 V
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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【材　料】
' q( T+ I7 D) S  }/ ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
6 J+ \6 Z) H% |2 l0 s" n4 e公仔箱論壇酒  75cc
- Z/ w, K+ O( `! J$ d公仔箱論壇味醂  100cc
/ e- D* o+ ~; D  j( xtvb now,tvbnow,bttvb柳丁  2片
+ j! `% D/ n. u1 uwww.tvboxnow.com檸檬皮末  適量www.tvboxnow.com9 C, H0 C4 g/ c; K/ d

2 c1 k% O, g# Y: j1 e* H# Y公仔箱論壇【做　法】
# j6 D0 T3 N; \- w. O0 T5 S- I# s* g所有材料調和即可。www.tvboxnow.com1 u" Y# z! z* y  d" l
6 i8 f& m( N$ ?2 T
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
0 D/ b6 g6 i; d& l  M, a+ O公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 q' H( J) c7 h1 k
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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【材　料】 9 t7 g% G3 @* ^% L, l" \
水  100cc
  J, r& Q1 N/ c) r$ v) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J3 X. O7 E  d7 m
酒  50cc 6 V! W6 v4 Q* R* T' B% V
砂糖  15公克
$ L9 |$ z+ ?' r4 S& j公仔箱論壇4 J& g% y0 ^* B1 I% W0 h& k
【做　法】
0 W2 j- `7 ?0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開至糖溶即可。
" s$ U) H: h/ ^' [1 zwww.tvboxnow.com
: \4 q  L7 [6 i, U" @6 e; F8 i用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
/ ^1 i1 O" b1 ytvb now,tvbnow,bttvb$ Z$ W6 [) G0 r0 o% o9 x# J. g
【備　註】 ) p' ], y( ^1 t1 a9 s
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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【材　料】
% ^4 B" d5 [2 J- n2 k2 V& U白味噌  300公克
3 ]6 U/ h9 y# F; L0 ewww.tvboxnow.com酒  68cc 公仔箱論壇' k1 b- E! y' r; _( v
酒糟  98公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U  L  A' F3 W6 V- s7 {/ C$ `  ^
細砂糖  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, {( D; [) {9 e. x
薑泥  15公克
% f, I3 D$ W/ R公仔箱論壇
9 E) d& `" {% y' K5 j% x& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www.tvboxnow.com8 \( m% U& S) T, o# b
將所有材料混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 u) s! H  l9 J% b4 Y5 I
tvb now,tvbnow,bttvb: O- }# G5 S( A
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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【【材　料】 公仔箱論壇/ S4 O4 z7 r. W9 R& Y+ s
味噌  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% P' Y" \6 r% B
醬油  1小匙
: E6 y/ g& @9 B7 b. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc # s6 X+ Z; [. Q4 o! S, U9 Q4 K8 ?0 ?
味醂  1大匙
# U% k1 g" c  z2 otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb# }& S: S  w8 c  y# g
【做　法】 公仔箱論壇/ V- Y7 q( _" v4 @& U9 i# Y( J
所有材料混拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 U  Y1 L# R
tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 s5 P: Z9 O  R3 C7 r. k. O1 b
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。公仔箱論壇2 @0 H# d# [5 I4 O
公仔箱論壇5 Y0 d* i4 e; r( _4 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇* V; T( K6 V0 O4 m. w! X
玉味噌  100公克
" L% M& F* N- [% H# s. Twww.tvboxnow.com酪梨  70公克
5 e2 s8 M+ \) K7 H' Xwww.tvboxnow.com檸檬汁  少許
  \: h9 j: j# G) e' j7 e% _; swww.tvboxnow.com起士粉  適量 公仔箱論壇% U& l! z) a( _4 F1 _

$ `4 N# q1 U! D3 D+ k& V: p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) [  A3 v4 i6 \* y
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
8 d) `, N" K* f' r4 x) N5 O% V  t1 ]www.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ u/ H! b& Z" S. ^& ?
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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【材　料】
0 t1 n# F7 k, C' k0 {% b9 ?) pwww.tvboxnow.com紅味噌  100公克
- d( B" J4 `: q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  35cc
/ A2 z8 D/ y. e2 ~# ?0 O( j& Xwww.tvboxnow.com味醂  30cc 公仔箱論壇) N$ A7 {8 k# C  _
芝麻醬  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 ?3 y6 A4 L$ h- v7 v) U
蛋黃  32公克 ' F6 A$ O% r9 _2 `, V1 ?& W
砂糖  30公克
) }3 R3 q4 I6 k! V9 t* q' t" q" {1 f1 F! \/ i
【做　法】
8 Z0 y$ Y& |0 ~1 Q$ L& otvb now,tvbnow,bttvb以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
$ G  u+ k; B) f; Y: w+ p3 ~# }  s2 Twww.tvboxnow.com
% U6 w# h- R' d$ i7 y1 J$ c# [: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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【材　料】 公仔箱論壇1 U1 ~4 f9 F4 G- v2 R( Y0 C# R* n
柴魚高湯  50cc www.tvboxnow.com5 ?" L; m: i( @7 c/ Y! h
淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O  I6 D, F0 M
醋  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ x& {/ T' D' |4 [) i" w( U, W: R
味醂  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* A4 m. S$ u" D7 C7 O  f( z
www.tvboxnow.com+ V! M( O( O! \0 L( \8 N
【做　法】
; p& v4 s3 w$ J8 D1 M6 wtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。# \" O: l! w8 U

3 k( K3 \! T- @1 Q用途：為醋物的淋醬。
1 d. x( d4 A3 }- v' Z 公仔箱論壇% b, O9 w6 R. h7 r% L* ?$ p7 _' N
【備　註】
: D* @/ J+ q7 E: V% E! ~在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& ], P7 G/ `, a) G" z" W$ L
醬油  40cc
! [, I" Z" X' R/ C% E公仔箱論壇酒  30cc
& G, I: j0 k6 T2 o6 {: S+ q2 A, Vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  20cc
8 v: T' Z' ?* L  ~8 |www.tvboxnow.com鹽  少許
4 \8 r3 g9 C6 A7 y; x* t7 e3 ]www.tvboxnow.com薑泥  1大匙
9 h+ t) O/ m; g- btvb now,tvbnow,bttvb' g( ~2 Q7 ^+ H, ^5 m0 h8 v: @4 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  h, v- v- t$ U5 ^  ~6 H  W
所有材料調和均勻即可。
  h: K7 I- S1 N! `4 B% C: ]3 n' j8 m + |* E, Q6 o" z/ k
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
6 e+ J: N; }2 g公仔箱論壇 7 I1 t" k# a* M3 g3 o% O
【備　註】
& [( H- z  b- K- `公仔箱論壇「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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【材　料】 公仔箱論壇2 [8 r1 {# Z- w8 M9 X
柴魚高湯  100cc
7 C5 Y7 c, _" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1大匙
6 y8 ]- x, O- ]公仔箱論壇醋  1又1/2大匙
( H% Y/ N% v5 a公仔箱論壇淡口醬油  1小匙
9 y" z! I  D7 z1 c1 j  T. lwww.tvboxnow.com鹽  少許 ( o' S2 r. h& ~" A& F3 S2 ?

1 _2 Y2 c4 P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 O' G- c# t6 {8 A/ B5 m將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。www.tvboxnow.com" c$ ]5 b! V; Y0 L, x1 j) |

& s  E1 R$ n" k$ K% I3 i1 f* mwww.tvboxnow.com用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。