[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋* ^* w8 G. U5 o# I; m0 w
原 料
+ t8 O' a1 h0 ]3 r; Q5 P紅芋1000克
9 n2 u0 G( z' s  {1 Etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克/ N! |- ^  [& T4 E4 Z6 r: B& N
冰糖125克
7 v3 o7 ^  z  Q. k, }www.tvboxnow.com
$ t: _; a, r* |' a0 c- _' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; c3 P: q, d7 |! Z) B$ Iwww.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www.tvboxnow.com7 y2 s4 Q! l! B. K
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ' e6 u+ i7 P/ q; [
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www.tvboxnow.com. t* M4 Q3 @2 @5 R/ _6 r; H: t: L

- @) X( Y3 O8 q1 Y9 C) J  `0 N[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料5 z& L" o7 a0 [* Y
帶皮青魚肉350克
, U" s& ]: {! {9 U: |. ytvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
8 ^: {7 y+ Q& C" `9 L0 e* T+ r雞蛋一個
9 F; N% Q" ^* Z) I; D. j& N咸面包屑75克
  {1 k' Q8 U; K) I0 O葡萄汁100克
1 f( N* Y) S# ~) X. T$ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& C# d% Z) L. l* Q  M' g
制 法 ' j' o0 L5 j2 S
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 3 G, }" X4 |! ~- _1 R& R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb- L0 z6 k& T0 C3 f8 a' ^+ m
tvb now,tvbnow,bttvb" i" Z: z$ M9 l: p+ E
原 料5 x. I( g0 y) z. B
帶皮青魚肉350克8 o1 w/ c/ x/ u0 Y8 {* ^
青菜葉4片公仔箱論壇; J& a- A( a$ s# H; }) p& }. [" m
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; s8 O& x$ e1 H* ^# x
咸面包屑75克
# V3 |) l$ Z' d! d  |葡萄汁100克
5 v! e8 T5 m% y  q+ c. }tvb now,tvbnow,bttvb
. H  H( [! z' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇7 h( t( c8 ^$ u9 ^7 l( k
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) K$ ~# H( E, J, r9 awww.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
+ C# R" X: {( L* U  }tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
$ W; _4 ^- ~; v0 \  R3 m  Y鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇' y6 f1 F3 V- q0 ^  q" X. {& c
青 豆50 克
8 p4 }, }' Q, A' ~+ o香 菇50 克
( P6 {  k/ X' b4 x7 @5 k公仔箱論壇公仔箱論壇* v& E! Z0 ~- ~2 V# {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 b) s+ j; C0 A: V* o
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- L' U' Y1 ?& V9 b3 R! R" a, etvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料公仔箱論壇1 X# M0 B2 b6 h, C) c
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
6 h1 b4 b" C( D- r# ]) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b# U: ], G1 Y$ xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ ]0 N+ }  [: R
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb& K% _$ W/ B' m
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }: ~; [% Q: N9 @
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 t# e# M8 O: p! j
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% g) ?3 N" W$ q  l7 {: W8 `7 L' `將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 n% K. C% u& l* `8 f0 }( K
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 r' T; f' z# H4 n8 K$ y
罐 頭 橘 瓣 10 克
) d- L( A: E% A' V0 Cwww.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 1 ]% ?+ @% r) w
tvb now,tvbnow,bttvb. t4 k$ {- o$ A0 \) K9 Z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! i+ L4 c7 l  l% e2 l$ c& W
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 . y# t$ h5 R* ~" @/ E! W, v
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www.tvboxnow.com6 I4 h8 A3 T8 D2 t1 }* J! m) S
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 2 @$ H/ y& a0 M9 n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇, `9 m! }" h, v, r# j# ^0 g
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 * k. Z- d  s9 p+ C) q
豬里脊肉150克www.tvboxnow.com, m3 U" @. ^+ c6 f
鍋巴250克* y2 F3 I3 D# C3 Q
水發木耳15克/ J; a5 ?# e: T1 m% P. l
泡紅辣椒10克
/ i% k# Y+ ?( F5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克公仔箱論壇1 l  x8 L# I. |6 X8 e' @: {
香菜适量www.tvboxnow.com: C" L3 G+ Z2 [2 k! u. [$ ^0 M
/ ]& L+ O& }3 ^1 N
制 法
  r/ r: O4 r8 G% v( G$ r4 @公仔箱論壇
9 ]" w5 b5 h. y2 y豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. U  X; q( H2 o% ^1 q4 X
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 o9 g* R0 ~) b3 _% m公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
3 B: t* ~5 A! e9 }( j" j% \* ^www.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 1 o$ ~+ X% {4 v8 _, ?7 _% F
鱔魚500克
3 @8 E( g6 E/ |1 J" @芹菜100克
( p( \0 s6 s; o6 W6 ]- P公仔箱論壇) m$ o3 R, X5 I  G5 E
制 法
- K6 E0 w* |0 \www.tvboxnow.com
+ t' D" }& Z& n0 L1 {" b, D8 _tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇# ?, b% u2 p" N
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
6 r& b; }) y2 G/ d2 g% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
  E9 h9 f% j+ ]3 Y  h# R- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
0 H4 q% }1 e9 [4 a, O泡辣椒、芹黃25克
5 o" o: U: K0 J* X  i) {) T1 Z: w公仔箱論壇+ a) z/ A5 V5 w& [" x8 Z
制 法  e7 W0 m0 P5 g$ v: ^! |# W# l. y
* J9 S/ c8 \5 M1 N! s5 \' p9 u- Y, H
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
( X* r- P$ b% t3 L$ g0 [tvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% U4 @& f( n- A7 U4 g+ v
魚頭2個公仔箱論壇8 n# F3 A5 ?& I; z3 _
香菇冬筍各50克
1 ]4 r* z, }3 x- N/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
0 t: R$ a, L1 t- Z7 B5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n6 I9 f9 _, q# e' x制 法
1 o& T" B  o( w, L% f9 \公仔箱論壇" x* e) l& I% x! N" h. h6 ~
先將魚頭炸一下；
# @" U, \' z0 M* b& q1 f0 Utvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 www.tvboxnow.com+ V% q/ f. ?8 ]3 J
茄 子250 克
/ _) Q) L8 M9 U8 I5 K: h郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb: s$ M0 C6 P) b# Q- e, _
公仔箱論壇, l! |, U  e' t$ L* u2 z
制 法3 C9 i7 I- Q0 t2 K" v0 l0 t
) c; L& \' w# O2 H( Q) q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" f. X, K3 k7 H& a2 [" O7 V公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
! E# |5 W" m0 s8 C肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R  o- U4 a! `1 ~2 C* @1 I
豬 排1000 克
1 i0 j2 Y5 A# N8 W: n2 S* {www.tvboxnow.com火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb7 D. X/ e% [( o; q9 N

" @* z% i$ v. D( k. K& _2 B% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法" ^" F9 s  I% _; g" a' s

8 M9 z6 I! q) [' I5 ?" B1 {www.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 c3 W2 z, z* j+ [9 s2 H( A) K2 Z+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www.tvboxnow.com- f6 z1 u8 i$ k; z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
: ?. H) N: \0 |1 K( x3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
. ~7 s! n! [# d: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
6 A% N8 N& p" Z泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇( c# q; T7 t' u
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克% s$ V6 Z# ^$ {! B
www.tvboxnow.com, j, Q1 @( o2 G, ?6 D! X* ]
制 法
, d1 n: ^3 f/ u# w* S/ |公仔箱論壇
! E4 W0 \0 l/ S9 o" V* ?* u$ V6 j黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, ^0 c& i( B  f# ^( k1 I4 Q5 A另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
4 M9 u( @, `$ Ywww.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
7 P( j+ ~  Y) X1 b% X: @; h鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb  d! g# L* k9 {* }1 z3 M
蝦 仁 150 克 * Q, d* l; I4 o9 x
豌 豆 苗 200 克 , M0 ^8 h1 Z9 Y
蛋 清 1 個
7 P! D( H7 P! i9 M% `0 ztvb now,tvbnow,bttvb( I/ V) Y/ J0 A( z8 U+ @" k
制 法
6 G: w! v# v6 d# D. A% W! D7 l$ Z( m公仔箱論壇公仔箱論壇* `1 T1 `. R% L; Z" o1 @1 ]5 A$ j
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
) t6 ~7 H6 Y% A9 t, l加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
6 P/ G$ V3 @( n0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ( Z# b4 n4 M6 y1 E' Z* R$ q. ?
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 / j0 E) w  Q! J4 l+ v
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 P; ?) p# j0 f' G" b1 uwww.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
' J9 }: O  M$ l! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
: R% i3 \- F! T2 a/ o# Btvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 2 p; v  Q1 O, T& {0 Z  \  y- L6 ^

  R) v. N) C/ c8 y. ~公仔箱論壇制 法
& o/ v. H+ U& H2 j" ^公仔箱論壇
2 f$ U3 G! k' R0 j; j  n8 @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 6 a2 o; I1 z0 h+ M2 l% w0 j# E
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& A2 E% j7 h- V2 H" _2 E
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇2 M  e! k3 T7 Q- |& X. g/ ^
五 香 米 粉 75 克
: k8 s' _( {' y2 t- \7 C  U香 菜 50 克 www.tvboxnow.com" p4 S3 \4 P; z2 T: M; L. B

) K+ E3 w: D1 o5 C' |5 G5 w. g( Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
& {- g& }" w" O& F9 S0 C
" ^$ u# @% `* l: l. ^1 S& Otvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" T3 ~, _/ J* B( q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇) Z* n* _0 G- G+ @, D' q/ k' M9 I
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
) u5 l' A4 S: j: r& ]# B加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。