BeiDouChef

, n" }6 E2 ~# i; A豪華麵包
# ?! [8 j) z2 ~0 n* H  h【材　料】1 J' {; o: I% ~* e$ X- s/ Y. _
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h# x+ E; k: k: M% W1 D
460公克4 P# W7 k: q9 f, D/ }
　低筋麵粉        
: y. L( v$ e2 D; Xtvb now,tvbnow,bttvb230公克/ Q: |/ v7 |" P* U
　雜糧粉        
7 I4 {5 ]# W* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇+ {) ?4 {. V' T% ~
2.鹽         1 F" ]3 R( c2 `. V
1大匙
7 s. J4 J. g7 Y* d: B( |* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         公仔箱論壇7 q  z9 L* ~* k
460公克
0 L& i9 U1 ^* ?; i1 e3 S% R- `tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇8 z6 R# c$ C1 s& a5 y* D
40公克
( N5 R) r/ g# C, _6 H4 p- [　乾酵母         # B0 g! o" [( ^3 r
12公克
4 w) O1 {" a# k8 V: Y& [# @. k0 H! w公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 ~& G9 I% [# _% \+ F
25公克
# r3 {$ ~) ^$ Q3 u! D公仔箱論壇        www.tvboxnow.com( X2 t- H: B. q) g. P+ |" i
【做　法】
' f4 E7 z: W' G7 e公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 q% R& X2 }% L2 C- N& S8 M/ D' y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www.tvboxnow.com; Z; ]/ c9 I) h" k# N4 l5 r9 q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。www.tvboxnow.com, l/ U  l0 r4 L$ \* r
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* n- F- O  |) j. B8 U! p
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。: `) t, K( R# o& N& _' B
【備　註】$ E. U4 B% B. u- s; T; j
份量：12個

BeiDouChef

0 V9 H) U! ?3 ?- t6 j* T雜糧麵包
. Y% M* D& V: p7 [! k! u3 [【材　料】
; ?1 o& q2 c4 ]7 k( T; h公仔箱論壇1.高筋麵粉         www.tvboxnow.com  B- [  I6 F3 R* E  \( u
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% Z7 L6 z0 k( v6 Y! t
　低筋麵粉         0 @. U% B! f- T5 T) H) |( r
230公克tvb now,tvbnow,bttvb( d, v1 i, [- k# {
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 E/ e3 ^, f: |) q. F
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 r3 l/ }9 b$ \
2.鹽        
& u: k3 o/ d" q+ J0 ^/ a. \tvb now,tvbnow,bttvb1大匙
$ V; c: g, v9 i. J" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         ' g9 R! ?) ]( X* X- M0 W
460公克公仔箱論壇) t+ E# r! I. z- ?' v. J
　細砂糖        
; ~. Z- o. p" y" B& b2 j9 ]3 o2 }公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E' c9 U& Z1 F5 h4 P$ r3 j
　乾酵母        
! ^' ?0 ?& K% `' q, I9 i9 g12公克6 \6 O# s0 k' `2 Q8 A0 G
3.奶油        
7 n3 C9 H- y, ?8 i公仔箱論壇25公克
2 T) J: ^4 U$ o2 m" E- ywww.tvboxnow.com4.雜糧        
, o0 M( E1 D3 {5 H3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克2 c% W* _/ H2 _4 ?: |* @' E1 w
　蛋白        
, {6 j  c4 z# F  G/ A" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
4 ]" a6 D% c3 A% R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 U  m0 L$ `8 N
【做　法】
0 A1 m( Y+ \% {& Ptvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 `0 Q0 q" v; m% ]% u1 itvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( n. p% S! \6 R* [* R公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。& b" g9 x' R  n) x+ G
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" t, t$ C: a/ ?' n6 }6 G; I5 Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】7 Q- N' l5 q/ M, ~+ {) R1 j
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
7 h$ a9 W9 I3 j/ K% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s$ h" U  q. u( D( Y( |份量：12個

BeiDouChef

. ]( u3 L4 e- C- H& @$ C& o  Ctvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
& o, r! H/ j. B* ~www.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 v; e5 D0 @  f8 v6 }7 z
高筋麵粉         8 c8 {% M! [( m) p) x
354公克www.tvboxnow.com% g- r( y. J" w7 m
全麥麵粉        
. A! ^3 j% p( {  Z: p$ e, J* v: T2 o) Ewww.tvboxnow.com62公克, A, Z2 Q3 i! M7 H, v
螺璇藻粉        
. W+ T1 h' T% v0 _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb8公克
% W' U$ E% {6 u8 \2 d; {0 L公仔箱論壇速溶酵母        
: @8 ]( @5 m1 A公仔箱論壇5公克
: z9 |, h. B. W/ p. u0 l# g3 ctvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇; y% J5 P* d* F7 z, I1 Q4 Y
21公克tvb now,tvbnow,bttvb: V; b# K1 q# ?$ c5 j
麥芽精        
% k/ |6 ]8 D: C& B4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ y) E4 s* e) [: X% s& `
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ K0 @+ }* S& r9 ]  s2 b
10公克/ Z8 U1 [& q# u/ \% m
改良劑        
+ R6 `3 H, C6 L( z, J& u6 U  B1公克
- G* f* Y4 y! q/ [$ f+ q水         ( Q+ A6 N  l/ P$ t
291公克
! U$ ]* W& c) h7 P. |橄欖油         2 a9 M- G# C( i( s& @& f
33公克
2 h: R1 C/ A/ q7 [9 Y- z3 i2 J& Rwww.tvboxnow.com       
4 ?# b; H9 Y; `* c1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- ]& v9 A( X- l: H- x% d! T
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
8 g' `) k. E$ L! B9 O% f& f; w公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# }; r1 T* x- j6 T公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。# F- n* ~( a8 p# k
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 u0 m0 S% ]4 n, y; ~! l
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# P* |" I) Q* H! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 p( e7 J  M7 m# [/ x! C/ x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com) @" M' V' N9 g( s
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
  y& J5 y* C0 @! ?( M  ~/ C, Zwww.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇  o/ |- L+ M: n
份量：15個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com. P0 V. M& F2 U4 f$ p
鄉村裸麥麵包
6 l' k; O3 b8 ewww.tvboxnow.com【材　料】
0 F% X, ^; l% C. _高筋麵粉        
1 {. m$ l% j, U/ E, f* nwww.tvboxnow.com1058公克
; T# q' X; d1 G( F9 {0 v裸麥麵粉         www.tvboxnow.com) s+ d* y( [8 X. n7 S" \  `
264公克3 j6 C  C6 H' p; {2 r
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% n* t- b2 W8 C  z
20公克
/ R! m2 K1 y- r9 ?7 h( F小麥蛋白質         www.tvboxnow.com/ M8 d  D* x) S: O, F
66公克
+ f( D3 T3 @- p0 y; t公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: r$ Q9 X8 z9 |8 Q, w' a5 H
13公克
$ f1 K1 M% u7 V( t" `改良劑         9 e) E: V1 B' N
3公克& N4 @- p! Q; v
水        
$ t4 S  ^( X" c0 X, \- Q公仔箱論壇886公克
0 h/ j! K" u1 S1 |公仔箱論壇裝飾：4 _1 e- F9 Q1 U& P5 g2 S0 w
高筋麵粉       
1 r) }" h8 y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 d9 j0 A7 R7 j. r4 wtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" f% x) A1 `; w- ]
【做　法】
9 Y- o- y# N" o5 {, z1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。. ]  _+ G0 X9 J* @  q1 f5 |
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
4 X$ m2 J2 i4 ?$ g7 o; @3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: i1 i: O8 ?- o8 ^
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇. ~+ v1 l- {* R+ {
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 h* u# E. T# r9 G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" U7 b" z- a+ h: c' _6 W; b% G& P7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
" }3 _0 K2 ?2 _3 B% Q公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ E4 j$ I0 q# t5 l$ T+ v) Q. @
【備　註】
7 J; N. I! Z  E9 b, ?& }份量：4個

BeiDouChef

6 D4 F% c. Y4 Y) B公仔箱論壇優格蕎麥麵包
2 L9 S* E* c3 U( E( G# j9 S" z公仔箱論壇【材　料】
6 V% N. ~  K* I高筋麵粉        
  b0 e6 _9 H# V- u. C) s. y  d9 J643公克
) O5 r' {, p/ q! b- |& ?www.tvboxnow.com喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% I+ c, `2 M; {: B3 F" A
72公克1 L, ?( }" u  N/ _5 r+ ?
速溶酵母         www.tvboxnow.com+ s: O$ G; O- m% K* }
7公克
3 g" p  P, ]- W( N3 z' j公仔箱論壇鹽        
+ o4 }8 A7 Q* ^8 o4 I; Qwww.tvboxnow.com7公克
/ a" v# r/ L6 V. f% O$ E細砂糖         , P: H9 y; i% x" i
14公克
+ y3 Q- d+ w0 e; d優格        
$ V7 e' N% h5 ~- W/ A29公克
, d( Z" |9 l+ K  `公仔箱論壇改良劑        
' k  D/ c% s6 \; J6 n2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" V0 a! F; w$ o+ R/ F& ~1 k- e
水        
) P% U# F1 f. b9 M+ h公仔箱論壇414公克
$ m8 I$ I& N+ k, I7 s9 P7 d; H- `/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
6 a% t! j/ u* k- l  b72公克
( [3 z$ f3 g5 g- M& R* ktvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇2 p6 [! s/ t& Y
【做　法】公仔箱論壇" ~" S$ }% B, y: z3 A$ |: Q
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。* M+ f$ \# }; Q1 [
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" D/ ^3 w, \' V+ p' Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- R  u- m  a; M* s  J& twww.tvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ l# K! O4 H; x9 {9 C' {. j
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
8 y$ a4 [! \  g2 D9 }$ ]tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 \4 h& q5 ^4 t! c: F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. c: v+ c5 S- C. X; S. h2 `公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- V% E7 Z, K9 h* X  X5 O
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ k1 N4 f8 i$ G) U
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇; M5 g  i* |1 z1 U0 H+ K4 w' [6 ]
藍莓高纖麵包
# {9 B( j$ f! ?0 r, W公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ f- h+ v1 ^! A' R$ N! B$ Z
高筋麵粉         公仔箱論壇. O  \8 p+ F* @1 r& I5 q) A
425公克# p* I% Y- q5 d8 `. e- H
全麥麵粉        
+ _% E7 L- V, r8 U. g425公克
- P- r/ g) s7 V/ N+ A) e1 Q9 Q9 y速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb8 I# Z. v; ^* h! A. I$ g1 ]! Z6 a
11公克+ x) U5 O) T( ^
鹽         www.tvboxnow.com( ]6 d6 A3 T% Q; B9 g) f
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. U, `, t; R  E
水        
1 c8 J0 v' w8 i2 N4 W552公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s, j, K5 A% X  i9 g+ F+ ?
細砂糖        
  i) M+ g, o- {51公克tvb now,tvbnow,bttvb0 }* L, g: I: P. u& x
小麥蛋白質        
& T# E9 \; y. Pwww.tvboxnow.com34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 D! s1 t' P& Q& z, L
麥芽精        
, `" |$ ?' o2 b2 `. n! @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
: K  X% W  q4 H8 G. P$ I9 i公仔箱論壇橄欖油        
6 c) @7 d- E4 F1 Gwww.tvboxnow.com51公克www.tvboxnow.com3 ^7 T8 O2 F  G- n+ v, J+ B
內餡：
" ], Q0 f6 v2 r4 z- H( i藍莓       
# l2 ^' W0 o' [6 Fwww.tvboxnow.com100公克
0 G5 `9 Y, D4 v/ m2 Q2 [( [2 T蘭姆酒        
! c3 u/ Y8 r6 _, O( K公仔箱論壇適量
6 B6 _# m9 h6 B& K; _# E' F8 a& U7 Ftvb now,tvbnow,bttvb        9 S) E. r9 f5 A5 u0 o- \! I* _
【做　法】公仔箱論壇. |5 J% R6 @. ?: N2 v
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
, w" D2 d2 K$ n0 Y% h, A2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% m( ]* Z; C' w# S7 z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* C0 p3 x& J0 jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 L: W) Q) V( ?" x
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' N1 w+ G, z+ m( Y  S3 i0 ^
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* A+ S- ^- k9 \+ Z+ P- Y% O, swww.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 Q- \/ q7 M5 K! _8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! a& l* r' Z2 O$ v【備　註】
( s2 p8 }0 H: h公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

3 p! @1 w# ?* t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
5 M1 _/ K( `) c0 K$ B1 ~/ n1 F4 l【材　料】公仔箱論壇# E+ P3 o" I  a' \9 g. H
高筋麵粉         公仔箱論壇7 k' p/ l% ^2 d% s8 R8 q3 x
420公克" F! c) z  }* |; G. V, k
黑麥粉         公仔箱論壇- h* f0 W$ ]  l4 d& n# \
420公克2 {- k' G% ]: e( X! ?( B1 x7 q2 N
速溶酵母        
: ~* ^+ h. E, e( F( k& h: x8公克
) r2 U' [/ u1 R% otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  Y- a9 f) m8 a2 u
42公克
7 k1 f; c* Q6 wtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
. ~; M, ~& `% O; @7 U6 ewww.tvboxnow.com34公克
2 c) ]( {  p) c% u+ lwww.tvboxnow.com鹽        
. T/ j# w- N. C; I15公克
+ p% D$ G  L1 ~" u! h$ T0 h改良劑         公仔箱論壇; D# t/ ~  \; K3 h* p
2公克
. T. [' ]& Z3 V: a公仔箱論壇水        
/ c' T+ K/ ?' Cwww.tvboxnow.com571公克www.tvboxnow.com) h4 g# a% ]2 |
裝飾：
) l+ P, m0 p% {& Y9 p2 ?裸麥粉       
0 P# k6 S, s6 u6 i% v- Utvb now,tvbnow,bttvb適量
( {  {3 F; s) y) r$ O8 g+ e5 g        tvb now,tvbnow,bttvb9 M! r9 |# X6 v" P
【做　法】
5 F7 z( s. e" g8 J, l- W2 g3 v公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
7 [; \% W  B5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) W5 v2 K  i. Z: }0 _tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- K3 ]4 ^5 o! X, b/ g; ~2 o. z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: o; `) ?4 y% Q# b6 c+ P, n
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 s: x6 U/ k5 s) f% }' G% I8 U6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' J6 B3 b2 Z5 v$ @1 ftvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* L9 J6 u" R* b" K
【備　註】
( a% E# M# {$ D2 K7 m' }份量：6個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com$ U1 ?2 e8 ^& N0 N
紅麴麵包
: J0 z  @9 J- W$ w" ~# K8 c- Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www.tvboxnow.com% D  H) ^5 T! z6 e( s8 C
中種麵糰：
- Q+ e" f  s5 q( R高筋麵粉       
, J0 m. z1 q+ y7 b% J1 q公仔箱論壇653公克
+ Q( j2 `# S! I3 d9 m) S* O6 |$ r4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         www.tvboxnow.com( D$ X: ?( m2 K0 E1 L; B/ O7 e+ X2 j
9公克
3 ~1 o, `# L! A* a水         公仔箱論壇8 h+ Y# Q; |2 y' G2 E: u% w
392公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H: T/ V$ @; A- O
主麵糰：8 U. Y6 b# ~- R
高筋麵粉        www.tvboxnow.com2 a7 b) ^' \- y% K8 b: b0 e
47公克www.tvboxnow.com  t" i2 V( U; P5 p8 k
黑麥粉         公仔箱論壇7 @2 v& f6 j) @- f1 d! D5 N+ `0 x( \
233公克2 _, t* y/ b( w9 A$ J
紅麴粉        
) M8 u6 I0 n, f" D" G19公克
! M" @$ I" r4 D+ l# wwww.tvboxnow.com鹽        
  k/ }* T5 m) e8 `; L& m公仔箱論壇19公克
  u' n8 N  o4 @www.tvboxnow.com小麥蛋白質        
" m& F+ E6 }7 w4 K( s8 Z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 `6 ~2 c8 O4 w) H
改良劑        
) w! k3 R0 v$ U  Q3 U2 a1公克
& Y& V7 i3 U3 e1 j& E公仔箱論壇水        
0 k* a$ N8 O/ X, Q; Q2 |www.tvboxnow.com261公克. s3 V- O0 J0 ]& M4 f/ ?
裝飾：
5 y+ e' ~* r; X" x7 L1 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 u1 y7 ]$ N
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( {: ^5 w0 t% S# y! T# R
杏仁角        
: a2 V4 H0 c( X  V( C. K8 B+ X% e. Y+ s& ^公仔箱論壇適量
  @6 k- ]- q; m) \: s" j2 Z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 i3 i1 V, J( O& O& r【做　法】
7 R5 o/ S8 Q6 A' N5 m: R& I4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ @+ L1 X+ P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com2 n$ o8 w9 v3 T8 ^2 R: `3 L
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( J0 y1 V; ]# J' e" S$ f( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。0 f) j2 Y8 y2 p2 v. ]1 L
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: c/ d" N' u: w6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  o) [2 N, l( T: C8 G6 \7 @公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www.tvboxnow.com, i; k2 W  F  I- z# D% v2 [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  i, i) g' |, a. r6 Z7 X! u
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 v, }- n& E6 D# ~0 X$ S
北歐森林麵包7 f; u0 f' X( m1 B- C( [0 D
【材　料】
1 K7 J" X9 m: Y* w" l2 T! Z6 L4 T中種麵糰：
9 I, h' h8 I8 Q- e! h4 \$ \4 G3 y高筋麵粉        1 F& n- m  \+ S. J
566公克
( [' s0 S8 [. w6 Twww.tvboxnow.com速溶酵母        
8 U) u. a2 I+ W8 k! S+ A2 \7公克
  Y% O; R0 A" {# U0 P& ]水        
1 f' ]; G8 T7 X( n% t2 W公仔箱論壇340公克www.tvboxnow.com( R+ q- A8 O0 }
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 j! e- ?* x. W& R" Q# G5 S
雜糧粉        0 W0 P& ?; {/ m* L0 m
71公克
, Y0 [2 d9 \; L7 ^3 hwww.tvboxnow.com黑麥粉         公仔箱論壇) f* p: B3 N' D% |, U3 I0 t
71公克www.tvboxnow.com9 Z( p; e8 m& f+ n- e
鹽        
' Y: z  x% F) Z' ?14公克
5 A! k' L+ ]- m0 k; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         6 _% O; c6 `) Z" u( A
1公克5 Z3 a% I0 z0 O2 v
水         , i( t1 e5 {# j6 B# e- T
49公克公仔箱論壇7 H9 {, K0 O- |
橄欖油        
, W4 |) V' ^1 o2 S2 E2 U& Z) p35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 K5 i4 k5 I: b# x
核桃        
1 n7 f' \: Q4 H* V; S公仔箱論壇35公克2 _/ w# ^9 a( N* G, L, A# J
內餡：
* u1 D$ N3 n& v0 z+ n1 J8 c  b蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb& F4 t" i1 T, B3 u8 }
35公克  i5 W, p- b* D. C7 O& C( @8 `% ]
葡萄乾        
1 t2 `3 d6 T4 q/ y35公克公仔箱論壇9 P0 r% m/ @2 @' Q( {1 a! j
裝飾：
8 s! y3 B$ g; _  j公仔箱論壇雜糧粉        公仔箱論壇+ j1 t5 z+ v$ t
適量www.tvboxnow.com2 U6 A6 W% ^( g. x+ \8 Z" K
       
* C. \6 Q' d4 H# q) l【做　法】
3 ~0 i; y1 f1 c1 p公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! W# @8 q1 V6 H2 U1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 H. O9 Z+ l1 q! U# f4 i" U( ytvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  H) j; `& N$ i. k0 l; ttvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 h0 f7 o  b  s& c5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 L, l: A( A3 Y9 K
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 S/ I7 Q$ S8 M5 @& f# G
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com( D6 N# h( Z% P$ S7 Q4 k) X
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 ]% ?( ?4 A; L" l2 y
【備　註】公仔箱論壇# Z1 ]( e* y' }1 E
份量：8個

BeiDouChef

& x! K1 E9 a* a' U& ^+ h堅果麵包" i, c5 N* ~. k- Y, `
【材　料】8 {! B$ q3 @5 `0 T/ j+ V  @" f
中種麵糰：
1 S0 I  s" e- O+ D; gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
. \: H( ~9 z$ w! N3 Z671公克' R- T0 t% ?) r
速溶酵母        
3 j/ g9 x2 P) g! r公仔箱論壇8公克
3 ]& R$ m, I- T4 a4 A. Y6 z水        
% d# d0 F' a$ e5 @403公克
8 m+ D4 d6 c. L; q. r主麵糰：& V7 L% K- l/ i' n$ D1 E
全麥麵粉       
, J% @' f. s+ v. h. S. w公仔箱論壇168公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 q/ B. }1 h( `& _; c" @
細砂糖        
! q2 X8 N. B# _; _, ?5 ?公仔箱論壇17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 I+ m! J5 N3 J
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. W* Q+ y; q2 Z
13公克
5 u" \. K% ]+ S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 j9 g$ s& X7 o2 B2 j' `2公克公仔箱論壇. V: m" ^3 O0 q! L$ U" g, m
水        
0 {: [/ @, [* C. s9 n# P201公克
/ i- N1 D8 Y2 w* u1 ]+ a  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
- u) D( i2 [) J' k50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z' H# p' k. F3 a1 x% x
小麥蛋白質        
" }; d/ i9 k) \9 H  Z公仔箱論壇42公克( H/ d" t( F% H( t- z; I
內餡：
$ ?0 G3 r% T& x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        % z* L* h% E0 j6 {
90公克
/ @/ w& R6 {& A' Q. I" a公仔箱論壇南瓜子         www.tvboxnow.com5 E0 a4 S' |6 V# b2 z
90公克& Z1 J# X% d$ w
枸杞         * U& |' I' k+ v7 F4 p, h' t4 W
90公克: N) |$ L( G4 f4 B8 S6 A
核桃        
7 @! ~/ X/ U4 M- R' L# f. L, zwww.tvboxnow.com90公克www.tvboxnow.com8 q$ H( N. k$ H. a
裝飾：公仔箱論壇8 D1 \$ ^! o# f" h
麵包粉        . _7 r3 N4 b* t: O8 V
適量
% D0 ^6 a* v+ ?2 {: H, Q        公仔箱論壇6 e) A7 ]$ r/ p& |: {1 h/ m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. [* N, `5 D, w" Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  ]- O7 J7 N% t' E2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 Y. k0 Y, G* Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 d$ g! {" i
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 N- [8 y" k- Q0 n) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 ]: X; F2 \8 _8 M, B* J6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 J* P% F2 E, O$ {. ^% e7 G# A公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C9 q+ g9 |$ y8 H
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www.tvboxnow.com* s: s$ }5 t- T" d0 ?3 M
【備　註】' `( d4 ]5 X6 W  d, [; ^$ J. E
份量：6個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com  s/ {- a& L. J% E9 T! p8 e
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇, C; b. m3 h/ p2 s6 L! K5 I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 ?) p# A1 J
中種麵糰：公仔箱論壇, x( \4 Q* ?6 p0 v0 N$ g" Z7 y6 r; x" F! ]
高筋麵粉        www.tvboxnow.com0 Q1 x" K  z9 U
471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' a% b6 a$ _6 t+ Z; }
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 F) c1 I; ?) G
6公克
- d6 I& E- f+ m. ?: _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         www.tvboxnow.com, u7 S  A% \; t
283公克
1 ^; F1 q" Z, a& x主麵糰：
2 p' h6 z. f- X$ E* E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
  O) _* m3 e2 j  V( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克www.tvboxnow.com) A5 q6 ~  T. L+ \# ~; t
紅蘿蔔粉        
6 q# c  x) _$ B) L! Ktvb now,tvbnow,bttvb18公克
3 ~( b# r: D# w( N3 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         2 b- V* x- t  f* g  H! a
47公克
. Y3 ^4 K0 Q( T% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 ~( M( J- {, T# c$ \4 }5 ^# d. L6 O+ m8公克
6 C' C( p/ K4 F改良劑         公仔箱論壇# F( j4 G: U1 `6 F9 N" i
1公克
9 l0 k; Y. R9 B" @2 F7 x, n. a水        
, u- ^2 e* V( K公仔箱論壇41公克
% G0 u; @9 w7 Nwww.tvboxnow.com橄欖油        
' o1 d& \# t2 _tvb now,tvbnow,bttvb59公克; i% B* M# N: c% h( k* V
       
3 A) |" A+ F9 Q; a! S; ?& Q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! q. t% b2 ]6 S* F0 i/ [: S# z4 g+ O; |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 h7 j: j% L$ R4 M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com5 n9 G5 x, f5 L) [  g
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www.tvboxnow.com. ?, T, x6 R' k+ L; J/ `; J- v7 s) y: N
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 e# u* B  C$ ]  y3 ~  |
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www.tvboxnow.com0 M8 f. H; [3 R' @6 P
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com1 T9 b0 R0 U. h& W8 D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% B6 |! C$ b- l! B( h
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# k2 `, ?* D0 e  Q
【備　註】www.tvboxnow.com2 ~" T6 c% b) ~  V2 G5 L- V4 Z/ m2 K
份量：4個

BeiDouChef

% A& o* [( R% S
五穀雜糧麵包
2 O5 u2 b( E, l; ^, A4 D3 X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- Z$ B% ?7 j/ }) R: Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 K) I. m8 E% N  ^$ d, X. D4 w5 c
高筋麵粉        公仔箱論壇' t, }4 N7 F% G# E& T
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% p" f: a: r4 q" J) y% z
速溶酵母         www.tvboxnow.com) [" e* y" Q2 j# E3 _! h
10公克
. G/ a! m( E* G) ]1 z* y+ e3 etvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇9 U) s* Y  C; S0 O8 }/ }! {
494公克* r& o6 R- d/ r7 ~3 t8 ?7 ]& w
主麵糰：
# O. A( p6 B+ [, i+ I/ T7 b五穀雜糧粉        www.tvboxnow.com, |! Q; i, v4 C) |! S  {
103公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e% d; z) S2 t! N
黑麥粉        
1 z/ J- Q2 W' ~6 t$ a103公克tvb now,tvbnow,bttvb" h1 v3 q& Q9 S4 ]  k4 H
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 z: ~9 h' b5 _, O) f
51公克
/ _- N" W) |: q: n8 u; f! [www.tvboxnow.com楓糖        
7 q: z# F4 e+ |9 {5 e8 {+ w( P$ X公仔箱論壇51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 Q! k' H, t8 w2 R; w0 U
鹽        
$ t4 I! {6 y2 J19公克
# S2 t+ _  f1 [2 Z) `www.tvboxnow.com奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ]: w9 E( D7 T% ?# I, o* R
51公克% x- n9 m( X7 x0 Y  D6 z
改良劑         / T7 L+ |' X% ?+ U
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 w2 r% K2 z& o/ T  A
水         www.tvboxnow.com+ r; o0 f+ r' O2 H- k4 G& Z
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橄欖油         $ s! }7 r! U' {+ o( m3 n2 }
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* ?$ D% y9 s% ]$ e7 m【做　法】www.tvboxnow.com5 N" z  r. p& p' j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com, D% S# [% r* e; C+ s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ E3 Q3 X  Z" a' ~3 ]3 G$ X* r. c3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* c- F5 K, m8 \6 H公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 S6 [5 f# [, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' l% E" A9 F( T* w- H- l6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 m: \! N/ i0 B( B/ t1 I& E7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  Y0 J4 u9 p  b2 l9 ?( Vwww.tvboxnow.com8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
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【做　法】公仔箱論壇2 y' k2 D6 d' ]9 I/ H6 O6 q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" V' K, ]' \0 p4 c. G7 R# J公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, Q( x8 q7 S/ W0 V4 h8 y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 D" O! Y9 W2 E( D& o2 X' ^
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 N1 P9 m3 a( t% c7 F1 o5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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  U- \5 M$ X/ z* C' b$ c! U4 H, L公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。7 Z  n$ V& y, K/ T) k  Q* H. z
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇6 a! V7 K! w% w* M  S; ~
【備　註】
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芝麻麵包公仔箱論壇) M" z3 O- [2 T; C2 B1 I
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直接麵糰         公仔箱論壇( O: r0 \/ @- j  A" r
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3 X/ W1 ]4 G- }) j) D( rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】0 f# ?5 N$ U2 S7 L0 G3 }
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 g& x$ ^0 s$ q9 X+ D
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 z3 y# k' b+ {! f7 G& Ewww.tvboxnow.com3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。9 t3 O! A+ D# i, M- x/ v# |- b
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 V$ }2 q7 @7 t3 Q: ^% q: k8 {
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蕃茄穀物麵包
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6 N: g7 x% j! p! x& B+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 |# W6 ?. _/ N% ]  j  x- F
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- |! w; X5 E0 r$ e1 u! ~- V# Z公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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