【材 料】
1 \5 L1 }! I* N- R% W3 U% Ctvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 300公克
4 J' j4 m+ W& [9 H1 _5 H蝦仁 150公克
: r, f6 b8 h& |0 k; Mwww.tvboxnow.com蔥 1支
: M& ~1 g1 w1 e S2 Y) V9 W0 Ntvb now,tvbnow,bttvb薑 少許 8 r" P' j( z) K( g6 [. k }
蛋 3個 www.tvboxnow.com% o5 B F8 D$ m+ R* d* q
青江菜 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 F' T) J9 F- t9 ~+ G% O5 X/ y, E
太白粉水 適量
" U S" b# o' B; Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: I3 h3 Y% q# i6 H) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, p: ^& F n1 f) ]- [6 v. Y
雞粉 少許 ; _3 e$ o' S8 p$ O
高湯 150㏄ : A) p. a2 Z; @& |8 B8 F _
B.香油 少許
. K; a$ l" J# H5 F" @. T3 M+ kwww.tvboxnow.com 太白粉水 少許
# M( C+ G; A6 T" ~5 p. u# c公仔箱論壇【醃 料】 www.tvboxnow.com6 A7 E. m9 q- k* S
A.蛋白 1小匙
, ]+ Q1 y0 i. N% n2 v5 O 鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; |, [' }% h" Z3 W
B.糖 1/2小匙 ' ?# F1 @: e5 [5 V0 [& x) E
料理米酒 1小匙 ! e! _# d& T- G7 ]/ u
胡椒粉 1/3小匙
9 [, J% V; Y" V2 R7 P 香油 1小匙 www.tvboxnow.com8 `, d: _3 C2 B
太白粉 1小匙
* q9 p( X6 Y, I- ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
0 }7 c( L" V2 E. D D2 }; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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* {9 B2 @) ~8 [$ T, `6 Wwww.tvboxnow.com2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。" _3 U0 n( @. V3 @* L; D
C$ \& k4 U% Q4 r* }* R E公仔箱論壇3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 Z/ k4 L' A$ W
* E# j! i7 U+ x0 {4 Q0 ]' ?) G5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
6 e' q8 R# {. P* C. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com1 M) g4 h, H$ C
6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |