材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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醃料
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9 p# G; g; I$ b8 ?6 r公仔箱論壇鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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2 n6 y3 Q3 u1 l4 |5 ]' Gwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 P0 \1 D& N4 g/ P
芡汁 % e& V7 e$ o' y: e9 f5 ]
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙www.tvboxnow.com. X {& x, G) ]8 _, v
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/ J9 i/ H6 e' p$ f/ ^公仔箱論壇1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,tvb now,tvbnow,bttvb: r6 E9 {" L, D( _4 H2 P
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。www.tvboxnow.com" b# ?& ~8 W. f( d5 ]6 i& p& Y8 P
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。+ K6 a2 c- v9 T4 n
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 公仔箱論壇3 ~" {6 f5 J T2 @4 y3 u- x: W
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
9 Z6 T& q/ C2 {0 T3 d: f4 R nwww.tvboxnow.com5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |