BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 M, Q4 X: b- F5 N7 s
奶油火腿麵包
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酥皮材料：
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白油        
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細砂糖         ' y/ d2 i& v8 q
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: P# i- F) n) ^/ C% z公仔箱論壇麵包材料：
, B4 k! g4 ^- ]; ]) u( ]2 n% mtvb now,tvbnow,bttvb酵母       
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高筋麵粉        
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內餡：
0 q5 i* v5 [' N. K9 D) z7 cwww.tvboxnow.com奶油火腿餡       
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【做　法】
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1 D- f6 F) l1 P: J0 {公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。公仔箱論壇! ?* E: W& k. x. h# k. P
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
7 i; t* T+ R$ E4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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; ?2 t9 ^" C7 }& T德式蘋果麵包
/ v$ ]- e1 w  h) P. u【材　料】公仔箱論壇. M+ h  g! M& N% L
酥皮材料：0 R9 ]3 w2 M( ?4 z( T+ ^
起酥油        公仔箱論壇6 F: [5 ^6 Z+ z* Q
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5 [5 R; v* B7 x$ |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
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白油        
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& u# Z% @/ X& _& r" pwww.tvboxnow.com麵包材料：www.tvboxnow.com! {; g) M' S' G2 x1 h
鹽       
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5公克0 `& J3 w% i. m, E* k. T, O# m- T
高筋麵粉         www.tvboxnow.com$ ]$ h' @0 V7 a, P/ T/ j
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全蛋         6 C# @( j9 f4 }, m
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50公克公仔箱論壇. Q) j: F" D7 F
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% L! R6 c  R  k7 g0 D) u8 ftvb now,tvbnow,bttvb250公克
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6 `8 T: F" x7 n" Y卡士達蘋果餡       
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全蛋液        www.tvboxnow.com. H, B8 q' M; _0 W+ X+ |" L3 v$ v
適量
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【做　法】
: }! J1 z% n9 ?) i3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ p; P* U4 D, jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。$ D# y# p% K- T: N0 ?3 d
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
) Q1 q) X' A, n$ x+ q$ @( P, I6 g0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。www.tvboxnow.com9 H; `) `" V2 k  l
【備　註】
& s) @7 @) ]* i5 l. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡
- Y0 z; P5 G- n% t8 Z# d  S  r公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 r; q; O8 P! J
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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/ B6 Z2 h; ]! ]8 r- S0 |  N公仔箱論壇肉鬆起酥麵包
9 n; `* h& K8 i: z" rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, O3 g$ @7 {. s9 U1 j! S酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 U/ w; X, E" _/ O! @
起酥油       
& O0 w" ]+ ~, J1 i( ]4 s: J  ~2 a# E185公克公仔箱論壇, C% q6 O; H: S2 M" _, r
高筋麵粉        
5 R  ~" N3 [: h% D( j公仔箱論壇175公克
  s$ C1 f) F5 Y3 y2 |  W公仔箱論壇低筋麵粉         www.tvboxnow.com4 a. Y$ f2 ?- o9 i, I
45公克9 R: {7 [# ]: Q7 s) J; o
水         www.tvboxnow.com; @; {8 W$ @0 W0 ]8 U
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& K- W, @& y& O5 W0 |% n
鹽        
# [+ B: W% Z5 l/ o' ^www.tvboxnow.com2公克
! {( K/ j1 F, c! u) i$ S公仔箱論壇白油         + v4 L' m3 `  E: W: @; S
20公克
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" \5 s) B: o! U& h8 ]5 P4 Bwww.tvboxnow.com10公克
  r( U! `# B" H) s% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：" S. ]- ~+ Z7 _4 U$ e4 u
酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u6 o, N* I  _$ ]$ ]6 k  v
5公克
8 b$ d4 {5 L* H- Q% itvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" o: ~$ S0 {9 v/ ^# ~5公克
& s1 @) N$ G& r4 Swww.tvboxnow.com高筋麵粉        
2 h- j7 `9 C. T+ Q  p公仔箱論壇320公克
& M% P" {9 @8 L& S- {www.tvboxnow.com低筋麵粉        
5 B, T' s4 `7 `6 Xtvb now,tvbnow,bttvb80公克
9 u$ m5 f4 z$ h6 R7 L4 I公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# q1 V* M, t* a5 D' K- a6 Z) P
75公克- Y1 g% L$ M* }' G4 M4 B5 U) I  |
全蛋        
' A/ }1 i2 @) m公仔箱論壇1個
; D1 f) r8 ?' X, L4 N$ Z! `奶粉        
6 G+ g4 t6 z: @' l% D: ^/ z32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" v7 w3 ~/ H$ _' |" v' h
水        
0 T' ^' |) ]$ A* m" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
5 j! N( v: c. s內餡材料：
2 r6 |) E4 B: C9 X5 Swww.tvboxnow.com肉鬆        公仔箱論壇  i2 @- _1 e( h: `1 I
450公克
' H# I* [- O$ {/ R9 n3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 B7 G* k( k' }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 ~/ M4 `2 q5 q+ s* S5 S) K0 p
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇* b' E& z! i0 I2 W5 @# c
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
, ~" A! x" d& B% r% k+ wwww.tvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
) Y0 _$ O9 o7 k2 Q4 q+ L( y4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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2 F, H# b% `; e% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
. |9 Q1 s3 c5 O6 s2 n公仔箱論壇【材　料】* t3 O2 m* x- P  R, c. i! D3 b
麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& \( A7 }$ V
水        tvb now,tvbnow,bttvb, a% c, `# t+ H% V$ [( J7 C
518公克
3 f! [5 g) M$ [& M$ {高筋麵粉         www.tvboxnow.com. u6 @* Q- d' S( ~! `% J
836公克
$ S$ e" T2 K3 P& D: m" h酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ ^  K& [2 H! h
37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ F4 @" B0 |! H- R; v) C7 ^% Y6 i% U
鹽         www.tvboxnow.com$ L6 F0 |, c3 K( O; Z3 ~
10公克" P6 A5 U1 D% S, E* z, l6 A& x) M
麵糰材料B：
; I0 z9 D1 M5 H9 k公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 a3 p0 H/ y
125公克
" u: u3 ]* p8 C# S9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         & K( J7 u, b: C5 Z4 r  y
209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# _; r9 N. u/ z
奶粉         , J( i* s- E% }# d2 D
31公克公仔箱論壇% w2 }2 D. i8 t" w$ i5 m: W& H' r
全蛋         www.tvboxnow.com7 Q" g4 G# i0 e: Q" j
84公克公仔箱論壇2 |  S6 P1 w( l: n
鹽         公仔箱論壇6 O& ]+ M! {2 t7 R( x& ]+ q
10公克- v1 a2 p% A0 x- h7 `
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& B6 d9 u5 o6 k' e9 W& I
125公克
( w) k0 x3 y' c- R& p6 Y" c公仔箱論壇水         www.tvboxnow.com/ \+ J! v- O3 p+ G; d( r$ n
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' V, B( X7 Q# t! f- U
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 v9 Y1 }( f  k
砂糖        + g6 M( E  T! V4 e1 q8 A
適量
+ j/ z2 T  G' i6 |$ vwww.tvboxnow.com        5 c* @+ x$ Y3 ]3 o8 l
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 z. ~  P* r$ ^0 {3 }- w- c
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
5 ^5 q1 _6 p& a. ntvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。公仔箱論壇# B% P% e$ m. }! I
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。$ L6 i! u" F; P/ m- I
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" J9 }5 x/ J, J
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
$ A3 i8 E- T/ }! p, ]tvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。/ d! @- d# r4 w& S; Y
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。/ K4 [% s! X% M6 G5 D
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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公仔箱論壇/ j/ o9 q; H" k! _) ?
普雅乾麵包
3 l. x' l( o; j5 {2 Y公仔箱論壇【材　料】
+ S  w2 `5 n# y) v% Qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; t! Q- m7 ]$ C' n6 i6 r公仔箱論壇水       
2 t5 f& e/ h1 Z: |2 ]6 F. B6 x公仔箱論壇224公克
# K  D9 p" t/ N* q6 j& ^1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5 O3 w, |! f+ m! w
374公克
! j, B4 @4 D7 e/ @' Vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 o; [0 s, X1 U- [
7公克2 a% d: W; k+ `" h* G5 N, q
主麵糰：
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/ a& a% S" L! N5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 i' S; ~  N" m; d& Y. C' X高筋麵粉        
2 I! Q' C6 ?+ u# ~" Y) x2 P8 M3 _- cwww.tvboxnow.com93公克, k# d* M/ |% |3 b8 Y
細砂糖        
' _  c* {  j+ ~; H% U% N公仔箱論壇19公克www.tvboxnow.com( w/ ~% T2 H) u0 a* h
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 u' N# q) E$ z# A* W6 D- A' W1 W
23公克
! S3 ~6 Z7 f% W- \9 U" j; rtvb now,tvbnow,bttvb水        
3 Y5 X: i2 {+ R$ A9 t- b0 lwww.tvboxnow.com56公克公仔箱論壇; a! i% O9 s8 C, Y3 K. z
改良劑         www.tvboxnow.com; y) P6 u! P. [
1公克0 k4 @5 K# F8 x7 g- a
橄欖油         ; T" C7 V' D" H9 p3 Q7 b
37公克公仔箱論壇' y$ B5 L  _! M6 B( j0 i1 L9 V, f! P
夾餡：
" r1 j5 a% R0 @% \9 d$ V* s, Q* Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        + t2 b7 k5 G# E" O8 }! Z# f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, U- ~& \4 v7 x* w/ m* [6 n
        tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 L- S/ b! _( D( @- G' ~$ O) K* Q7 t
【做　法】
, g' f+ h6 v3 X1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇/ V$ P* y. x9 s/ M6 w8 u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ \( T" C) Q" R. m# ~$ Q8 Z公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* ~0 n3 Y* t( Z- n4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 D: @, U- m# S% A
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* I) d# l+ o7 |3 x/ U* c7 d. l
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! N2 L: j. F0 c/ \) C% vtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; b- O) ^; p8 |6 v8 X- r
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
8 U$ I1 t4 y. A  u* Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 \- e. d$ L/ j7 q8 mwww.tvboxnow.com份量：20個

BeiDouChef

( s! ]. d6 e: G: I: \8 H
日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, h% e9 V, P% |
【材　料】www.tvboxnow.com3 Y& g8 R  S. ~7 D
中種麵糰：
! T3 U! ]/ X8 _# F) m+ \. ^水        ! J" K( Z1 u' [
100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r9 m( b4 b/ X% z
高筋麵粉        
8 s8 `: e$ l% P) z  M+ l$ y! j' F8 A167公克
3 V% A7 G& T  c$ B  J新鮮酵母         公仔箱論壇6 l$ {; Y# q2 I9 @: l
10公克: K3 O! S5 @; I8 S
主麵糰：
5 k( P. F' X; H1 x' Q( B- j5 e. ]高筋麵粉        5 Z1 m% M8 q$ ?9 J
167公克
% ~' _+ {8 l& A( u8 C奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 z4 u* A" {* N4 Z# L7 n5 X
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ Y% N3 D7 P) }/ F8 z. ^) q
細砂糖         公仔箱論壇4 D/ }" e- ?2 K: i; J
40公克www.tvboxnow.com' c- [" Z8 n: N: X/ j9 @
鹽        
( V0 s4 b- ]9 `! Rwww.tvboxnow.com5公克& ]& p; m/ O( B  r  e
水         www.tvboxnow.com: n7 L; J$ [; l+ Y
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1 ^0 D2 j  A6 U% I$ t, v1 c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* O8 Z$ h: t( l0 u! v  H6 L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# E$ }3 c9 J: G7 v* I# P2 \
40公克
- |" I" ?+ {% u" i* H$ ]$ q8 m" f公仔箱論壇菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- v- I$ p( _) M0 I# D) {" ^
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; ~# g& ~% ]6 W4 c6 N  r
250公克www.tvboxnow.com5 I) Q1 b( ?. }* v9 j( B7 G4 V& P
酥油        
( H. A0 e5 S5 F8 X6 n- ]+ }: [133公克公仔箱論壇% b" p2 `, M% t# n
全蛋        
% a6 k1 ?& {/ k+ P& S83公克
9 W2 N( d3 y. }- |0 h7 a        www.tvboxnow.com4 y: j1 L; H! K% E6 `
【做　法】
  Q( o0 t+ p' ?6 D% [5 |1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, w; D, `  d7 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ U- J7 x6 C) E% u% }# w7 htvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* \3 G$ V; L* ^# j- w) |  Uwww.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。3 y$ {$ y6 r1 G4 C2 t/ b) A% Q
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g( {6 j3 e. U
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 D6 X' P7 J, b% I& }
【備　註】www.tvboxnow.com. ]) T  E8 o4 Z8 v) G5 I! u: O6 k
數量：10個

BeiDouChef

; E0 `# q4 _1 G3 V( r全麥核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb% J# c5 `3 J, i" [% d6 Q9 E
【材　料】
9 k: I! s& k7 O+ `: R+ l! `+ G公仔箱論壇中種麵糰：
2 l* \5 ?4 s; K* m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        ! @# |* M6 }. z( y3 {
211公克
4 ?2 m- E; R: q7 ~高筋麵粉        
1 \# K" a4 h' u- Q公仔箱論壇352公克
$ p2 Q; u( l5 M5 v/ c1 A公仔箱論壇新鮮酵母        
4 ?( y/ O: _* T- o& K6 ^5 w1 w. Ptvb now,tvbnow,bttvb18公克3 _; x  f1 W$ x' A" c3 d  B
主麵糰：( z0 P, p! S8 r3 B( @
細砂糖       
0 \5 d' ]7 s) P& z3 M; ?12公克* N) k7 [. ?/ I; G7 R# s
全麥麵粉         ! p' |- G* N, O, d  Z/ s
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  L! m1 J8 a$ s
小麥蛋白質        
/ B; W' Y$ d+ ~7 O29公克tvb now,tvbnow,bttvb8 W  y2 }* g2 `) {& p
鹽        
2 R* ]& Q# s7 K$ r12公克
% V- ^, y2 F" H7 utvb now,tvbnow,bttvb水         ; v' ^( ]$ q" C5 V+ Z
135公克
& B  N7 ?1 @; o8 }. e" K) X' L橄欖油        
. E% o$ k! T; o/ Vwww.tvboxnow.com59公克tvb now,tvbnow,bttvb" R! x* {4 L: ^
核桃        
: B  P, F) D. g% D公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb( z8 i! E" I8 J; B* H$ q$ q- ?
        公仔箱論壇6 |; y/ t6 \+ e8 F7 x" E# ^
【做　法】
8 S# q! G9 ^, p! q2 @  ^2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇, N# W) i5 ^- P- K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ }: c0 I+ B. w8 [  K- ]4 G& w  Hwww.tvboxnow.com3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 P: `1 _0 L& }% Z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( V* \& s1 j0 r* X, `7 A8 U" |7 iwww.tvboxnow.com5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇  g4 w! g, W/ t& ?' u! G
【備　註】
$ @9 f, u8 P# K0 R3 mtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @  C: A7 U1 \; ^+ M6 v
布里修歐麵包公仔箱論壇* H( f( `; e0 t0 L2 b) I
【材　料】' L9 B# D+ p/ w( m# A6 L2 Y! \
中種麵糰：公仔箱論壇- t6 D. M9 S- `) B6 K
水       
7 @9 E; s! S# R# a- Y- Q2 s210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. Y) V: B7 u! A" ]8 ^; ^% R6 T9 p
高筋麵粉        
2 _6 w6 `8 u, ^+ l& {公仔箱論壇350公克
. V! A7 ^4 Y  X) S, e新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 Z- G, _3 O& s1 ~# |/ r
12公克, j0 [0 N0 H/ u2 d9 `) P
主麵糰：
& T) {/ l# ]2 p# V6 N& Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        www.tvboxnow.com3 |! V  M. `* D, u5 V! P" s1 A( b
150公克2 j' y: L% F6 R" e$ k# ]2 C
細砂糖         www.tvboxnow.com* R8 B4 u1 ?" V% g- ]
50公克www.tvboxnow.com% C5 K6 V; y0 f1 X% K. I$ i
鹽        
/ ?- I6 k6 v, I1 ?& h公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( t/ a$ Z6 I8 j  m
奶粉        
( H; J) [7 ~6 [% P, `公仔箱論壇10公克4 R) l" N3 g, u  @: S, H! p
蛋         8 g* y2 q! ]; }6 M0 x
90公克公仔箱論壇9 `( }& t$ i' v7 A  g7 F
水        
5 l4 w- l! j& T. e公仔箱論壇50公克公仔箱論壇# F8 h0 U9 `6 Q: e6 O
奶油         公仔箱論壇/ `( \5 J; U  ^1 t( P* r' N* g
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' e" |. h2 b* o9 i
瑪琪琳        
8 v2 b! q& p  K0 J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb125公克tvb now,tvbnow,bttvb9 g' P1 ^" ^" I
       
) Q1 Z/ C& a. U+ N% L* l2 m6 @' f【做　法】
/ ^% U# o5 I0 y( {& Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5 D/ l6 }  F* w. `9 f
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% s! H- I( p2 }' |& `
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 ^/ C! x% @0 ^$ g' Atvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。- M4 g" j/ N2 K
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 R3 [  M' X" ]3 e( ^4 ~/ S1 O: b2 Q" Ewww.tvboxnow.com巧克力布里修歐麵包8 m1 q2 \& B) S! ]5 L9 T
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- X/ }3 G6 _# n, w0 F% S! b* R
中種麵糰：公仔箱論壇0 A; Y" U% @! u& ~8 S' {
水        www.tvboxnow.com" x& E1 [6 r# {6 {4 ^3 I
210公克
3 B, y  |$ u- C/ L+ [9 W# [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         www.tvboxnow.com- G6 K: G8 {, q* F7 ?. C" R* R4 }2 O
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- }( y5 [  N* U& R( B0 ^0 P
新鮮酵母        
6 C0 h. i( @, e6 l2 gwww.tvboxnow.com12公克公仔箱論壇1 A6 ?5 E+ q$ R
主麵糰：
& O3 m4 I% X+ V; x0 s! |9 ?公仔箱論壇高筋麵粉        8 B% T( r. ~. X" q" n3 N, P
150公克
4 G. r( z- u" n/ E細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# ^( }4 U2 A  e( z7 k
50公克
: u# D  m" [" ]: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         0 M3 C( L' g5 j5 g+ R" U9 \
10公克www.tvboxnow.com: I, K$ U/ K# y+ U) P
奶粉         # O9 L  p% j: [5 [+ x
10公克
! F" C# W. T$ O* \. e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 Y( W& V1 D/ J
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 Q* x/ ]3 \4 R& e: C$ p* F
水         tvb now,tvbnow,bttvb* B! z* k+ y  p+ _% ^: R
50公克
5 b" i, ?7 J# @$ h. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ I8 W: \2 f" c: D* y5 h125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 g/ a4 X5 |% a
瑪琪琳         www.tvboxnow.com7 r) N% m2 g0 r& d+ Z7 ~0 t
125公克
) E, \+ C9 A. O3 Q6 m$ }        公仔箱論壇+ A* v/ B* M; _# g" n
【做　法】
" _3 |, x# n8 l2 B# I2 @6 `8 L3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。3 i; b2 V; G& E+ |; B5 W3 \" U
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 B6 @7 R8 s+ k3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。& h% M/ b$ ~- ^! d" R# {$ l
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
) K  O- l8 N8 }) d& u公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# N; t4 S) `7 k紅豆湯種麵包
' B1 N. j( H; {# ^: b6 V+ K【材　料】www.tvboxnow.com" z7 s* D  U3 _1 w
湯種麵糰：8 d. \6 {, M! J$ }# z) l
水       
2 b3 V6 a1 @# }1 V5 D: q8 I. _www.tvboxnow.com100公克公仔箱論壇: t; S# k5 n1 q  m* a0 I
高筋麵粉         - Y( `( a2 t7 ]! J1 y* ]
167公克
* {1 k) s/ t5 G- {. jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T6 f# x) h7 s. H
10公克8 y) [  @! p- z- V# D
主麵糰：
& d3 h2 K: |" V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) \2 K- e1 P8 R* ~* Q7 @167公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( N7 s/ p8 _3 S* h
奶粉        
  n0 F9 v' Z  p* M: a公仔箱論壇14公克
2 S0 Y2 Q4 N- e2 _$ J" F7 Bwww.tvboxnow.com細砂糖        
( r. c! Y- |+ q40公克$ w9 |& O2 ^' Z
鹽        
. B8 |6 |8 _. j: Y, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 P1 O* e7 ^" y
水        
& S% w9 X3 O  _# otvb now,tvbnow,bttvb67公克
4 T9 D/ Q2 O/ c  L公仔箱論壇蛋         : t9 N- `9 y& Z( q: y8 c
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' ^) U7 @0 w  `" v
奶油        
) v0 t' ]# O) q3 \40公克
, Z/ [- b% C) `( L3 Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! \8 K6 Z  r, c( Kwww.tvboxnow.com紅豆餡       
! @: n7 N. c  E300公克
2 k1 r2 [/ @) a公仔箱論壇       
" B1 G7 _2 g+ C- u" e公仔箱論壇【做　法】
9 b3 x: l5 ?; x+ J6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2 l, v# b5 o9 d9 v* n  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ M1 N/ F9 D% _/ f/ R+ m3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇+ J/ `* @# `, y  A2 |" ^. R4 g
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& b" z5 B7 H: X+ Y! N% l; |* y
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。www.tvboxnow.com$ `5 Q) T% h3 a" H
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。# N6 s# B" h$ i# D" T
【備　註】
' t: `, [' D7 W2 n& ~: d5 [www.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

; S2 N( ?4 Q1 i7 {% X% W布丁湯種麵包
- S# {- X5 L7 Q4 D+ F公仔箱論壇【材　料】* }4 G2 {2 M0 Y4 H
中種麵糰：
+ V9 \- F5 X- s4 x3 A2 h) rtvb now,tvbnow,bttvb水        7 L- a& n5 `: @  f6 n% _" ~( W
100公克7 p2 w, P6 K( Z. \1 ?
高筋麵粉         * P0 Q9 H  Q9 a6 h0 y9 J
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 F+ W/ f" a& A+ V9 x
新鮮酵母        
. [" a' v; m3 S. |公仔箱論壇10公克6 d; T. B1 ]) ]) S  `) c
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: v- H1 F! n
高筋麵粉       
' D" s. s- D1 B; S# h- x7 ?tvb now,tvbnow,bttvb167公克www.tvboxnow.com, w9 c+ s2 d9 \
奶粉        
5 B4 W- M9 N+ _2 ?. t14公克
; J) z2 F0 X! J: C' {" V8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         www.tvboxnow.com' ^4 a- l' \+ M' }+ k
40公克: j: \4 d% i& Z) i% D4 }
鹽        
2 R4 v7 ]- F& f: {7 b3 ~( n  G* M5公克
% C, M# }: G3 |$ W  J+ c! E水        
" U# M7 G+ H- k" [6 itvb now,tvbnow,bttvb67公克$ r( w- w/ b" g& @
蛋        
1 m+ F4 k; T% ]/ C20公克
1 P: \$ W/ p; R0 }6 |' I1 {! T/ E( d奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; e1 H# Q. V4 D
40公克6 C9 Y: Q8 g  u9 b: h
內餡：
1 i& ^6 Z; s  n! o公仔箱論壇布丁餡        , X1 Z' G' }% [5 b
適量
" |! d3 t& }  s" V3 u4 F; t9 W( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ ?3 C2 }* d6 F
【做　法】www.tvboxnow.com2 Y5 N/ B- R! G- Z9 l6 q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) E, a5 Z' q& ?/ ?( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 u% x! f" e. E6 M# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 a8 q8 w6 K# w+ X. n  ?4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。0 p1 E4 T2 a$ f- D' K5 ~$ Z
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
* A: I, q' H: stvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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2 U% Z# n9 l0 b0 T4 v0 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# H, M2 d* ^9 wtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 l2 z9 P) ?- k7 [6 O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 G/ b8 Y6 p) x8 \1 v/ J公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 R+ U# r' ~& M! {! c
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ?& c; P7 q$ c5 `' K" Q
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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2 b' @: @; G1 {& F  j, O12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* G+ M# n% i& O9 {7 D
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/ k8 F# e; O% g, R/ D& q' d公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 p3 [5 o9 n
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) A8 K5 E" e; g- B( y  x公仔箱論壇59公克tvb now,tvbnow,bttvb. }& a* g$ q1 G1 H0 p& z  {
其他：
- `: g% h' m  Y5 I8 O! D/ ^, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅       
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100公克
* @3 p( d' ^$ Itvb now,tvbnow,bttvb表皮：
+ d4 y& W8 ?4 {$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
, p$ H0 \" Z$ y* rtvb now,tvbnow,bttvb300公克
# E$ y2 f% |6 Y( [! B3 w# Z. ^/ y公仔箱論壇水        
' e) e* o$ T2 i0 G5 i- i5 wtvb now,tvbnow,bttvb180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v  I3 q% `4 ^2 B
        + D# J2 P+ \: s# o! l1 s- u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* R8 t, g! Q# ]) {- c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 V' j+ h3 n2 r( ^0 m% E: A( i2 F
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 M0 k# E+ b; d
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
: k2 u- Q0 x' G! n' P8 B公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 m% e/ X3 f- _/ g! Y, s5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb& v2 U3 Q+ x: J" z0 h
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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: ?" }+ k) h* k) q. dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇, d" |# O7 e/ p) A, ]/ F
343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 w" ]0 ?% X- O) H
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' r2 O- T' V/ |3 z, lwww.tvboxnow.com【做　法】
( }5 v$ [0 x1 M" s2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 F( _4 y3 E% ^& A0 d2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。8 y8 X( A/ Z" W+ B# O) m
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {1 O0 D* J# G) M" d0 O% p
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
1 F- ^" {- C# O: c5 s- ]5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
6 W; D0 ^) `, a/ r7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
( I$ h! n/ p" |* a3 }公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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0 D4 _3 l& h  Stvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) O; I0 Y' w% N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% h6 ?: ^5 {4 {! qwww.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ m; v3 |6 l0 u  e
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
9 J6 D7 c) J4 X5 u! }% ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。